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1、1理货员操作手册一、补货、验货内容详见超市商品出入流程 。二、三、商品陈列操作细则（一） 、商品陈列原则1、容易辨别：让顾客容易辨别出什么商品在什么地方，应注意：合理布置商品的分区；在卖场入口、楼梯口公布商品配置分布图、在各区域、通道上设置明显的商品指示牌，并及时根据改变而调整。2、显而易见：让顾客看清楚卖场陈列的商品，应注意：将商品的正面向前、每种商品的价格标识必须与商品对应；每种商品不能被其它商品挡住视线；货架底层不易看清的商品，可以倾斜式陈列。3、伸手可取：让顾客可自由方便的拿取、放回商品，应注意：将商品陈列在顾客伸手可及的高度；商品陈列的密度、与层板的间隔、拿取工具应该方便；商品陈列应
2、安全，不易伤害顾客也不易损坏商品。4、丰满陈列：货架上的商品必须经常保持放满陈列，应注意：货架丰满陈列是单品陈列数与商品品种数的有机结合。5、先进先出：商品上架、补充时，应将原有的商品及生产日期靠前的商品往前移，补充的商品及生产日期靠后的商品应放在货架的里面。6、关联陈列：对于同类的关联商品，应陈列在通道的两侧或同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上；对于不同类但功能互补的商品，可陈列在同一或相近的货架上。27、同种、同品牌商品商品垂直陈列：将同种、同品牌商品沿上下垂直方向陈列在货架的不同高度的层位上，应注意：对于体积较大的商品，同种、同品牌商品一般是从最上一层至最下一层呈垂直陈列；对于体积
3、中等、陈列量不太大的商品，当货架陈列区分隔为四层时，可以 1、2 层与3、4 层分别垂直陈列不同的品牌，当货架陈列区分隔为五层时，可以2、3 层与 4、5 层分别垂直陈列不同的品牌；其规格包装是上小下大，上轻下重，左高右底。（二） 、陈列操作要求1、陈列规划、应根据公司的商品布局规划、各类商品的销售特点、顾客购买习惯等，确定商品的基本陈列位置、方式、空间；、货架陈列应以采购提供的陈列图为原始依据；所有正常货架的陈列均应按原始陈列图陈列，不得随意调整、更改，如需调整，应需调整，应经主管同意，无陈列图商品需及时通知主管，主管及时根据类别加入货架陈列；、畅销商品应配置于货架两端近走道处，以易于吸引顾
4、客进入货架间选购商品；、属于冲动性购买的商品，配置在主动线走道上（包含结帐区，但商品单价不宜太高） ，若陈列在主动线走道中间，则主动线走道至少应有6-7M，以不阻碍推车前进为原则。2、商品陈列应遵循陈列原则，对于不同的陈列位置，应注意以下事项：31) 同系列商品陈列均以从上至下、从左到右为序，自小到大、从底到高、从轻到重进行平整陈列；2) 同一层货架上的陈列方式要统一，不能有的是阶梯式陈列，有的是矗立式陈列，且高低不一；3) 高毛利、畅销品应尽量陈列在和顾客视线相同高度的货架上（约120 厘米，一般称为黄金线） ；4) 陈列的商品应与上层货板架板应保留可放进两个手指的间距，方便顾客拿取；5)
5、商品与商品之间的间距一般为 2-3 毫米；6) 日杂、电器等商品之间的间距一般为 2-3 毫米；7) 日杂、电器等商品，如需出样陈列的，如桌子、电视机等，可视商品高度调整层板高度，陈列时中层出样，上、下层放库存，库存商品应按商品外包装箱指示放置；8) 若商品缺货，应挂上缺货标识。3、畅销商品的端头、N 架陈列（1）畅销商品的端头、N 架（每组货架两端的 N 形框架） ，既通道两边的货架，应摆放同一价位、同一系列商品，而且都是选毛利高、部门较畅销、特别推荐商品、新商品等，一般一个端头、N 架单面陈列的商品品种数以 2-3 个为宜；（2）应采用垂直陈列的方式；（3）其摆放规定与正常货架一样，商品与
