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1、 第 1 页 共 15 页目 录伏特加简介 .2名称意义 .2传说故事 .2饮用方法 .2质感与品味 .2产品分类 .2特性特点 .2酿造工艺 .2品牌 .2法国灰雁简介 .2产品介绍 .2品牌介绍 .2 第 2 页 共 15 页伏特加简介伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由 35%到 50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加
2、酒精含量是以40%为标准。名称意义英文：vodka 俄文： VODKA 的中文音译为:伏特加；字面意思 为“ 纯净的烈酒”, 是世界八大酒之一，为世界八大基酒之首。 伏特加是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒.因为伏特加本身没有任何杂质和杂味,不会影响鸡尾酒的口感。 伏特加是源于俄文的“生命之水” 一词当中“ 水”的发音“o”（一说源于港口“” ），约 14 世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达 95 第 3 页 共 15 页的酒精，再用蒸馏水淡化至 40-60，并经过活
3、性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时，由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国，使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。 传说故事传说克里姆林宫楚多夫（意为“奇迹”）修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”，一个修士偷喝了“消毒液”，使之在俄国广为流传，成为伏特加。但 17 世纪教会宣布伏特加为恶魔的发明，毁掉了与之有关的文件。在
4、 1812 年，以俄国严冬为舞台，展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终。第一次世界大战，沙皇垄断伏特加专卖权，布尔什维克号召工人不买伏特加。卫国战争，斯大林批准供给前线每人 40伏特加 100g。帝俄时代的 1818 年，宝狮伏特加酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命后，仍是一个家族的企业，1930 年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮酒厂，所产酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰的国酒，是北欧寒冷国 第 4 页 共 15 页家十分流行的烈性饮料， “伏特加” 是原 苏联人对“水”的昵
5、称。 饮用方法方式第一步：选择 3 种或 4 种高品质的伏特加酒。把他们放进冰箱里进行冷藏，使他们更有粘性，以获得更加纯净的口感。 第二步：把伏特加冰过后，倒入一个酒杯中，每个杯子里倒大约 1-2 盎司。 第三步：举起第一杯放在鼻子下一英寸的地方，轻轻的闻闻他的芳香。这叫做“嗅” 香味，里面有很多种伏特加的特色，例如水果的，谷物的或香料的。高品质的伏特加的芳香是很柔和的，而且口感微妙。 第四步：浅抿一口，感受他的质感。有品质的伏特加将是平滑而不灼口的感觉。 第五步：然后把酒全部都咽下去来体会他特有的感觉。高品质的伏特加会有一定的品质特色，这种品质与他蒸馏和过滤过程中所用的原料与口感不一样。 质
6、感与品味慢慢的享用，在这个过程中体会每款伏特加的不同。每份酒大约需要 5 到 10 分钟才能完全品尝到他的芳香，质感和 第 5 页 共 15 页口味。 当你喝完一种酒，在喝另外一种之前不需要漱口，除非你想这么做。因为高品质的伏特加非常的纯净，就像苏格兰威士忌或波本威士忌喝过之后不会在口中逗留。 产品分类伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的制法是将麦芽放入稞麦、大麦、小麦、玉米等谷物或马铃薯中，使其糖化后，再放入连续式蒸馏器中蒸馏，制出酒度在75%以上的蒸馏酒，再让蒸馏酒缓慢地通过白桦木炭层，制出来的成品是无色的
7、，这种伏特加是所有酒类中最无杂味的。特性特点伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味烈，劲大刺鼻，除了与软饮料混合使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得更烈之外，别无它用。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒， 第 6 页 共 15 页酒度一般在 4050之间。 酿造工艺伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达 96%的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容
8、器，以吸附酒液中的杂质（每 10升蒸馏液用 1.5 千克木炭连续过滤不得少于 8 小时，40 小时后至少要换掉 10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度 40-50%而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。品牌波尔金卡（Bereginka Vodka）隐约散发着香草谷物芬芳的 Bereginka 伏特加是由精选谷物和清纯泉水经八次蒸馏、十次过滤萃取而成。其每一批次都必须经过超过 50 多种质量控制点监控生产的
9、独特专有的工艺成就了 Bereginka 伏特加的超凡品质。这是一种真正的超级的奢华伏特加。 波尔金卡伏特加 BereginkaVodka 在 2009 年世界烈性酒 第 7 页 共 15 页大赛中夺得世界金奖，一举成为与世界奢华产品“Grey Goose灰雁”齐名 产品。两种 产品均属于同种口感和档次，他们是世界上的巧合，不同的工艺，不同的产地，不同的水源，不同的工艺师，却调制出了世界上同等口味和层次的酒。 根 据 BEREGINKA 的 字 面 意 思 ，普 瑞 曼 公 司 创 作 了BEREGINKA 油 画 ： BEREGINKA 图 画“Bereginka油 画 般 自 然 主 义
10、的 田 园 风 情 :精 美 、简 约 的 色调 和 图 案 的 搭 配 ， 以 及 冰 雪 交 融 的 雪 树 林 深 处 的 小 木屋 意 象 ,是 自 然 、空 灵 、明 媚 、清 新 的 意 境 与 自 由 、纯净 、质 真 与 浪 漫 感 觉 的 完 美 融 合 。 画 面 所 产 生 的 美 妙 意 境 和 视 觉 效 果 ，把 Bereginka 伏特 加 的 独 创 特 质 表 现 得 淋 漓 尽 致 。 Bereginka 的 名 字 来 源 于 这 幅 油 画 意 境 :心 灵 的 驿站 ；“心 灵 的 驿 站 ”非 常 恰 当 的 映 射 出 Bereginka 这 一
11、超 级奢 华 极 致 优 雅 的 伏 特 加 所 具 有 的 内 涵 。 第 8 页 共 15 页法国灰雁伏特加 Grey GooseGREY GOOSE 法国灰雁伏特加，广受欢迎的奢华伏特加，它被创造处理的目标只有一个成为世界上最佳口感的伏特加。它出生于法国干邑区，这个被世界所公认的最会酿酒的地方。GREY GOOSE 灰雁伏特加获益与这个地区丰富悠长的创造美食、佳酿的传统。酒窖级酿酒师担保了 GREY GOOSE 法国灰雁伏特加每一个元素的无可挑剔的高质量。他选用 100%的法国特选小麦，它通常用于制作美味的法式糕点； 独一无二的一次五步蒸馏过程凸现了酒体的特殊风味，再加上由香槟区石灰岩自
12、然过滤的纯净泉水。只有当酒体达到其最佳的口感时，酒窖级酿酒师才会感到满意。GREY GOOSE 法国灰雁伏特加拥有饱满圆滑并带有微甜香气的口感，使人持久回味。 俄国伏特加俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之处，只是过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般 第 9 页 共 15 页地刺激，其名品有：吉宝伏特加（ Imperial Collection）、波士伏特加（Bolskaya）、苏联红牌（Stolichnaya）、苏联绿牌（Mosrovskaya）、柠檬那亚（Limonnaya）；斯大卡（Starka）、野牛草伏特加（Zubrovka）、俄国卡亚（Kusskaya）、哥丽尔卡（Gorilka）、斯丹达（standard）、艾达龙（Etalon）、金牌（Medal） ETALON 伏特加（艾达龙） “ETLAON”的直译中文
