盐是对人类生存具有重要意义的物质之一

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1、盐是对人类生存具有重要意义的物质之一。当中国古人从肉食为主转向谷食为主的时候，吃盐的需求就发生了，因为动物血肉里面包含有足够人体所需的盐分，而谷物本身不包含盐分。在长达几十万年的旧石器时代，人类以狩猎为生，身体早已适应了肉食带来的微量元素组合。到了新石器时代晚期的 2300 BC 前后，在今鲁西豫东地区，中国古人才发展出五谷农业并开始以谷食为主的生活，这样，以食盐为基本调味品的饮食改变了原先适应已久的微量元素组合，直接导致了与吃盐有关的新型疾病的产生。为了治疗吃盐引起的新型疾病，针灸术就应运而生了。盐 ， 在 化 学 中 ， 是 指 一 类 金 属 离 子 或 铵 根 离 子 （ NH4+）

2、与 酸 根 离 子 或非 金 属 离 子 结 合 的 化 合 物 。 “盐 ”又 多 为 “食 用 盐 盐”的 简 称 、 俗 语 ； 而 实 际 的 更 宽 泛 ， 盐 较 食 用 盐 意 义 更 广 博 ： ， 如 硫 酸 钙 ，氯 化 铜 ， 醋 酸 钠 ， 一 般 来 说 盐 是 复 分 解 反 应 的 生 成 物 ， 如 硫 酸 与 氢 氧 化 钠生 成 硫 酸 钠 和 水 ， 也 有 其 他 的 反 应 可 生 成 盐 ， 例 如 置 换 反 应 。 盐 分 为 单 盐和 合 盐 ， 单 盐 分 为 正 盐 、 酸 式 盐 、 碱 式 盐 ， 合 盐 分 为 复 盐 和 络 盐 。

3、 其 中 酸式 盐 除 含 有 金 属 离 子 与 酸 根 离 子 外 还 含 有 氢 离 子 ， 碱 式 盐 除 含 有 金 属 离 子与 酸 根 离 子 外 还 含 有 氢 氧 根 离 子 ， 复 盐 溶 于 水 时 ， 可 生 成 与 原 盐 相 同 离 子 的合 盐 ； 了 ， 络 盐 溶 于 水 时 ， 可 生 成 与 原 盐 不 相 同 的 复 杂 离 子 的 合 盐 络 合物 。 强 碱 弱 酸 盐 是 强 碱 和 弱 酸 反 应 的 盐 ， 溶 于 水 显 碱 性 ， 如 碳 酸 钠 。 而 强酸 弱 碱 盐 是 强 酸 和 弱 碱 反 应 的 盐 ， 溶 于 水 显 酸 性

4、， 如 氯 化 铁 。 可 溶 盐 的 溶 液 有 导 电 性 ， 是 因 为 溶 液 中 有 可 自 由 游 动 的 离 子 ， 故 此 可 作为 电 解 质 。 人 们 生 活 中 常 说 的 盐 指 食 盐 ， 主 要 成 分 是 氯 化 钠 、 碘 酸 钾 。 盐 拼 音 :yn 【 名 词 】 同 本 义 salt 若 作 和 羹 ,尔 惟 盐 梅 。 书 说 命 下 鲁 盐 漆 丝 。 史 记 货 殖 列 传 又 如 :盐 酱 口 (说 不 吉 利 的 话 ,且 得 到 应 验 );盐 枭 (私 贩 食 盐 的 人 );盐 斤(宋 代 官 盐 以 百 斤 、 千 斤 为 计 算 单

5、 位 ,故 称 “盐 ”为 “盐 斤 ”);盐 捕 分 府 (知府 下 面 专 管 盐 务 的 同 知 );盐 钞 法 (宋 代 实 行 的 商 人 凭 盐 钞 运 销 食 盐 的 法 规 ,即 食 盐 专 卖 法 );盐 呆 子 (蔑 称 盐 商 );盐 官 (今 浙 江 海 宁 );盐 院 (盐 政 衙 门 。 盐政 是 管 理 地 区 盐 务 的 官 员 ,清 代 由 省 的 总 督 或 巡 抚 兼 任 );盐 丁 (在 盐 田 工 作的 人 );盐 引 (政 府 授 予 商 人 运 销 官 盐 的 凭 证 );盐 车 (运 盐 的 车 ) 。 由 金 属 离 子 (或 铵 根 离 子

