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1、医疗养生保健知识集锦（中老年）医疗养生保健知识集锦（中老年）平衡膳食老年人常指65岁以上的人，其营养要求和成年人基本相同，但由于老年人生理、心理 以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变。老年人的膳食应注意：(1)老年人应适当限制总能量的摄入，但蛋白质的供给必须充足，尤其应注意食物的用 量和消化吸收率。如黄豆蛋白质含量高、质量也好，但老年人咀嚼不便，最好食用豆制品， 如豆浆、豆腐、豆腐干等。每日饮200毫升豆浆可得蛋白质6克。鸡肉不仅蛋白质含量高， 且肉质松软，脂肪分布较均匀，故较易消化。鱼肌肉纤维较短，含水分多而含饱和脂肪少， 肉质细嫩，蛋白质消化率高达87%98%。因此，
2、鸡、鱼更适合老年人食用。粮食的蛋白质 含量不高，但因是主餐，进食量较大，如200克面粉可提供20克蛋白质，故可作为蛋白质 的来源之一。但老年人对面粉的净利用率低于青年人。如主副食搭配适宜，在吃粮食的同 时注意适当食用豆制品或动物性食品，可以充分发挥蛋 白质互补的作用，提高食物的营养价值。(2)老年人每日脂肪总摄入量应限制在总热量的20%25%。老年人所需的亚油酸等饱 和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25：1为宜，因此宜选用植物油和饱 和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽以及野味肉，不宜多吃肥肉及猪油、牛油。(3)应充分供给富含钙、铁及维生素A、维生素B2、维生素C的食物。富含钙的食物有 虾
3、皮、芝麻酱和乳制品等。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素A、维生素 B2的良好来源，只是含铁较少。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类(如胡萝卜、南瓜、杏子等)， 含维生素A、维生素C较丰富，也宜多选用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防 治高血压、动脉硬化有益。经常选用贻贝、淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可 增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。(4)老年人还应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯等。食用粗粮制的面包比精 白面包更具有更高的营养价值，它含维生素B1较多，因而有助于维持老年人良好的食欲和 消化液的正常分泌。同时，所含的食物纤维可刺激肠
4、道使其蠕动增加，可防止因食物纤维 不足而发生大便干燥，甚至便秘等。 另外，由于老年人牙齿脱落往往咀嚼不好，消化吸 收功能差，菜肴烹调应使之既易于消化，又能最大限度地保存食物中原有的营养成分。膳 食安排以少食多餐为宜，一天可三餐主餐，两次加餐。食谱应多样化。早餐要注意质量， 晚餐量不宜多和注意清淡。还应忌烟、酒、咖啡和辛辣刺激性强的食品。总之，平衡膳食 是增强老年人体质和延缓衰老的基础。十不贪吃 一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多，会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱，易 患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管病的防治。 二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面，摄入的纤维素少了，就会减弱肠蠕动
