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1、精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 8幼儿园食品安全责任书（3篇）小编语：食物是人类赖以生存的物质基础，食品安全 是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的民心工 程。以下是幼儿园食品安全责任书范文，仅供参考。幼儿园食品安全责任书(一)孩子是祖国的未来和希望，为了确保幼儿卫生安全， 为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心， 严防食品卫生安全事故的发生，让幼儿家长放心和满意， 特制订此安全责任书：1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时 时把安全工作放在第一。、严格执行食品卫生法 ，食堂工作重地严禁非工作 人员入内。、食堂工作人员必须
2、取得健康证后才能从事食堂服务工 作。、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品 的容器必须按植物、动物类分开使用。、做好防蝇、防鼠工作。、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开 始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容 器等之后，必须彻底洗手。、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 8 帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕， 不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入 厕所。、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行 消毒。、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶
3、，并送到各教室。10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食 谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。11、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业 做好本职工作。12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无” 产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并索取产品 检验合格证。13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的， 一切费用由当事人承担。幼儿园食品安全责任书(二)为加强幼儿园食品卫生安全工作的管理，落实管理责 任，确保全体幼儿的身体健康和生命安全，根据中华人 民共和国食品卫生法 、 国务院关于进一步加强食品安全 工作的决定 ，对园内食品实行定点采购、统一配送，现与 食品
4、供应商就食品安全签定安全责任状。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 81、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严 把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中 毒工作。、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模， 有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同 时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无” 、过期 变质或已开封食品。、肉类供应商每日向幼儿园送的动物类食品必须经过检 验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并 系当天所宰杀的生鲜肉品。、供应商必须按幼儿园的要求按时、按
5、量、按质配送食 品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调 查系此类食品所致，由其负完全责任。1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严 把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中 毒工作。、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模， 有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同 时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无” 、过期 变质或已开封食品。、供应商所配送的蔬菜、水果必须新鲜无腐烂，必须无精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 8 残留农药。、加工的食品类(豆腐、面包、肉丸、鱼类等产品)必须 保证是当天生产的，
6、新鲜、无异味、无变质，非劣质加工 产品。、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食 品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调 查系此类食品所致，由其负完全责任。1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严 把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中 毒工作。、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模， 有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同 时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无” 、过期 变质或已开封食品。、包子、馒头等副食品供应商在加工食品时，不得使用 劣质、变质面粉，不得使用糖精，包子馅要保证蔬菜、肉 类等食品新鲜不变质、不含不净异物，
7、供应的食品必须烧 熟煮透，隔餐隔夜不得配送。、食品加工工艺流程必须科学、合理，生产加工过程要 严格、规范，防止污秽不洁、以及防止生食品与熟食品， 原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染。精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 8、供货方贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、 设备安全，必须保持清洁，对食品无污染。、供应商必须按幼儿园的要求按时、按量、按质配送食 品。若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调 查系此类食品所致，由其负完全责任。幼儿园食品安全责任书(三)为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻中 华人民共和国食品卫生法 、
8、等法律、法规，进一步加强我 园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒 等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全， 特制定幼儿园食品卫生安全责任书。1、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检 一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂 人员身体有异常，应立即离开岗位。、服从领导，热爱本职工作。、认真执行食品卫生法 。、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药 等有害物品。、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做 到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内 外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨精品文档 2016全新精品
9、资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 6 / 8 具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门 前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗 是否关好。、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不 得接触有毒物、不洁物;、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒， 其他用具用后必须洗净、保持清洁;、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消 池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、 爆炒四季豆等食品;11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖 和标记。12、严禁闲杂人员进入食
10、堂，注意食品卫生;使用好食 堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题 及隐患及时上报。13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师 及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的 饱。1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用 前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 7 / 8 保洁;、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐 具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除 残渣用餐具洗涤剂清洗药物浸泡消毒清水冲洗;、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序 进行操作，保证
11、消毒效果和消毒安全。、做好餐具的保洁工作，防止污染。、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸 泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿 园将追究责任人应有的责任。1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;、每种食品留样不少于100g;、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好，标明餐 次、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存;、每餐留样时间不少于48小时。本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之 日起至离岗或调离之日止。幼儿园负责人：(签字) 幼儿园：(盖章) 食堂工作人 员：(签字)精品文档 2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 8 / 8