6、NH4+)和 酸 根 离 子 组 成 的 化 合 物 sali-;lalin-;salini-;salino- 。 含 有 氢 离 子 的 盐 叫 酸 式 盐 ,如 :碳 酸 氢 铵 (NH4HCO3);硫 酸 氢 钠 (NaHSO4);磷酸 二 氢 钾 (KH2PO4) 含 有 氢 氧 根 离 子 的 盐 叫 碱 式 盐 ,如 :碱 式 碳 酸 铜 (Cu2 OH 2CO3) 不 含 氢 氧 根 离 子 和 氢 离 子 的 盐 叫 正 盐 ,如 :氯 化 钠 (NaCl);碳 酸 钠(Na2CO3)。 此 外 还 有 复 盐 (如 明 矾 )等 盐 巴 ynb commonsalt 方 言

7、食 盐 盐 槽 ， 盐 坑 ynco,ynkng saltpit 一 种 容 纳 并 蒸 发 海 水 的 槽 或 坑 盐 场 ynchng saltern;saltworks;saltfield 出 产 盐 或 配 销 盐 的 场 所 盐 池 ynch saltpond 生 产 食 盐 的 咸 水 湖 盐 分 ynfn saltcontentinsidethebodies 物 体 内 所 含 的 盐 量 盐 肤 木 ynfm sumac 漆 树 属 (Rhus)的 一 种 灌 木 或 乔 木 通 常 是 此 属 的 无 毒 的 种类 盐 湖 ynh saltlake 无 通 海 出 口 的 内

8、 陆 咸 水 水 体 盐 花 ynhu alittlesalt 极 少 量 的 盐 finegrainsofsalt 方 言 霜 盐 ;细 盐 盐 碱 土 ， 盐 碱 地 ynjint,ynjind saline-alkalisoil 土 壤 里 盐 分 较 高 的 土 地 ,不 适 于 植 物 生 长 盐 井 ynjng saltwell;brinepit 为 汲 取 含 盐 质 的 地 下 水 来 制 食 盐 而 挖 的 井 盐 卤 ynl bittern 盐 结 晶 后 在 盐 池 中 留 下 的 苦 味 母 液 ,其 中 包 含 有 其 他 的 盐(如 氯 化 镁 、 硫 酸 镁 、

9、溴 化 物 和 碘 化 物 ) 盐 霾 ynmi salthaze 由 于 在 空 气 中 存 在 很 细 的 海 盐 粒 子 所 产 生 的 霾 。 盐 粒 通常 来 自 海 沫 的 蒸 发 盐 民 ynmn saltproducer 旧 时 以 生 产 盐 为 业 的 人 盐 汽 水 ynqshu saltsodawater 一 种 供 在 高 温 条 件 下 工 作 的 人 饮 用 的 加 了 盐 的 汽 水 盐 泉 ynqun brinespring 有 一 定 含 盐 量 的 咸 水 泉 盐 霜 ynshung saltefflorescence 含 盐 分 的 东 西 干 燥 后

10、表 面 上 呈 现 的 白 色 细 盐 粒 盐 水 ynshu salinewater;brine 含 盐 的 水 ;尤 指 含 氯 化 钠 、 硫 酸 钠 和 硫 酸 镁 的矿 质 水 marinade 一 种 腌 泡 汁 ,通 常 含 有 醋 或 酒 、 油 、 香 辛 料 与 芳 香 药 草 ,用以 浸 渍 食 物 (如 肉 或 鱼 )以 便 加 重 味 道 brine 用 普 通 食 盐 饱 和 的 或 浸 浓 的 水 ,由 氯 化 氢 溶 于 水 生 成 盐 酸 ynsun hydrochloricacid 一 种 带 腐 蚀 性 和 刺 激 气 味 的 液 体 强 酸 HCl 盐

