《2014.4.12级 客房期中试卷带答案曹冉》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2014.4.12级 客房期中试卷带答案曹冉（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第 1 页 共 6 页1银川职业技术学院 20132014 学年第二学期餐旅服务部 2012 级酒店班客房服务期中考试卷姓名 班级 学号题号 一 二 三 四 五 六 七 总分得分得分 评卷人、 单项选择题（每题 1 分，共 60 分）1宣传职业道德有利于协调(B)与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。A、饭店员工的世界观、服务模式 B、从业人员的价值观、行为模式C、求职人员的择业观、管理模式 D、从业人员的职业观、行为模式2矛盾房 SKIP 的含义(A)。A、有账没人 B、有人没账 C、有账有人 D、没账没人3客房部常用的报表(A)。A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表C、
2、预抵报表、采购报表 D、预离报表、资产报表4(C)的优势之一是节约能源。A、餐饮系统 B、前台系统 C、客房控制系统 D、后台系统5普通团队的特点是(C)。A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好B、店外活动多、来去集中C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高6磁卡门锁的性能有(C)。A、消费记账和开启房门B、提示客人开关门和取电卡C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数D、可以点播和开启房门10套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加(B)。A、客厅家具 B、
3、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具11控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，(B)，专家指导布放药物、诱饵。A、随见随灭B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂C、布放粘蟑螂的胶D、通风、喷洒空气清新剂12做为墙饰的要求，墙饰的选材要与(C)相一致。A、客房的间数与规模 B、客房的等级和墙面的大小C、本地区风俗习惯及宗教信仰 D、客房的家具不止风格13墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是(A)。第 2 页 共 6 页2A、床上方 B、床右侧 C、床尾部 D、沙发上方14插花用的花枝，修剪后要(A)使用。A、尽快 B、等收浆后 C、10
4、分钟后 D、风干后15饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向(C)的转变。A、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B、制度管理与文化管理、素质管理相结合C、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D、制度管理与标准化管理相结合16崇高的理想是(D)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱17职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作(D)的一种高尚境界。A、正确处理 B、巧妙分开、避免冲突 C、相比美 D、完美结合18克的单位符号是(C)。A、k B、c C、g D、mg19可拆分
5、的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用(C)。A、优惠价或折扣价 B、旺季价或淡季价 C、整套价或拆分价 D、团队价或散客价20内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种(A)，后者是一种()。A、内在的规范方式；来自外部的约束力 B、精神的力量；社会的力量C、自我评判；社会仲裁 D、个人的道德标准；社会的道德标准21衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种(A)，让客人()全方位享受。A、便利；从生理到心理 B、服务；从精神到物质C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外22坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立
6、(C)，互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。A、非正式沟通渠道 B、员工间的自发沟通渠道C、正式沟通渠道 D、小道消息传播渠道23职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求(D)履行。A、从业人员一律必须 B、企业中的一部分人必须C、行业中的某些人必须 D、从业人员按职责要求予以24崇高的理想是(D)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱25下列不属于签字仪式服务所用物品的是(D)。A、台呢（深绿色） B
7、、签字笔 C、酒及酒杯 D、茶杯26毫克的单位符号是(B)。A、g B、mg C、cg D、lg27客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和(A)为依据。A、档次 B、数量 C、规格 D、质量28易耗品替换项目表是供日常发放(A)，检查和培训时使用的。第 3 页 共 6 页3A、配置 B、申报 C、登记 D、存档29楼层库房的物品保管，要做到专人领发，(A)，责任到人。A、专人保管 B、随用随领 C、平时上锁 D、谁用谁领30为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是(A)、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。A、防止流失 B、严格登记制度 C、经常盘点 D、
8、检查监督31下列不属于吸尘器应用范围的是(D)。A、家具 B、帘帐 C、垫套 D、烟缸32单刷高速打蜡机的转速是(C)，它适合于()。A、200250 转/分，抛光 B、250300 转/分，洗擦地板C、300500 转/分，打蜡 D、500700 转/分，喷磨33散客的特点包括(D)。A、个性差异很大、饭店逗留时间较短B、消费水平相对较高、行李较少C、进出饭店频繁且无规律、消费水平相对较底D、个性差异大且逗留时间短、消费高且行李少、进出饭店频繁且无规律34一般会谈厅布置的形式以厅室(D)，将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。A、房形 B、装饰格局 C、方位 D、门的位置35抛光时，抛光推进速度以
9、保持在 50 米/分为宜，来回抛光(A)次，直至()为止。A、35，光亮 B、58，光滑 C、23，均匀 D、810，没蜡迹36盐酸的()，主要用于清除建筑时滞留下的水泥，(C)，效果非常明显。A、PH=3，油漆 B、PH=5，污渍 C、PH=1，石灰斑垢 D、PH=2，脏迹37职业道德教育包括“内化” 、 “外化”两个过程：“内化”就是通过学到的()陶冶自身情操；“外化”就是将形成的(B)转化为自觉的职业道德行为。A、传统伦理道德；道德观念 B、道德知识、规范；职业道德信念C、道德准则和信仰；道德理想 D、道德观念；道德信仰38饭店管理层应引导、激发员工的(D)，提升“以人为本”的企业文化竞
10、争力。A、竞争意识和文化素质 B、认同感和归属感C、自豪感和责任感 D、参与意识和自我价值实现意识39尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业(D)普遍遵守的原则。A、服务人员 B、管理人员 C、销售人员 D、从业人员40现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡(D)。A、铁哥儿们精神和互通有无意识 B、谁的孩子谁抱走的意识C、先份内、后份外的意识 D、团队精神和大局意识41特大事故是指一次事故造成旅游者()，或经济损失在(C)以上，或性质特别严重，产生重大影响者。A、死亡；100 万元 B、死亡多名；1000 万元
11、C、死亡多名；100 万元 D、死亡多名；1 亿元42根据职责，单位消防安全负责人负责贯彻执行消防安全法规，保障单位(A)，掌握本单位、本岗位的消防安全情况。A、消防安全符合规定 B、消防安全不发生事故C、安全生产符合规定 D、劳动保护符合规定43单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消第 4 页 共 6 页4防安全有重大影响的部位，确定为(C)。A、消防安全禁区 B、消防安全岗位C、消防安全重点部位 D、消防安全部位44严禁()疏散通道和在安全出口或者疏散通道上(A)等影响疏散的障碍物。A、占用；安装栅栏 B、使用；安装门 C、利用；安装标志 D、备用；安装栅栏
12、45(C)共同构筑了两道职业秩序保护线。A、岗位责任制和工作纪律 B、操作规程和操作标准C、法律和职业道德 D、员工守则和劳动合同46实现职业理想的过程，就是(C)的过程。A、员工自我实现 B、个人地位提高和财富积聚C、从业者追求人生价值 D、赶超前人47公斤称为()，单位符号是(B)。A、千克；mg B、千克；kg C、斤；kg D、千克；km48随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有()的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米(m2)/日”计价，也可按(B)计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。A、供会议租用；“平方米(m2)/小时”B、供商务客人临时租用；“平方米(m2)/小时”C、供团队客人租用；“平方米(m2)/半日”D、供商务客人临时租用；“间/场次”49客房迷你吧商品一般均采用该种商品的(C)，以“瓶” 、 “听” 、 “袋”等作为计价单位。
