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1、沟通与礼仪实训周报告本周是沟通与礼仪课程的实训周，为了更好的锻炼我们的社会交际能力， 培养独立自主的办事能力，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。我们在 陈红娟老师的安排下，全班分为两批共4组人，于6月22至6月25 日分别在天水 雅居姜堰店及会宾楼宾馆开展现场实训。虽然实训时间有些短暂，但通过学生 们事前的详细准备计划，现场积极深入的体验和观察，以及交流和总结经验看 法，收获还是颇多，在实践中树立和学到了许多知识。当然，也发现了自身的 一些不足，有待我们进一步学习和提高。在本次实训中，我们第二组被安排到会宾楼宾馆，试训时间是9：40 13：00和16：0021：00 两个时段，小组其他成员
2、为钱志明、孙琪、沈婷、 夏红、李倩、李蒙辰、王姗姗、杨雪。会宾楼的几位经理对我们的到来很欢迎， 我们主要在一楼的主餐厅（可容纳50桌左右）和凤凰厅（可容纳35桌左右）开 展实训，主要工作是向经理和员工学习礼仪知识、服务流程、客户问题处置与 解答等。 先从员工的制服说起，会宾楼的经理、传菜员、服务员、非正式员工的服 装都不一样，男女员工服装也有不同，总的感觉是整洁、大气，而且每位员工 都佩戴标有自己姓名的胸牌，这又显得统一、制度化，员工代表着整个企业的 形象，这是企业形象的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加 精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没 有文
3、化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了 士气的企业又何来效益呢？ 我们所在餐厅的工作确实很有值得学习的地方，餐厅给服务员们制定自己 的岗位职责和工作描述，这也是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员 工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导 的指挥，有固定的活干，分工明确。摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些本 职工作都井井有条。 在小组成员实训中，我们积极配合员工，不懂就问，有忙就帮，总体上员 工对我们很照顾，服务顾客、摆餐具、上菜、撒台、洗碗洗杯，有时候很忙很 累，可确实心里很甜。不过令我感到高兴的是，餐厅的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实训生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事 们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“ 辛苦了” 都会让人感动。当然，也发 现了自身的一些不足，比如在工作分工的责任明确方面，在处理顾客的服务方 面，这些都有待我们进一步学习和提高。 我此次实训的一些感受和想法，我们应该说真的收获颇多，而这些感受确 实只是实地干了才能有更多的体会。最后，感谢系部老师的本次实训安排和帮 助， 感谢会宾楼宾馆提供的机会，在此祝愿会宾楼宾馆能够越办越好。 2010 年 6 月 26 日