6、上层板保持两指距离，将多余的空间留在最下层；4（4）端架陈列时如商品均销量高，则拆除全部外箱，将商品全部出样，如均销量不高或并无把握可以销售很好或商品库存较少时，可用纸箱支撑丘后面，前面放置商品。4、促销商品的堆垛陈列（1）适用于畅销的促销品，一个垫板只能陈列 1 种商品，由多个垫板拼成的大堆垛，可陈列同一系列、价格相近的 4 种以下商品； （2）高度要求：堆垛高度为 1-1.5 米（某些形象堆垛除外） ，超出此高度的形象堆垛必须要注意陈列的安全性与位置的选择；（3）堆垛上的商品必须有对应的、明确的价格牌及 POP；（4）堆垛陈列应保证美观，应保证垫板四边平整，商品叠放整齐稳当、高低一致，讲究
7、陈列的总体效果；（5）打堆垛时必须建立堆垛内部商品资料登记本，主要登记商品品种、生产日期、保质期以及数量等内容。5、存货商品的货架加高层陈列：1) 加高层陈列应尽量对应正常货架上的商品；2) 加高层有的品种，正常货架一定要饱满；3) 加高层高度一般以 2 层为正常，应以安全为陈列原则及限制；4) 加高层应陈列易搬运不易破碎，外包装规范，对顾客、员工较安全的商品；加高层陈列要整齐，外观要呈平面；5) 应经常保持加高层的保质期长于或等于货架商品，短于或等于货仓的商品。6、收银台前商品陈列：51) 适用于冲动性购买、体积小、高回转的商品；单价不宜太高，以10 元以下商品为原则，商品尽量挑选能吊挂的包
8、装；2) 2/3 的品项挑选可常年销售之商品，1/3 配合季节或节庆做调整；3) 每个陈列（每台机台前）陈列商品以不超过 10 个品项为原则，但不得少于 5 项；4) 收银前陈列之商品原则每 3 个月更换 1 次，但各区域每月应检讨一次，该陈列商品如效益不佳应立即更换。7、特殊陈列要求1) 清仓商品应确保陈列出来，并安排促销，尽快清完；2) 清仓商品如在陈列图内，也相应陈列到陈列位，不放置在加高层。8、冷柜1) 冷柜内商品必须作好先进先出工作，商品与商品之间应保留一定间隙，避免商品相互冻结；2) 冷柜应作好日常温度的控制及管理；3) 员工每天下班前必须将冷柜布帘拉下或盖住，于次日开场前打开；4
9、) 当发现异常现象时，应及时处理，第一时间通知物业部，然后将商品及时入仓库。四、标价签1、银座东湖店内经营的商品和服务项目必须实行明码标价制度。2、商品有下列情况之一者，必须实行一货一签：1、产地不同；2、6规格不同；3、等级不同；4、材质不同；5、花色不同；6、包装不同；7、商标不同；8、超市在商品或包装上打价码的，需同时分品种在柜架上设置标价签。同时要求货签对位准确。标价签可采用“陈列式” “摆放式”“悬挂式”等形式进行标示，理货员要随时检查标价签内容是否与摆放的商品一致，对于已停售或变价的商品及时更换标价签。注：在柜商品严禁出现一种商品两种标价的现象。3、东湖店标价签全部使用统一印制的机
10、制价签，由商场员工根据实际需求填写标价签申请表，传营运部商品管理科统一打印。（1）柜组在申请标价签时，一定要在价签申请表上写明所申请的标价签的规格，一品一码的商品在填写标价签申请表时可只填写商品代码和等级，变价商品还须填写原价；联营、单码管理的商品需要在标价签申请表上填写商品代码、品名、品牌、规格、等级、价格、产地、单位，变价商品还须填写原价。 （2）标价签根据大小分为：1 号签（15cm10cm） 、2 号签（10.5cm7.5cm） 、3 号签（7.5cm5.5cm） 、4 号签（6.5cm4.5cm） 、服装签（4.5cm11cm） 、超市签（10.5cm3.5cm） 、架头签（6cm3
11、.3cm） ，原价 POP（32 cm47cm） 、变价 POP（57cm50cm） 。1、2、3、4 号签可根据柜组的实际需求申请；服装签主要用于服装的标价，采用悬挂的方式；超市签主要用于超市商品的标价，放置于超市货架的架条中；架头签主要用于超市架头，POP 价签主要用于特价商品。（3）按使用功能分为：明码实价签和明码降价签。明码实价签主要用于正常销售的商品使用，明码降价签主要用于变价7销售的商品。注：只有分期促销商品才能使用明码降价签；永久性变价的商品使用明码实价签，不得使用明码降价签。标价签只能用于商品标价，不得填写与标价无关的符号或文字，标价签的内容不得涂改。标价签的陈列可借助价托进行
