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1、1理货员操作手册一、补货、验货内容详见超市商品出入流程 。二、三、商品陈列操作细则(一) 、商品陈列原则1、容易辨别:让顾客容易辨别出什么商品在什么地方,应注意:合理布置商品的分区;在卖场入口、楼梯口公布商品配置分布图、在各区域、通道上设置明显的商品指示牌,并及时根据改变而调整。2、显而易见:让顾客看清楚卖场陈列的商品,应注意:将商品的正面向前、每种商品的价格标识必须与商品对应;每种商品不能被其它商品挡住视线;货架底层不易看清的商品,可以倾斜式陈列。3、伸手可取:让顾客可自由方便的拿取、放回商品,应注意:将商品陈列在顾客伸手可及的高度;商品陈列的密度、与层板的间隔、拿取工具应该方便;商品陈列应
2、安全,不易伤害顾客也不易损坏商品。4、丰满陈列:货架上的商品必须经常保持放满陈列,应注意:货架丰满陈列是单品陈列数与商品品种数的有机结合。5、先进先出:商品上架、补充时,应将原有的商品及生产日期靠前的商品往前移,补充的商品及生产日期靠后的商品应放在货架的里面。6、关联陈列:对于同类的关联商品,应陈列在通道的两侧或同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上;对于不同类但功能互补的商品,可陈列在同一或相近的货架上。27、同种、同品牌商品商品垂直陈列:将同种、同品牌商品沿上下垂直方向陈列在货架的不同高度的层位上,应注意:对于体积较大的商品,同种、同品牌商品一般是从最上一层至最下一层呈垂直陈列;对于体积
3、中等、陈列量不太大的商品,当货架陈列区分隔为四层时,可以 1、2 层与3、4 层分别垂直陈列不同的品牌,当货架陈列区分隔为五层时,可以2、3 层与 4、5 层分别垂直陈列不同的品牌;其规格包装是上小下大,上轻下重,左高右底。(二) 、陈列操作要求1、陈列规划、应根据公司的商品布局规划、各类商品的销售特点、顾客购买习惯等,确定商品的基本陈列位置、方式、空间;、货架陈列应以采购提供的陈列图为原始依据;所有正常货架的陈列均应按原始陈列图陈列,不得随意调整、更改,如需调整,应需调整,应经主管同意,无陈列图商品需及时通知主管,主管及时根据类别加入货架陈列;、畅销商品应配置于货架两端近走道处,以易于吸引顾
4、客进入货架间选购商品;、属于冲动性购买的商品,配置在主动线走道上(包含结帐区,但商品单价不宜太高) ,若陈列在主动线走道中间,则主动线走道至少应有6-7M,以不阻碍推车前进为原则。2、商品陈列应遵循陈列原则,对于不同的陈列位置,应注意以下事项:31) 同系列商品陈列均以从上至下、从左到右为序,自小到大、从底到高、从轻到重进行平整陈列;2) 同一层货架上的陈列方式要统一,不能有的是阶梯式陈列,有的是矗立式陈列,且高低不一;3) 高毛利、畅销品应尽量陈列在和顾客视线相同高度的货架上(约120 厘米,一般称为黄金线) ;4) 陈列的商品应与上层货板架板应保留可放进两个手指的间距,方便顾客拿取;5)
5、商品与商品之间的间距一般为 2-3 毫米;6) 日杂、电器等商品之间的间距一般为 2-3 毫米;7) 日杂、电器等商品,如需出样陈列的,如桌子、电视机等,可视商品高度调整层板高度,陈列时中层出样,上、下层放库存,库存商品应按商品外包装箱指示放置;8) 若商品缺货,应挂上缺货标识。3、畅销商品的端头、N 架陈列(1)畅销商品的端头、N 架(每组货架两端的 N 形框架) ,既通道两边的货架,应摆放同一价位、同一系列商品,而且都是选毛利高、部门较畅销、特别推荐商品、新商品等,一般一个端头、N 架单面陈列的商品品种数以 2-3 个为宜;(2)应采用垂直陈列的方式;(3)其摆放规定与正常货架一样,商品与
