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1、中华名吃的超赚钱模式-加盟手册越吃越喜欢的“香豆腐”产品越看越想加盟的“斗腐倌”品牌越创业越有梦想的“你和我”一群不当总统就当斗腐倌的创业者欢迎您加入一、3 年来，我们只做一件事让中华名吃更赚钱一个小小的香豆腐店能日销万元，靠的是什么？一片小小的豆腐能做成一个大产业，靠的是什么？一种简单的经营方式能长盛不衰，靠的又是什么？我们的答案是创意+ 创新+ 模式，外加三年的专心与专注。1、 品类创新打造经典产品豆腐食品历史悠久，是非常普通的大众消费品，将豆腐小吃变成一个店能日销万元的中华特色名小吃，是创意+ 创新的结果。 “有了香豆腐和臭豆腐拜拜”的广告让斗腐倌香豆腐名声鹊起，香豆腐和调味辣酱在民间秘
2、方的基础上聘请专家不断提升，使之更符合现代人的口味，3 年来香豆腐逐步发展成拥有 4 大系列，30 多个单品的“豆腐家族” ， 2011 年入选中华特色名小吃。2、 需求创新不断提高客单价追求更高销售目标的过程中，我们不断开发客户新的需求、创新更好的销售模式， “七品系列”与 “全品小吃店模式”的打造，成功的将香豆腐由“小吃消费”扩大成“家庭消费”、 “特产消费” ，消费市场也随之成倍放大，顾客的消费量由最初的人均 3 元变成了 10 元以上。3、 模式创新帮加盟商打造地方特色门面成本、人工成本不断看涨，开店赚大钱也越来越难，传统加盟模式遇到发展瓶颈，斗腐倌香豆腐“入乡随俗”的加盟模破解决了这
3、一难题，我们让香豆腐加盟店“入乡随俗” ，融入更多地方特色，斗腐倌香豆腐加盟店变成了当地一绝，在这种加盟模式下的“湘西凤凰店、岳阳楼汴河街”等加盟店，都在不断刷新销售记录，开店赚大钱成为了可能。4、 产品创新加盟商技术交流大会产品创新是让小吃店长盛不衰的基本功，我们鼓励加盟店基于当地市场 “个性化” ，鼓励加盟店吸收当地的特色小吃进行创新，然后让各地加盟店之间相互学习、融会贯通。我们每年举办两次的“加盟商技术交流大会” ，让加盟商在会上以内部价售卖自己在当地创新的技术，不仅能创收，还能技术交换，产品创新变得很简单，开创了小吃加盟技术创新之先河。二、斗腐倌全品小吃店，一个与众不同的小吃店来斗腐倌
4、全品小吃店的顾客，他们不仅会买碗三、五元的串系列边走边吃，还经常会带走一盒 10 元的七品套盒与家人分享，如果正好要走亲访友，七品包装系列又成了送亲朋好友的首选特产，我们又卖出了几十元的包装产品，这样就能在一个顾客身上赚到三种钱，单个客人的消费从几元到几十元甚至上百元不等。这种立体赚钱模式，让斗腐倌全品小吃店能轻松赚胜同行，能在一般的地段将小吃店开成功，也敢在租金最贵的地方开小吃店。1、 全与小完美结合的全品小吃店斗腐倌全品小吃店经营特点是 “占地面积小 + 出品速度快 + 客单价值高” ，她将全与小完美结合，全品小吃店以七种特色豆腐为核心产品，都是真空包装由总部配送给各地加盟店，加盟店用竹签
5、穿好，放入卤锅中简单卤制，刷上辣椒酱就变成了串系列小吃；将原料切片拌上专用辣椒酱，放点蒜茸与葱花装进专用的七品套盒，就变成了带回家吃美味；真空包装的豆腐只需直接售卖，无需任何加工。2、 2.0 版全品小吃店的经营面积2.0 版全品小吃店已推出七品串系列、七品盒系列、七品包系列等 20 多个单品，串系列只需 0.60.8 米的柜台，七品盒系列只需 0.40.8 米的柜台，七品包系列用一个 0.6 米的立式展架即可售卖。因为加工比较简单，1.6 米宽的柜台加上 1.5-2 米深的店面就能经营 2.0 版香豆腐小吃店，如果店面在 10 个平方以上，就能为以后的店面升级预留发展空间，较大一点的店面在装