5、， 易患便秘。三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能弱，如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物，久易 得消化不良或胃病。 四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全，饮食若贪快，咀嚼不烂，就会增加胃的消化负 担。同时，还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。 五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱，如果长期贪多求饱，既增加胃肠的消化吸收负担， 又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。 六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒，会使心肌变性，失去正常的弹力，加重心脏的负 担。同时，老人多饮酒，还易导致肝硬化。 七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多，容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。八、不贪甜。老人过多食甜食，会造成功能紊乱，引起肥胖症、
6、糖尿病、脱发等，不 利于身心保健。 九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟，有利于食物消化与饭后休息，避免积食或低 血糖。 十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长 期服用烫食热刺激，还易罹患胃癌、食道癌。常用疗方 1. 治老年咳嗽：将柚皮洗净后剥去白瓤，切碎，加川贝母10克，适量蜂蜜和饴糖蒸烂 后密闭储存，加黄酒内服，早晚一次可治。2.糖尿病：猪夹肝一条，鲜冬瓜皮一两，加一碗水煮熟，少加些油，盐和调料吃汤， 一日健康医疗保健知识 一剂连吃20天，忌糖，辣，羊肉，甜食。 3. 治成人遗尿：白纸一张，密铺席下，待遗尿后将纸晒干，炒脆磨粉，用黄酒送服， 一次即可。 4
7、. 治小便不通：生田螺肉一个，葱白一根，加盐少许调成糊状，取小团敷肚脐上用胶 布贴牢，过3-5小时取下，一日一次。 5. 治各种头痛：鸽子一只洗净，天麻半两加调料炖汤，分两天吃完，一般两只鸽子可 愈，重者三只，忌酒.海带。 6. 治尿频：生韭菜籽二两，磨粉，每次10克开水送服，一日两次，连服5天，忌牛 奶，浓茶。 7. 治便秘：用煮熟的香蕉一碗加入蜂蜜5钱吃下，一日一次，一次见效，三日可愈， 忌田螺，洋葱。 8. 治小便失禁（尿急）：公鸡肠两副，洗净晒干放锅内炒黄，磨粉用黄酒送服，一日 三次，服完即愈，忌姜辣。 9. 治内热口干：芦苇根绿豆各5钱，加一碗水煮开，加适量冰糖，去绿豆芦苇喝汤， 每
8、日服两次，连服3天，生津润肺，降火解热。 10. 治胸闷气胀：每次用白萝卜籽20克，冰糖适量，煎一碗汤服，一日三次，连用三 天有消积顺气子特效。 11. 饭后吸烟者的胆酸分泌排出量比不吸烟者多一倍，使胆汁进入胃中，抑制胃幽门 括约肌的收缩功能，造成食欲减退上腹不适等。 12. 感冒鼻塞时：用大蒜头一瓣，削成鼻孔相吻合的形状，塞进鼻孔，连续几次可愈， 用薄荷油闻鼻也可即可通畅。 13. 冬季床头长放薄荷油或柑橘，柑橘性温，散发出来的气味可去除病毒，也可防治上呼吸道疾病，睡前吃几办桔子能化痰止咳。 14. 治心脏病和冠心病：每日用猪心一个切开，放入莲子芯2克，绿豆皮3克，包好 蒸熟后，切片沾调料，
9、分早晚吃完，隔日一个。15. 治低血压：党参10克，枸杞20克，煎一碗汤一次服下，日服3次，连服半月， 忌芹菜，海带，山楂。 16. 治贫血：杀乌骨鸡时将血留在一张干净白纸上，晒干再将干血揉成粉，用红葡萄 酒调服，一次半汤勺粉，一日两次，连服半月。 17. 治高血压，高胆固醇：山楂片10克，白菊花5克，开水泡饮一日两次，连用一个 月，也可常用。忌蛋黄，肥肉，油腻。 18. 治高血压：用向日葵盘半个，玉米须3钱，煎一碗汤一次服下，一日两次，连用 20天，神效，忌肥肉，蛋黄，过咸食物。 19. 治声哑.失声，扁桃体炎，百日咳：白萝卜汁150毫升，甘蔗汁10毫升，加适量 冰糖冲服，每日3次。 20.
10、 吃海鲜不能畅饮啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发通风，吃海鲜应该配以 干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 21. 搓脚心可防治“脚老”，助人长寿，因为脚掌皮下脂肪少，易受凉感冒得病，所 以睡眠时脚心不易向风，常按摩脚心以防患病。 22. 制作面膜：杏仁热水泡后去皮捣碎，用蛋清调成面膜，每晚睡前做面膜可减少皱 纹。 23. 绿茶对延缓衰老预防癌症有奇效，克防止细胞基因突变，抑制恶性肿瘤生长，降 血脂，防治心血管疾病，而且可以预防感冒及消除口臭等。 24. 治膝盖疼：将花椒压碎，鲜姜葱白切碎，三味料混在一起，装在纱布包内，在药 袋上放一热水袋热敷3040分，每日两次即可。 25.