6、上层板保持两指距离,将多余的空间留在最下层;4(4)端架陈列时如商品均销量高,则拆除全部外箱,将商品全部出样,如均销量不高或并无把握可以销售很好或商品库存较少时,可用纸箱支撑丘后面,前面放置商品。4、促销商品的堆垛陈列(1)适用于畅销的促销品,一个垫板只能陈列 1 种商品,由多个垫板拼成的大堆垛,可陈列同一系列、价格相近的 4 种以下商品; (2)高度要求:堆垛高度为 1-1.5 米(某些形象堆垛除外) ,超出此高度的形象堆垛必须要注意陈列的安全性与位置的选择;(3)堆垛上的商品必须有对应的、明确的价格牌及 POP;(4)堆垛陈列应保证美观,应保证垫板四边平整,商品叠放整齐稳当、高低一致,讲究
7、陈列的总体效果;(5)打堆垛时必须建立堆垛内部商品资料登记本,主要登记商品品种、生产日期、保质期以及数量等内容。5、存货商品的货架加高层陈列:1) 加高层陈列应尽量对应正常货架上的商品;2) 加高层有的品种,正常货架一定要饱满;3) 加高层高度一般以 2 层为正常,应以安全为陈列原则及限制;4) 加高层应陈列易搬运不易破碎,外包装规范,对顾客、员工较安全的商品;加高层陈列要整齐,外观要呈平面;5) 应经常保持加高层的保质期长于或等于货架商品,短于或等于货仓的商品。6、收银台前商品陈列:51) 适用于冲动性购买、体积小、高回转的商品;单价不宜太高,以10 元以下商品为原则,商品尽量挑选能吊挂的包
8、装;2) 2/3 的品项挑选可常年销售之商品,1/3 配合季节或节庆做调整;3) 每个陈列(每台机台前)陈列商品以不超过 10 个品项为原则,但不得少于 5 项;4) 收银前陈列之商品原则每 3 个月更换 1 次,但各区域每月应检讨一次,该陈列商品如效益不佳应立即更换。7、特殊陈列要求1) 清仓商品应确保陈列出来,并安排促销,尽快清完;2) 清仓商品如在陈列图内,也相应陈列到陈列位,不放置在加高层。8、冷柜1) 冷柜内商品必须作好先进先出工作,商品与商品之间应保留一定间隙,避免商品相互冻结;2) 冷柜应作好日常温度的控制及管理;3) 员工每天下班前必须将冷柜布帘拉下或盖住,于次日开场前打开;4
9、) 当发现异常现象时,应及时处理,第一时间通知物业部,然后将商品及时入仓库。四、标价签1、银座东湖店内经营的商品和服务项目必须实行明码标价制度。2、商品有下列情况之一者,必须实行一货一签:1、产地不同;2、6规格不同;3、等级不同;4、材质不同;5、花色不同;6、包装不同;7、商标不同;8、超市在商品或包装上打价码的,需同时分品种在柜架上设置标价签。同时要求货签对位准确。标价签可采用“陈列式” “摆放式”“悬挂式”等形式进行标示,理货员要随时检查标价签内容是否与摆放的商品一致,对于已停售或变价的商品及时更换标价签。注:在柜商品严禁出现一种商品两种标价的现象。3、东湖店标价签全部使用统一印制的机
10、制价签,由商场员工根据实际需求填写标价签申请表,传营运部商品管理科统一打印。(1)柜组在申请标价签时,一定要在价签申请表上写明所申请的标价签的规格,一品一码的商品在填写标价签申请表时可只填写商品代码和等级,变价商品还须填写原价;联营、单码管理的商品需要在标价签申请表上填写商品代码、品名、品牌、规格、等级、价格、产地、单位,变价商品还须填写原价。 (2)标价签根据大小分为:1 号签(15cm10cm) 、2 号签(10.5cm7.5cm) 、3 号签(7.5cm5.5cm) 、4 号签(6.5cm4.5cm) 、服装签(4.5cm11cm) 、超市签(10.5cm3.5cm) 、架头签(6cm3
11、.3cm) ,原价 POP(32 cm47cm) 、变价 POP(57cm50cm) 。1、2、3、4 号签可根据柜组的实际需求申请;服装签主要用于服装的标价,采用悬挂的方式;超市签主要用于超市商品的标价,放置于超市货架的架条中;架头签主要用于超市架头,POP 价签主要用于特价商品。(3)按使用功能分为:明码实价签和明码降价签。明码实价签主要用于正常销售的商品使用,明码降价签主要用于变价7销售的商品。注:只有分期促销商品才能使用明码降价签;永久性变价的商品使用明码实价签,不得使用明码降价签。标价签只能用于商品标价,不得填写与标价无关的符号或文字,标价签的内容不得涂改。标价签的陈列可借助价托进行