6、修与品牌形象方面会更有吸引力。3、 不同特点的全品小吃店设计方案不同地点的斗腐倌香豆腐店利润实例 (可实地考察,如有虚假,报销全部差旅费)长沙区店(总店)年营业额 160 万元以上毛利 88 万元以上年房租成本 9.6 万元5 人工资 12 万元水电费 2 万元其它费用 2 万元年纯利 54 万元以上凤凰旅游景点店年营业额 140 万元以上毛利 70 万元;年房租成本 5 万元4 人工资 10 万元水电费 1 万其它费用 2 万元年纯利:52 万元以上溆浦步行街推车店：年营业额 72 万元以上毛利 36 万元;年租金 0.36 万元3 人工资 6 万元水电费 0.6 万元其它费用 1 万元年纯
7、利:28 万元以上宁乡靖港乡镇店：年营业额 36 万元以上毛利 18 万元;年房租 0.45 万元2 人工资 4 万元水电费 0.4 万千其它费用 0.5 万元年纯利:13.5 万元以上三、串出来的美味“七品串系列”串是小吃最基本的产品形式之一，将特色的香豆腐用竹签串起来，能极大诱发顾客的食欲，当顾客拿着一串串豆腐边走边吃的时候，香飘飘的香豆腐会让其它顾客闻香而动，争相购买，斗腐倌香豆腐店顿时生意火了起来。斗腐倌的七品香豆腐串，运用“卤、酱、炸、烤、烧、煎、酿 ”等七种豆腐制作工艺，生产出“黄色、酱色、黑色、白色”等颜色诱人、口感各异的七种特色豆腐；香豆腐串口味有微辣、中辣、猛辣，甜辣、还与酸
8、萝卜搭配成酸辣等特色口味，满足不同顾客的口感、口味需求，让顾客百吃不厌。斗腐倌的七品香豆腐串在陈列上追求更高的档次与视觉效果，使用不锈钢陈列架、用多盏射灯照射后，给人一种色香味美、卫生干净的品质感，一改串类小吃是地摊货的形象，成为了串类小吃之王。七品串系列介绍一品纯香豆腐：纯 香 豆 腐 的 特 点 是 “卤 ”， 豆 腐 用 醋 水 点 卤 成 型 、 中 草 药 卤 制 。 点 卤 火 候 特 别 讲 究 ，五 年 以 上 生 产 经 验 的 老 师 傅 才 能 点 卤 出 劲 道 十 足 的 好 豆 腐 ， 然 后 经 二 十 余 种 中 草 药 7 次 卤制 后 ， 层 层 入 味 、
9、 口 口 留 香 。二品酱香豆腐：酱 香 豆 腐 的 特 点 是 “酱 ”， 豆 腐 用 石 膏 水 点 卤 成 型 、 用 本 厂 秘 制 酱 汁 在 酱 缸 中 酱 制 ，酱 出 十 足 弹 性 和 无 穷 回 味 ， 冷 热 均 好 吃 。 三品肉香豆腐：肉 香 豆 腐 的 特 点 是 先 “炸 ”松 调 味 ， 后 “压 ”出 “肉 ”的 嚼 劲 ， 然 后 拌 上 骨 稿 秘 制 的肉 香 酱 料 ， 让 豆 腐 肉 味 十 足 。 四品甜香豆腐：甜 香 豆 腐 是 针 对 爱 吃 甜 食 的 顾 客 研 制 的 ， 其 特 点 是 将 豆 腐 煎 成 金 黄 金 黄 的 薄 片 后
10、 ， 拌上 甜 中 带 点 微 辣 的 甜 酱 ， 甜 而 不 腻 ， 越 嚼 越 好 吃 。五品脆 香豆腐：脆 香 豆 腐 的 特 点 是 “薄 ”、 “脆 ”、 “柔 ”， 将 豆 腐 加 工 成 薄 片 ， 晾 晒 或 烘 干 后 变 成 薄如 纸 片 的 香 豆 腐 ， 拌 酱 吃 柔 软 劲 道 ， 过 油 锅 片 刻 ， 外 酥 内 柔 ， 有 一 种 脆 脆 的 味 道 。六品黑卤香豆腐：黑 卤 香 豆 腐 的 特 点 是 “酿 ”制 与 “黑 卤 ”， 是 一 种 发 酵 型 的 豆 腐 ， 成 型 后 的 白 豆 腐 用天 然 植 物 制 作 的 卤 汁 酿 制 出 黑 里
11、透 白 的 香 豆 腐 ， 经 过 发 酵 后 油 炸 出 “外 酥 内 嫩 ”， 风 味独 特 。七品黄金香豆腐：正在研制中七品串系列利润分析：以当前最低零售价每串 1.5 元计算，平均毛利率50%，以多数加盟商每串 2 元的零售价计算，平均毛利率65%成本由主料豆腐+ 辅料构成主料香豆腐单价：纯香 0.7 元/片、酱香0.6 元/串、肉香0.6 元/串、甜香0.4 元/串、黑卤0.4 元/串、脆香0.5 元/串辅料单价0.14 元/串， （其中辣酱0.08 元/串、纸碗0.05/串元、其它0.01 元/串）当前主料价格表：品名：纯香豆腐 规格：558 片/件 价格：0.7 元/片 件价：3