11、 石榴汁的多酚量比绿茶高的多，是抗衰老和预防癌症的超级明星，小白菜所含的 糖类和碳水化合物略低于大白菜。26. 枸杞适合用来消除疲劳预防动脉硬化和老化：还具有温暖身体的作用。 27. 枸杞明目：取枸杞15克，菊花10克，用开水冲泡当茶饮。 28. 冬季忌饮烈酒，冬天可适当饮低度酒，最好少喝葡萄酒，多喝有伤脾胃，也不要 喝过热的饮料，否则易造成广泛的皮肤粘膜损伤。 29. 每天喝茶大脑更灵活，茶叶天然成分茶酚可阻止有害蛋白积累，保护脑细胞，防 止中风痴呆，茶可提神醒脑，促进新陈代谢减缓衰老。 30. 治慢性肠炎腹泻：小麦粉一斤放锅内炒焦黄，每日一两加适量白糖，用开水调服， 35天有特效，忌香蕉，
12、柿子。 31. 寒冷气候可多食维生素B2，防口角炎，唇炎，舌炎等疾病的发生，B2主要存在与 动物肝脏，鸡蛋，牛奶，豆类等食物。 32. 治胃，十二指肠溃疡：鸡蛋壳30个，炒脆磨粉，一次10克，早晚饭前用白糖水 冲服，一般一剂可愈，病重者两剂，忌酸辣。 33. 胃疼，胃窦炎：大蒜头一两干桔皮半两，萝卜籽2钱，煎一碗汤加红糖一次服下， 一日3次，用5天可愈，忌酒辣冷食。 34. 巧治肝硬化：冬瓜皮一两，萝卜籽三钱，煎一碗汤，一次服下，连用10-15天。 35. 巧治肺气肿：明矾一两，磨成粉用陈醋调成糊状，每晚睡前取黄豆大一团敷足掌 心（涌泉穴），用布包好次日晨揭去，连用7天有效。 36. 在酒后饮
13、几杯优质蜂蜜水，它不仅会使头疼。头晕的感觉逐渐消失，而且可以是你很快入睡。 37. 慢性气管炎：取冬天霜打的丝瓜藤一两，川贝1钱，煎成两碗汤，分早晚两次热 喝，连用15-20天，可根治。忌烟酒，辣，海鲜。 38. 治急性肠炎：大蒜瓣24个，加白糖适量，捣烂，用开水冲匀，一次服下，一日 2次，一两天可愈。 39. 治失眠多梦：花生叶或花生壳半两，红枣10粒，浮小麦3钱，煎一碗汤睡前服 下。忌浓茶，咖啡，海鲜。 40. 治头晕头昏。眩晕眼花：青鸡蛋壳一个，红枣10粒，加少许水搅匀蒸熟，早晨空 服连用5天见效，忌辣物。 41. 治失眠：用芹菜50克，酸枣仁9克，水煎服。 42. 治老年咳嗽气喘：将柚
14、子皮去内层白皮，切碎加适量蜂蜜隔水蒸至烂熟，早晚各 取三小勺冲入热黄酒内服，能理气化痰，止咳平喘。 43. 鲜梨皮煎汤喝，清心润肺止咳化痰，并有滋阴益阳，除烦明目之功效，将梨皮捣 烂成泥，外敷患处，可治疼蛆疖肿。 44. 冬季药膳：梨一个刨开去核，将6克川贝母粉纳入梨内，用线扎住，放入锅内加 冰糖煮食，饮水吃梨可治久渴不愈，痰热伤肺。 45. 病毒感冒：用葱白头捣成糊状，晚上睡觉前敷两足掌心（涌泉穴），每足心敷黄 豆大即可，用胶布贴牢次日早晨揭去，连用23天即愈。 46. 苹果去皮捣烂如泥，干性皮肤加鲜奶或植物油，油性皮肤加蛋清，搅拌均匀敷面， 20分钟后用水洗净，可除皮肤暗疮，雀斑，黑斑。
15、47. 把胡萝卜1根搅碎成泥，加入适量奶粉和橄榄油调匀，每晚洗净脸后即可敷面。 经常使用可消除皮肤皱纹，防止皮肤老化。 48. 新鲜的圆白菜有杀菌，消炎的作用。咽喉疼痛，外伤肿痛，胃疼，牙疼时，可将 圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。 49. 每天要保证喝6-8杯白开水，能保持机体水分，还可以促进机体代谢，很多看不 到的病原微生物同时被排除体外，还能延缓衰老。 50. 因食用油腻食物积滞后引起胃疼得人，可以请香菜帮忙，取新鲜香菜50-100克， 洗净捣烂取汁服用，可有效缓解胃疼。 51. 取花椒一把，装入缝制的布袋中，扎口，用开水沏入盆中，先以热气熏患处，待 水温适宜时，再行坐浴，每天早晚各一次，即
16、可治痔疮。 52. 多吃些新鲜玉米可抑制抗癌药物对 产生的副作用。因此常吃玉米能使大便畅通， 防治便秘和痔疮，还能减少肠胃病的发生。 53. 经常食用猪蹄可有效的防止进行性营养障碍，对消化道出血有一定疗效，并可以 改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血型脑病。 54. 治烧伤：取鸡蛋壳里面的白膜贴敷，10天可愈。55. 热毛巾可治黑眼圈。 56. 复方甘草片不可与强心类药物利尿剂，降压药，水杨酸类药物配伍食用。 57. 莴笋中的一些成分对视神经有刺激作用，因此过量或是经常食用，会产生头昏嗜 睡的中毒反应，导致夜盲或用法其他眼疾。 58. 海带能防止皮肤过分分泌油脂；猕猴桃有助消除皮肤雀斑的功效。 59. 鸡蛋和白糖不可同煮。 60. 易空服服用的抗菌类药物有：头孢氨苄。阿莫西林.头孢拉定.诺氟煞星.环丙沙星. 红霉素.四环素.林可霉素.异烟肌，利福平。
