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1、 20082009 学年度第一学期一、填空题（共 30 空，每空 1 分，共 30 分）1、带式输送机输送带主要以塑料袋为主，其类型主要包括 、 、 。2、机械搅拌通风发酵罐内一般装设挡板，其中挡板应与罐壁留有一定的间隙，其间隙一般为 D(发酵罐直径)。3、斗式输送机中料斗分为深斗、浅斗和尖角形斗三种，浅斗的斗口呈 的倾斜。4、发酵室的四周墙壁和顶棚均要采用较好的绝热结构，绝热层厚度不应小于 。5、长管式蒸发器一般采用内径 mm，长径比为 的长管制成。6、按过滤推动力分类，过滤机械可分为： 过滤机、 过滤机和 过滤机。7、间歇式过滤机是指 、 、 、 四个操作工序。8、正位移泵的适用范围为：输
2、送温度下液体运动黏度高于 ；液体中 气体含量允许稍大于 （体积） 。9、板式换热器主要由 、 、 三部分组成。10、保证摆动筛筛体平衡通常采用 或 法。11、糖蜜原料的澄清的方法有 法， 法和 法。12、为提高过滤速度，可对发酵液作预处理，具体方法有： 、 、 、 。二、单项选择题（本大题共 10 小题，每小题 1 分，共 10 分）1、斗式输送机深斗和浅斗在牵引件上的排列有一定的间距，其通常取为 h（h 为深斗） 。A 2.02.6 B 2.32.8 C 2.02.3 D 2.33.22、 辊式粉碎设备中下魔辊的转速一般仅为上魔辊的 。A 1/2.5 B 1/3.5 C 1/4.5 D 1/
3、5.53、打浆机对物料的打碎程度与 关系最小。A 物料的成熟度 B 刮板的导程角C 刮板宽度 D 刮板与筛网的间距4、 下列热交换器的加热面积调整较方便的是 。A 板式 B 套管式 C 旋转刮板式 D A 和 B5、 料液在蒸发器中停滞时间最长的蒸发器是 。A 带搅拌夹层式 B 升膜式 C 降膜式 D 板式6、对于干燥各种难以干燥的颗粒状、粉状、片状等物料和热敏性物料，应采用 类型的干燥器。A 脉冲沸腾干燥器 B 喷动床干燥器C 卧式多室沸腾干燥器 D 多层沸腾干燥器7、需要预热到接触沸点进料的蒸发器有 。A 降膜式 B 升膜式C 强制循环式 D A 和 B8、双端式自动洗瓶机卫生条件 于单端
4、式,空间利用率 于单端式。 A 优, 次 B 优,优C 次,次 D 次,优 9、带式输送机械中，定型的托辊的总长度应比带宽大约 mm。A 400500 B 300400C 200300 D 10020010、如果要将一批蘑菇分成 5 级, 则可采用 个多孔滚筒。A 1 B 4 C 5 D A 或 B三、名词解释（本大题共 5 小题，每小题 3 分，共 15 分）1、直接制冷2、二次蒸汽3、内热性干燥4、分离因数5、生长偶联型四、简答题（本大题共 5 小题，每小题 5 分，共 25 分）1、根据真空转鼓过滤机工作原理图，简述其工作原理。得分 评卷人得分 评卷人2、简述高压均质机工作原理。3、说明
5、下列四图分别为哪种螺旋叶片，简述其各自应用特点。4、简述升膜式、降膜式浓缩设备的工作原理及结构特点。5、根据图示，简述板框压滤机工作流程。(1)过滤流程 （2）洗涤流程五、对应题（共 1 小题，共 5 分）1、找出以下料斗与适用性之间的对应关系，并将第二列的字母填入第一列对应项括号中。( )1.圆柱形底的深斗 A.适用黏稠性大，沉重的块状物料( )2.圆柱形底的浅斗 B.适用于粉状散粒状物料，输送速度高（2m/s）( )3.尖角形的斗 C.适用潮湿的，流动性差的粉粒状物料( )4.挖取式装料 D.适用于大块，输送速度低（1m/s）( )5.撒入式装料 E.适用干燥，流动性好，撒落性好的粉粒状物料六、分析题（共 1 小题，共 15 分）1、试绘出单级制冷压缩制冷循环图并分析其制冷原理，制冷剂状态变化及各设备作用。得分 评卷人得分 评卷人
