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蜜柚果脯的制作方法 材料: 柚皮300克,水300克,麦芽糖150克,白糖150克,甘草少量。 制作方法: 1蜜柚皮去掉白色部分中与柚肉相连的带筋的薄薄一层。2切成约1.5厘米四方形丁状。3用清水加少许盐泡两天,每天换一次水。4泡好后,加水大约煮十分钟。5将煮过的柚皮,用手略挤一下水份,摊开。6晾在外面一天,稍微吹干水份。7锅里加水300克,放入麦芽糖、白糖和甘草,小火煮化,加入 柚皮小火煮半个小时;期间注意翻动柚皮,以免粘底。 8再继续用锅里的糖水泡24小时;9捞出柚皮,将糖液进行加热煮沸浓缩,使糖浓度达50%左右,再放入柚皮泡12小时。10捞出柚皮,摊开;将柚皮晾干或晒干,大概晾2天。小贴士:1.最表层的那个粗糙组织的皮去掉,口感会更好。2.泡皮和煮皮,都是为了去掉它的苦涩。3煮时不加盖。4第9步骤可省略。5可根据口味加入蜂蜜。6在最后可撒些细白糖。