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蜜柚果脯的制作方法 材料： 柚皮300克,水300克,麦芽糖150克,白糖150克,甘草少量。 制作方法: 1蜜柚皮去掉白色部分中与柚肉相连的带筋的薄薄一层。2切成约1.5厘米四方形丁状。3用清水加少许盐泡两天，每天换一次水。4泡好后，加水大约煮十分钟。5将煮过的柚皮，用手略挤一下水份，摊开。6晾在外面一天，稍微吹干水份。7锅里加水300克，放入麦芽糖、白糖和甘草，小火煮化,加入 柚皮小火煮半个小时;期间注意翻动柚皮，以免粘底。 8再继续用锅里的糖水泡24小时；9捞出柚皮，将糖液进行加热煮沸浓缩,使糖浓度达50%左右，再放入柚皮泡12小时。10捞出柚皮，摊开；将柚皮晾干或晒干，大概晾2天。小贴士：1.最表层的那个粗糙组织的皮去掉，口感会更好。2.泡皮和煮皮，都是为了去掉它的苦涩。3煮时不加盖。4第9步骤可省略。5可根据口味加入蜂蜜。6在最后可撒些细白糖。