12、90 元/件 串价：0.7 元/串 品名：酱香豆腐 规格：50 斤/件 价格：9.5 元/斤 件价：470 元/件 单价：0.6 元/串品名：肉香豆腐 规格：40 片/件 价格：9.5 元/斤 件价：380 元/件 单价：0.6 元/串品名：甜香豆腐 规格：20 斤/件 价格：12 元/斤 件价：240 元/件 单价：0.6 元/串品名：脆香豆腐 规格：40 包/件 价格：15 元/包 件价：600 元/件 单价：0.45 元/串品名：黑卤香豆腐 规格：40 包/件 价格： 元/包 件价：元/片 单价：0.40 元/串当前辅料价格表：品名：辣椒酱 规格：50 斤/桶 价格：12 元/斤 件价：
13、1200 元/件 品名：纸碗 规格：1200 个/件 价格：0.1 元/个 件价：120 元/件 品名：卤药 规格：散称/ 价格：50 元/斤 品名：竹签 （本地采购）与香豆腐搭配的荤类串系列产品香豆腐是适合搭配的产品，结合这一特点，我们开发出土猪肉肠、香汤鸡等小吃与香豆腐配着卖产品，既能增强产特色，还能满足多元化的客户需求，这些产品的利润都在 50%以上。四、七的诱惑“七品盒系列”“打包回家吃” ，盒装、套装是家庭小吃的主要形式，当顾客吃了串香豆腐后想买一点香豆腐带回家吃，七品盒系列正是满足了这一需求。此系列以“7 种美味共分享”为主题， “10元 7 样”为卖点，以组合售卖为经营模式。将一
14、斤装的真空包装打开，将原料拌上专用辣椒酱，放点蒜茸与葱花再分别装进专用的七品套盒，就变成了带回家吃的七品盒；七品盒系列的特点是：品种多样的诱惑力、包装精美的吸引力、价格实惠的竞争力。七品盒系列让香豆腐进入家庭消费，顾客消费量提高、新品开发也不受限制。斗腐倌香豆腐进入新的发展阶段。不同主题的七品盒套装七品豆腐大全：由片片香、丝丝香、卷卷香、酱香、肉香、甜香、脆香、豆笋七种精选的豆制组成，丰富多彩、特别逗人。七品酸三四辣：精选三种湖南地道的酸萝卜、酸茭头、酸藕片，配上四种香辣的豆腐，酸辣搭配、绝对美味！七品盒系列利润分析：七品盒系列的成本由包装盒和原料构成，包装盒一元，原料 220 克即可，成本
15、4 元以内可以做到，如果零售价 10 元，利润 50%以上，如果零售价 15 元，利润 60%以上。七品盒系列新品开发：七品系列的主题会不断出新，总部每 2 个月推出一款新品，并配套相应的促销方案与宣传资料，让新顾客成为回头客，让老顾客总有新惊喜。五、休闲送礼首选“七品包系列”有名的地方小吃，总是做为送亲朋好友的首选，尤其是你带朋友吃过香豆腐小吃，朋友也很爱吃，送上一份真空包装的香豆腐，当然就会很喜欢。斗腐倌“入乡随俗”的加盟模式，帮助加盟商融入地方特色与文化，让加盟店变成当地的一绝，成为地方小吃名片，这样就能开发出潜力无限的特产市场，小小豆腐店也能赚大钱。斗腐倌七品包系列已经开发出不同规格的
16、系列包装产品和礼品包装，同时还针对休闲消费推出了 50 克装的七品香豆腐。280 克七品礼包系列七种香豆腐，风味各不同，280 克装进货价 6.5 元/袋，零售价 12-15 元，利润率 45%-56%50 克七品休闲包系列七种香豆腐，风味各不同，50 克装进货价 1.2 元/袋，零售价 2 元，利润率 45%七品大礼盒产品随意组装,价格由加盟店自己定六、家家都爱吃“七品菜系列”豆腐是家庭、酒店离不开的菜品，虽然市场上的豆腐制品也很多，但品牌豆腐少之又少，为什么呢？因为生产豆制品的设备投资不大，作坊式的豆腐生产工场很多，豆制品的价格竞争也很激烈，这样必然导致生产者偷工减料，好豆也就很少了。做好吃的豆腐其实并不难，只要舍得多花成本就能做出好吃的豆腐，斗腐倌香豆腐因为品质得到认可，售价比普通豆腐价格高一些消费者也接受，当我们不断增加原料成本生
