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1、夏日3种食物 有助祛暑退热民谚有“小暑大暑，有米也懒煮”，意思是天热催人懒，连一日三餐也懒得煮。然而，河北医大二院营养膳食科主任王景顺提醒说，要想避免暑热带来的消化力减弱、食欲降低、胃口不佳等现象，最好的办法就是调节饮食。消暑退热苦味菜王景顺说，夏季酷暑炎热、高温湿重，人体出汗易多，容易出现精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，应增加发阴、发寒的凉性食物摄入使体温下降，尤其多吃点苦味蔬菜对健康大有裨益。中医学认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。现代营养学也认为，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提
2、神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，如苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、荷叶、百合等都是佳品。此外，黄瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、番茄、茄子、绿豆等凉性蔬菜也是不错的选择。特别推荐：莲子莲子味苦甘、性凉，入心、脾、肾经，具有补脾益肾、养心安神、收敛心火的功效。莲子营养价值很高，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。莲子龙眼羹：莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核） 、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。分清寒热吃水果从中医营养角度来讲，水果可以分为
3、寒性和热性两大类。夏日吃寒性水果可以消暑降温，但要根据自身体质特征食用，切不可盲目贪食，以免影响身体健康。据王景顺介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。通常，一些“火气”较旺的人新陈代谢旺盛，交感神经敏感，排汗也多，容易口腔溃疡或便秘，经常吃寒性水果可以帮助降火排毒，但过量食用寒性水果则会导致气虚和脾胃不适。所以，气虚体弱的病人在食用寒性水果时更要谨慎适量。另外，夏天也是荔枝、桂圆、樱桃、杏等温热性水果上市的季节。虚寒体质的人气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。而一般人大热天吃太多温热的水果
4、却很容易上火，产生心烦意躁的感觉，特别是一些气血旺盛的老年人，食用过多的热性水果甚至会失眠。小编推荐：板蓝根、金银花、蒲公英我们都听过，特别是在夏天，这些清热解毒良药，更是经常用到详情请看 最常用于清热解毒的 12种中药 特别推荐：西瓜西瓜营养丰富，中医认为，西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。此时正值西瓜大量上市，能用西瓜做点解暑的菜式也不失为一个解暑开胃的好办法西瓜鸡：选一个中等大小的西瓜，在瓜蒂外切开小碗样的口，将瓜瓤用汤匙挖出（可另吃） 。切下一只鸡的鸡脯和鸡大腿上的嫩肉，用备好的各种调料（如黄酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量）拌匀。将拌好的鸡块
5、放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂片原封对好，用干净竹签钉死，放至瓷盆上蒸1小时左右（压力锅约20分钟） 。蒸好后，打开瓜蒂清香扑鼻，别具风味。饮食清淡不拒肉许多人以为夏季只宜吃清淡食物，片面追求饮食的清、素，但是一味进食蔬菜瓜果，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，从而削弱机体的抵抗力。王景顺提醒，夏季清补还是强调补养，只不过在补养的同时应使饮食兼具解热消暑的功用，肉类选择可以水产品和禽类为主，不主张吃羊肉、狗肉等发热食物。特别推荐：鸭肉鸭肉不仅富含蛋白质，而且能预防疾病。因为鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等。鸭与火
6、腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。酷暑不宜乱进补一会高温闷热，一会暴雨倾盆，反复异常的天气总是让不少体质虚弱的人担忧。为此，一些人试图吃一些补品来达到增强体质、预防疾病的目的。但是，有关专家提醒，夏季盲目进补并不可取。据河北省中医院内科副主任医师张成运介绍，根据中医学“天人相应”的理论，盛夏是机体在一年里阳气最盛的季节。此时，人体阳气外发、伏阴在内，气血运行旺盛，并活跃于机体表面，形成了人体阳气盛于外、而虚于内的生理状态。由于暑热耗气
7、伤阴，抗病能力自然就会降低。根据中医“虚则补之”的原则，适当采用“ 补法” ，才能较好地调整机体的生理功能，保证身体健康，但盲目进补不可取。 调整精神状态。比如要心平气和、早睡早起、注重午休，从根本上保证心神的调养。在清晨和傍晚时，可选择去公园、湖畔、河边、庭院等空气新鲜的地方，做些休闲锻炼。饮食上宜清淡少油腻，要以温食为主，切忌黏滑寒凉之品。此时应适量多吃些富含维生素的绿色蔬菜和水果，既可补充维生素的损失，又可提高机体的耐热能力。对于中老年人，早、晚餐喝点粥是大有好处的，这既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。对于阴虚体质者，可以适当选用一些益气养阴、生津止渴之品如西洋参、沙参、麦冬、五味子、黄精、玉竹等中药服用；对脾胃虚寒者，可适当选用温中益气之品，如党参、太子参、黄芪、茯苓、白术、生姜等，这样既可调整机体阴阳的偏差，又可借自然界阳盛之势而获“冬病夏治”之效。