11、田 yntin saltpan;saltern 不 排 水 的 天 然 的 洼 地 ,其 中 聚 集 水 和 蒸 发 后 留 下 沉 积 盐 借 助 于 蒸 发 制 盐 的 大 盐 池 盐 坨 子 yntuzi saltheap 露 天 的 盐 堆 盐 枭 ynxio saltsmuggler 旧 时 指 结 伙 私 贩 食 盐 的 人 盐 业 yny saltindustry 盐 的 开 采 ,加 工 和 销 售 行 业 原 料 别 名 ： 食 盐 、 咸 鹾 原 料 分 类 ： 调 味 品 类 食 用 提 示 ： 每 天 6 10 克 推 荐 菜 品 ： 双 凤 壮 阳 粥 青 椒 炒 腐

12、 竹 寿 比 南 山 编 辑 本 段 广 义 化 学 盐 的 性 质在 化 学 上 ,广 义 的 盐 用 盐 防 潮是 由 金 属 阳 离 子 (正 电 荷 离 子 )与 酸 根 阴 离 子 (负 电 荷 离 子 )所 组 成 的 中 性(不 带 电 荷 )的 离 子 化 合 物 1.和 酸 发 生 反 应 复 分 解 反 应 酸 +盐 新 盐 +新 酸 (强 酸 弱 酸 )这 里 的盐 可 以 是 不 溶 性 盐 。 举 例 2HCl+Na2CO3=H2O+CO2 +2NaCl (碳 酸 不 稳 定 会 继 续 分 解 成 水和 二 氧 化 碳 ) 2.和 碱 发 生 反 应 复 分 解 反

13、 应 碱 (可 溶 ) 盐 (可 溶 ) 新 碱 新 盐 举 例 2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2 +Na2SO4 3.和 盐 发 生 反 应 复 分 解 反 应 盐 (可 溶 ) 盐 (可 溶 ) 两 种 新 盐 举 例 CuSO4+BaCl2=BaSO4 +CuCl2 4.和 某 些 金 属 反 应 置 换 反 应 盐 金 属 (某 些 ) 新 金 属 新 盐 反 应 中 的 金 属 一 定 要 比 盐 中 的 金 属 活 泼 才 可 以 把 它 给 置 换 出 来 举 例 Zn+CuSO4=ZnSO4+Cu 盐 也 分 为 酸 性 盐 ， 中 性 盐 ， 碱 性 盐 。 盐 要 电

14、 离 ,有 的 要 水 解 。 关 于 盐 呈 酸 性 碱 性 的 口 诀 :谁 强 显 谁 性 比 如 强 酸 弱 减 盐 显 酸 性 ,强 碱 弱 酸 盐 显 碱 性 , 但 如 果 是 强 酸 强 碱 盐 或 弱 酸 弱 减 盐 就 现 中 性 。 说 明 ： 强 酸 性 的 物 质 (或 化 合 根 )有 : Cl (氯 ) NO3(硝 酸 根 ) SO4(硫 酸根 )等 弱 酸 性 的 物 质 (或 化 合 根 )有 :CO3(碳 酸 根 )等 强 碱 类 的 物 质 (或 化 合 根 )有 :Na(钠 )、 K(钾 )等 弱 碱 类 的 物 质 (或 化 合 根 )有 :NH4(铵

15、 根 )、 Cu(铜 )等 强 酸 强 碱 盐 ： 中 性 (pH=7)(如 :NaClKNO3) 强 酸 弱 碱 盐 ： 酸 性 (pH7)(如 :Na2CO3) 编 辑 本 段 盐 详 细 介 绍原 料 介 绍盐 的 制 作 与 使 用 起 源 于 中 国 ， 盐 盐是 人 类 日 常 生 活 中 不 可 缺 少 的 食 品 ， 在 中 国 有 一 句 古 话 ： “开 门 七 件 事 ，柴 、 米 、 油 、 盐 、 酱 、 醋 、 茶 。 ”可 见 盐 的 重 要 性 。 每 人 每 天 需 要 6 10克 盐 才 能 保 持 人 体 心 脏 的 正 常 活 动 、 维 持 正 常 的 渗 透 压 及 体 内 酸 碱 的 平 衡 ，同 时 盐 是 咸 味 的 载 体 ， 是 调 味 品 中 用 得 最 多 的 ， 号 称 “百 味 之 祖 (王 )”。放 盐 不 仅 增 加 菜 肴 的 滋 味 ， 还 能 促 进 胃 消 化 液 的 分 泌 ， 增 进 食 欲 。 我 国 盐 的 资 源 很