12、摆放或悬挂，标价签要求摆放整齐，位置醒目（严格来讲，打码纸不是正规的标价签，当商品较小、展示又多确实不能摆放标价签的时候可使用打码纸临时代替标价签，无特殊情况的必须使用正规标价签） 。标价签实行统一管理，不能他用或乱扔，严禁流散到外店使用。退给厂家的商品或调给其它商场的商品，必须将银座的标价签取下，将打印的价码揭掉，严禁流散到外。否则将对相关责任人进行处罚。(4)打码纸及电称码使用规范打码纸超市用于无条码商品，电子称码主要用于计重销售商品。1） 、打贴程序 打贴价签之前，要先根据商品标价牌和有关单据核对商品的品名、规格、编号以及价格。 调整打码机上的数码，调整完毕后再核对一次价格，数码无误后，
13、再进行打价操作。2）打贴规范 一般商品标价位置在商品右上角，如果右上角有商品品名或说明，打贴在右下角。 罐装商品打贴在罐盖上方。 瓶装商品打贴在瓶颈部位。8 礼盒、高档商品打贴在商品右上角侧面。3）注意事项 商品调价时，必须将原价签去掉，重新打贴。 注意商品打码位置或高度，必须整齐划一。 撕坏或弄脏了的价签应重新核对打贴。 打贴价签不准遮挡商品的主要标识，如生产日期、保质期、品名、规格、净含量等。五、盘点（一） 、盘点方式及安排商品盘点分为三种方式，即：全面盘点、随机抽查盘点和离任交接盘点。全面盘点和离任交接盘点采用盘点机；随机抽查盘点采取手工方式。1、全面盘点每季度一次，原则上为每季度最后一
14、个月的中旬。2、随机盘点每月一次，盘点范围由商城与商品部协商确定，原则上以柜组临时通知。3、离任交接盘点。商品部主任调离时，由商城组织，离任与接替人员共同参与对商品部商品的全面盘点。商品部负责人以下人员调离时，由商品部自行组织盘点。4、盘点由商城、商品部、柜组视情况分级组织，财务部门参与监督。（二） 、盘点前的准备工作1、盘点前，组织盘点的部门要召开专门会议，进行商品盘点工作的布署，使员工明确盘点工作的重要性，并不断提高盘点质量。92、盘点前，财务部信息科根据盘点实施部门的要求设定系统盘点日，使用盘点机盘点的还须检查盘点机并清空数据。3、由财务部负责按供应商、品牌、商品代码排序后打印出有商品品
15、名、代码 、规格、供应商、品牌、经营方式、无数量的“空白盘点表” ，进行统一编号并登记后交柜组长。柜组长同时准备好盘点所需的其它表格及工具等，并对所属理货员进行分工，以明确责任。4、盘点前柜组负责将所有入库单、退厂单、变价单、柜仓调拨单等应录入的单据尽快传录入中心录入计算机，做到账单相符，以保证商品库存数量的准确。5、柜组理货员应提前清查处理负库存商品、因团购销售未结算商品、其它借出商品等，未入账的要及时办理入账手续，避免其影响盘点。6、物业部、营运部所查偷盗商品，在盘点前应及时返还柜组。7、财务部要积极配合盘点工作，作好对账查账工作。8、理货员在盘点日营业结束前，整理好所属商品，作好盘点准备
16、。（三） 、盘点程序1、仓库盘点。盘点当日，上午 12 点以后，理货区停止收货（联营商品除外） ，下午 2 点以后，内库停止发货，商品部应提前作好备货准备。下午 3 点后营运部理货科对内库商品数量录入微机。2、柜组盘点。柜组在盘点日营业结束后，由理货员负责清点商品数量，填制“商品盘点表” 。为了防止错盘、漏盘、重盘，清点商品数量时，要从货架或柜台由下至上，从左到右顺序进行。清点完毕的商品，要标出特殊记号。登记完“商品盘点表”后，由柜组安排专人将数据于盘点当晚10录入微机。3、抽检复核。盘点组织部门组织有关人员对柜组所填列的“商品盘点表”上的各项商品实际数量进行抽检复核，确认盘点的准确性。4、信息中心将盘点数据录入微机，系统自动生成盘点单。5、采用手工盘点的，盘点第二日柜组将填制好的“商品盘点表”送录入中心录入数据。（四） 、柜组核对，确认盘点结果，生成损溢1、盘点的第二日，信息中心将数据录入微机后，由财务部打印出“错盘漏盘商品清单”和“未参加盘点商
