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1、转 把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我。 转载自 校友用户 转载于 2010年 07月 29日 22:22 阅读(7) 评论(0) 分类：衣食住行 举报 把烧烤配方交给大家，学会了别忘了请我。羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 火候：旺火 烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤 1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧 1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。 羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐 牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐 鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料 鱼片：葱+蒜+盐
2、 鸡肉：酱油+胡椒粉+盐 以上均煨二个小时左右即可 虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以 烧烤秘方（1） 制作；黄豆粉 100克，腰果粉 100克，紫苏粉 25克，辣椒粉 50克，香菜粉 20克，孜然粒 50克，芝麻30克，椒盐 150克，干葱头粉 30克，味粉 12克，鸡粉 20克，将以上各料拌匀既可； 烧烤秘方（2） 原料；孜然 100克，辣椒粉 80克，芝麻 30克，紫苏粉 50克，五香粉 10克，干葱末 50克，芹菜粉 10克，椒盐 10克，味粉 10克，将各料拌匀即可； 烧烤秘方（3） 原料；（1）辣椒粉 100克，孜然粉 50克，芝麻粉20克，花椒粉 10克，蒜香粉 30克，鸡份 20克
3、，椒盐 10克，味粉 5克，将各料拌匀即可；鸡亦 鸡腿鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨 调料如下 ：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉 # 羊肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油 % 牛肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 % 肥牛：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 % 多春鱼：双桥味精 盐% 生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。 茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料 蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！ 熬香料油放！
4、大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝） 烧烤汁配料如下：鸡精（2 两）双桥味精（2 两）蒜肉（3 两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2 勺 巴西烤肉配料巴西三角肉 主料：排过酸的三角肉 2.5KG 调料：大盐 20g 制作：将牛肉切成 7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤 10至 20分钟即可 特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口 步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽 6厘米左右,分割 4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上 20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在 350度左右
5、. 蒜香牛排 主料：排过酸的三角肉 2.5KG 调料：大盐 20g 蒜油 60g 特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成 5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以 400度火温烤 2分钟 7成熟即可 酒香牛肉 主料：排过酸的牛肩峰 2.5KG 调料：大盐 60g.八角 25g.桂皮 25g.干辣椒 25g.花椒30g.白酒 20g.干白 30g 特点：浓浓的酒香香酥味美味可口 步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制 24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤 5小时左右即可. 烤培根 主料：
6、烟熏五花肉 2.5KG 调料：蒜米 80g洋葱 60g白酒 10g辣椒粉 15g盐少许 制作：将鸡肉切成 7厘米厚 2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤 5至 10分钟即可 特点：浓浓烟熏五香味美味可口 烤羊肉 主料：羊肉 2.5KG 调料：盐 150g蒜米 200g洋葱 250g白酒 100g辣椒粉 150g子然粉 200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制 18小时左右, 制作：将羊肉切成 3至 4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤 10至 20分钟即可 （1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15
7、 分钟后穿串 牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30 分钟后穿 羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30 分钟后穿窜 鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了 （2）、羊肉:精选羔羊肉 烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精 火候：旺火 烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤 1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。特点：蒜香辣子然味 风味烤鸡腿 原料：鸡腿 1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1 鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 注：用 BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
