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1、黑豆是药食两用的五谷服用方法：1、抓两把黑大豆约 40 克（这是两天的量），洗净后用冷水约 1300 毫升浸泡。2、浸泡 6 小时左右，将水和豆一同倒入高压锅内，再加 3 片姜、10 枚大枣。等到高压锅气阀喷气时，改用慢火煮 20 分钟闭火，再闷 20 分钟，熟烂即食。少放点盐。3、用量：每天半小碗豆 5 个枣加半小碗汤。4、服用时间：最好在 1719 点服用，这时人体的气血流注肾经，可将营养直达肾脏，其它时间服用都可以。按：1、若没有高压锅，用什么锅都行， 一定要煮烂了容易消化吸收。2、脾虚的老人 可少吃，每顿 一羹匙就行，等黑豆把身体补起来之后再加一点量。3、 火旺的人不要放姜。4、也可打
2、豆浆，但要连渣喝了。作用：1、有抗疲劳、增强体能的作用.2、提高免疫力和抗感染的作用。3、益智健脑补肾添精。4、补髓养血强筋骨。5、养颜固齿抗脱发。6、软化血管活血解毒。7、尤其对自汗盗汗和肾虚型尿频效果特别明显。谢谢阅读，这是我花费 11 年心血临床跟踪观察所纪录下来的黑豆的作用。真心希望您和更多的人受益以免疾病。遥祝朋友安康吉祥！中华本草:黑大豆.纲目：大豆，有黑、白、黄、褐、青、斑数色。黑者可入药及充食作豉，黄者可作腐、榨油、造酱，余但可作腐及炒食而已。【性味】 甘；平【归经】 脾；肾；心经【功能主治】活血利水；祛风解毒；健脾益肾。主水肿胀满；风毒脚气；黄疸浮肿；肾虚腰痛；遗尿；风痹筋挛
3、；产后风痉；口噤；痈肿疮毒；药物、食物中毒【用法用量】内服：煎汤，9-30g；或入丸、散、外用：适量，研末掺；或煮汁涂。【注意】 1.本草经集注：恶五参、龙胆。得前胡、鸟喙、杏仁、牡蛎良。2.纲目：服蓖麻子者忌炒豆，犯之胀满；服厚朴者亦忌之，动气也【附方】 治卒肿满，身面皆洪大：大豆一升。以水五升，煮二升，去豆，纳酒八升，更煮九升，分三、四服，肿瘥后渴，慎不可多饮。(补缺肘后方)治脚气入腹，心闷者：浓煮大豆汁饮一大升，不止更饮。(张文仲)治小儿丹毒：浓煮大豆汁涂之良，瘥，亦无瘢痕。(千金方)治痘疮湿烂：黑大豆研末敷之。 (纲目)治小儿汤火疮：水煮大豆汁涂上，易瘥，无斑。 (子母秘录)治消渴：
4、乌豆置牛胆中阴干百日，吞之。 (肘后方)治肾虚消渴难治者：天花粉、大黑豆(炒)。上等分为末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒(煎)汤下。(普济方救活丸)治小儿胎热：黑豆二钱，甘草一钱，灯芯七寸，淡竹叶一片。水煎服。 (全幼心鉴)中毒： 以大豆汁解之。 (补缺肘后方)巴豆毒：大豆汁解之。(补缺肘后方)【各家论述】 1.本草拾遗：大豆炒食极热，煮食之及作豉极冷，黄卷及酱平。2. 汪颖食物本草：陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。3.纲目：黑豆入肾功多，放能治水，消胀、下气，制风热而活血解毒，所谓同气相求也。又按古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。4.本草经疏
5、：大豆，岐伯云生温熟寒。藏器云生平，炒食极热，煮食极寒。观本经及盂诜云，生捣涂肿毒，则生者非温矣。经又云，炒为屑，主胃中热，则炒者又非极热矣。应是生平，炒温，煮寒无疑。5. 本草汇言：黑大豆，解百毒，下热气之药也。缪氏曰，善解五金、八石、百草诸毒及虫毒，宜水浸，生捣作膏，白汤调服一合。又去风，利水，散热，故风痹瘫痪方中用之，黄痘水肿方中用之，烦渴热结方中用之。又煮熟食之则利肠，炒熟食之则闭气，水浸、生捣食之解毒，敷之肉上散痈肿。但性利而质坚滑，多食令人腹胀而利下矣，故孙真人曰，少食醒脾，多食损脾也。6.本经：涂痈肿；煮汁饮，止痛。7.别录：逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五藏结积内寒，
6、杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷，止腹胀。8. 崔禹锡食经：煮饮汁，疗温毒水肿， 除五淋，通大便，去结积。9. 孟诜：和饭捣涂一切毒肿；疗男女阴肿，以绵裹纳之；杀诸药毒；和桑柴灰汁煮之，下水鼓腹胀。10.食疗本草：主中风脚弱，产后诸疾；若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满；杀乌头、附子毒。11.本草拾遗：炒令黑，烟未断，及热投酒中，主风痹、瘫缓、口噤、产后诸风。12.日华子本草：调中下气，通经脉。13.纲目：治肾病，利水下气，制诸风热，活血。煮汁，砒石、甘遂、天雄、附子射罔、巴豆、芫青、斑蝥、百药之毒；治下痢脐痛；冲酒治风痉及阴毒腹痛。14.
7、本草汇言：煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。15.四川中药志：治黄疸浮肿，肾虚遗尿。【摘录】 中华本草黑大豆的识别方法：黑大豆形如黄豆，黑皮绿瓤或黄瓤，与黄豆同属。（不要买黑小豆，形同赤小豆黑皮白瓤，与赤小豆同属。）愚草用祭奠屈原的黑豆舀真诚河的水经十年之功熬制出的这碗补肾益智强身健体的黑豆汤送给友人以防疾病。遥祝友人安康吉祥！1黑豆的营养成份-摘录自百度黑豆中蛋白质含量高达 36%-40%，相当于肉类的 2 倍、鸡蛋的 3 倍、牛奶的 12 倍；黑豆含有 18 种氨基酸，特别是人体必需的 8 种氨基酸；黑豆还含有 19 种油酸，其不饱和脂肪酸含量达 80%，吸收率高达 95%以上，除能满足人体对脂
8、肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达 4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。本草纲目说：“黑豆补肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”黑豆营养丰富，每百克
9、含蛋白质 361 克、脂肪159 克、膳食纤维 102 克、碳水化合物 233 克、钙 224 毫克、镁 243 毫克、钾 1377 毫克、磷 500 毫克，还含有人体必需的维生素 B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的 12 倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有 18，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达 88，是黑豆的近 5 倍。
