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1、养肝四宝粥的做法（早餐菜谱-春季养肝健脾最当时）养肝四宝粥的做法（早餐菜谱-春季养肝健脾最当时）材料：粳米 100 克、山药 150 克、红枣 50 克、花生 30 克、枸杞 5 克 做法：1、 梗米洗净；山药去皮切片。2、 砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮 40 分钟，然后加入山药片同煮 20 分钟，最后加入枸杞再煮 5 分钟即可。小贴士：1、山药的粘液可能会让人手非常痒，那是因为皂角素造成的过敏，戴上手套削皮就可以避免。如果已经沾染上粘液，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。2、山药内酚类物质接触空气中的氧气
2、被氧化生成了带有颜色的醌类物质，就是大家经常说的容易氧化变黑，切块后马上放进水中即可。3、山药不要一开始就放入，否则会煮化，最后 20 多分钟放入即可。4、枸杞也一样，不需要煮太长时间，最后放入同煮 5 分钟就好。由于春气通于肝，肝气旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同时调和脾胃。那么今天的这道养肝四宝粥最适合不过啦 。红枣和枸杞是养肝的首选，花生和山药是健脾养胃的佳品，它们四个组合堪称完美哦！红枣是首推家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。研究表明，由于红枣内含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作
3、用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然红枣保护肝脏。枸杞性味甘平，含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，不但具有养肝益精作用，而且又被证实可提高超氧化物歧化酶活性，有利于清除衰老启动因子超氧阴离子自由基，对于延年益寿有积极意义。花生自古就有长寿果的美誉，性味甘平，含丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸以及丰富的微量元素，有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。花生中丰富的不饱和脂肪酸，几乎同橄榄油膳食一样，在防止心血管疾病方面可发挥有效的作用 。山药也是春季的饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。在养肝的同时也要照顾好临近的脾胃，不然也会有反作用的效果发生的。补好脾胃当然让我们吃嘛嘛香，同时也能帮忙健身肝上火的症状，让五脏六腑之气趋于平衡，从而能有效预防各种春季常见病，何乐而不为呢 ！