12、摆放或悬挂,标价签要求摆放整齐,位置醒目(严格来讲,打码纸不是正规的标价签,当商品较小、展示又多确实不能摆放标价签的时候可使用打码纸临时代替标价签,无特殊情况的必须使用正规标价签) 。标价签实行统一管理,不能他用或乱扔,严禁流散到外店使用。退给厂家的商品或调给其它商场的商品,必须将银座的标价签取下,将打印的价码揭掉,严禁流散到外。否则将对相关责任人进行处罚。(4)打码纸及电称码使用规范打码纸超市用于无条码商品,电子称码主要用于计重销售商品。1) 、打贴程序 打贴价签之前,要先根据商品标价牌和有关单据核对商品的品名、规格、编号以及价格。 调整打码机上的数码,调整完毕后再核对一次价格,数码无误后,
13、再进行打价操作。2)打贴规范 一般商品标价位置在商品右上角,如果右上角有商品品名或说明,打贴在右下角。 罐装商品打贴在罐盖上方。 瓶装商品打贴在瓶颈部位。8 礼盒、高档商品打贴在商品右上角侧面。3)注意事项 商品调价时,必须将原价签去掉,重新打贴。 注意商品打码位置或高度,必须整齐划一。 撕坏或弄脏了的价签应重新核对打贴。 打贴价签不准遮挡商品的主要标识,如生产日期、保质期、品名、规格、净含量等。五、盘点(一) 、盘点方式及安排商品盘点分为三种方式,即:全面盘点、随机抽查盘点和离任交接盘点。全面盘点和离任交接盘点采用盘点机;随机抽查盘点采取手工方式。1、全面盘点每季度一次,原则上为每季度最后一
14、个月的中旬。2、随机盘点每月一次,盘点范围由商城与商品部协商确定,原则上以柜组临时通知。3、离任交接盘点。商品部主任调离时,由商城组织,离任与接替人员共同参与对商品部商品的全面盘点。商品部负责人以下人员调离时,由商品部自行组织盘点。4、盘点由商城、商品部、柜组视情况分级组织,财务部门参与监督。(二) 、盘点前的准备工作1、盘点前,组织盘点的部门要召开专门会议,进行商品盘点工作的布署,使员工明确盘点工作的重要性,并不断提高盘点质量。92、盘点前,财务部信息科根据盘点实施部门的要求设定系统盘点日,使用盘点机盘点的还须检查盘点机并清空数据。3、由财务部负责按供应商、品牌、商品代码排序后打印出有商品品
15、名、代码 、规格、供应商、品牌、经营方式、无数量的“空白盘点表” ,进行统一编号并登记后交柜组长。柜组长同时准备好盘点所需的其它表格及工具等,并对所属理货员进行分工,以明确责任。4、盘点前柜组负责将所有入库单、退厂单、变价单、柜仓调拨单等应录入的单据尽快传录入中心录入计算机,做到账单相符,以保证商品库存数量的准确。5、柜组理货员应提前清查处理负库存商品、因团购销售未结算商品、其它借出商品等,未入账的要及时办理入账手续,避免其影响盘点。6、物业部、营运部所查偷盗商品,在盘点前应及时返还柜组。7、财务部要积极配合盘点工作,作好对账查账工作。8、理货员在盘点日营业结束前,整理好所属商品,作好盘点准备
16、。(三) 、盘点程序1、仓库盘点。盘点当日,上午 12 点以后,理货区停止收货(联营商品除外) ,下午 2 点以后,内库停止发货,商品部应提前作好备货准备。下午 3 点后营运部理货科对内库商品数量录入微机。2、柜组盘点。柜组在盘点日营业结束后,由理货员负责清点商品数量,填制“商品盘点表” 。为了防止错盘、漏盘、重盘,清点商品数量时,要从货架或柜台由下至上,从左到右顺序进行。清点完毕的商品,要标出特殊记号。登记完“商品盘点表”后,由柜组安排专人将数据于盘点当晚10录入微机。3、抽检复核。盘点组织部门组织有关人员对柜组所填列的“商品盘点表”上的各项商品实际数量进行抽检复核,确认盘点的准确性。4、信息中心将盘点数据录入微机,系统自动生成盘点单。5、采用手工盘点的,盘点第二日柜组将填制好的“商品盘点表”送录入中心录入数据。(四) 、柜组核对,确认盘点结果,生成损溢1、盘点的第二日,信息中心将数据录入微机后,由财务部打印出“错盘漏盘商品清单”和“未参加盘点商