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1、今天将为大家介绍几种面包的配方，都是我经过多次尝试而总结出来的经验，今天就分享给大家一：健康杂粮面包材料酵母2小匙，鸡蛋2个，豆渣0.5串，水少许，面粉800克，白糖30克，盐少许，黄油40克，奶粉30克做法1.面包机内依次加入豆渣，白糖，奶粉，盐，鸡蛋，面粉，酵母，用发面团程序进行搅拌，视面团干硬程度再加适量水，搅拌成软硬适度面团后再加黄油，面团揉到扩展状态（取一小块面团用手能抻出薄膜）发酵到2倍大，面团分成8份后按扁排气松弛15分钟。2.面团根据自己 做出 ， 入 油 的 进行 后发酵 ，用 面包 一 ， 后180度，20分钟，我做的是 的量， 为面包 ， 后出 是35分钟。：面包curr
2、ency1材料“，鸡蛋4个，fi奶fl00 ，糖4，黄油适量，干适量， 干适量做法1.软”黄油后 “， 入 ，180度， 黄油 2.fi奶加入鸡蛋，糖搅拌 后过 2，过 搅的鸡蛋3.“成小块后 入 ，再干4. 入currency1（就是蛋奶）， 几分钟。 180度， ，35 40分钟， 的currency1 。： 面包材料奶油 100克，蛋1个， 1小匙，粉1 0克， 粉fl0克，酵母1小匙，糖12克，盐3克，蛋黄20克，fi奶140克，黄油30克做法1.奶油 糖拌 成 状，分次加入蛋，再 入 粉。2.fi奶加 ，奶油 拌 。3.小 。 后加入 就 。4.面包做法：后油法，揉 面团能出薄膜（
3、用 成 ）。5. 一次发酵后，分 成8个1个fl0的面团（ 用）。fl. 后松弛15分钟， 后 、包馅.四：豆渣仁面包材料豆渣：半杯黄豆做出来的豆浆剩 来的豆渣（ 像 点儿绕口啊） 筋面粉：4杯 水：1杯（个要根据豆渣的湿润程度调节，我一般就是1 1.25杯 左右） 盐：1小 糖：1大（如 欢吃带 甜味的，多 ） 肉桂粉：1小 黄油：2 核桃仁：半杯 酸梅干：一把 干：一把 酵母：一小袋 （我用的是red star的酵母，他家是小包装的，一次用一袋就行）做法把所 原料，除仁外都 入面包机内，面包机 面到20分钟左右的候， 入仁，继续 面直到仁都混合 。 发酵，等面团到2倍大的候，排气，重新 形
4、，次发酵。等到发酵 后， 的拍一 干面粉，用刀 面团划几道。 3 0度（个能也要根据 同的 变，我用过 同的 ，380 400度都 过。需要自己调 ）。 入发 的面团之前， 内先喷一次水， 后 入面团。过 分钟再喷一次水。 后过 分钟再喷一次。连续喷 次水的目的是让面包 一 比较 的crust，如 欢种 嚼劲的外壳，就 需要喷水 。 继续 15分钟左右，出。五：全麦核桃肉桂面包卷材料全麦粉50克，粉200克，糖10克，fi油30克，盐0.5小匙，酵母粉5克，fi奶120毫升，蛋白1个，核桃，干，肉桂粉做法1.全麦粉50克.粉200克.糖40克.溶fi油30克.盐半小匙.酵母粉5克.fi奶120
5、ML.蛋白一个(蛋黄留 面用)核桃(先 香) 用酒 过的干各半杯.fi奶加酵母粉 糖拌溶加入盐.2.一起 入面粉拌 加入fi油 搅拌机打成面团 筋 .进行 一次发酵.3. 后取出擀薄成长方形的大面.4.干 核桃.再加肉桂粉.卷起.成七八. 入蛋挞模进行 次发酵.(如 一大的模 更 ) 蛋.碎冰糖.1 0度 十到十五分钟左右.六：南瓜麻糬面包材料种面糰：2 公克，筋面粉4fl5公克，新鲜酵母1公克，主面糰：11fl公克，南瓜泥154公克，细砂糖0公克，盐fl公克，奶粉1公克，橄榄油45公克，内馅：225公克，南瓜300公克，水1200公克，细砂糖300公克，装饰：少许做法1.将种面糰所 材料 入
6、搅拌缸内，先用钩状拌打 拌 干粉，再 拌 面糰到 全扩展 。2.将 法1面糰 后， 入发酵 内，度28 ， 度5 ，进行 发酵 0分钟。3.内馅材料水细砂糖 后，加入南瓜续10分钟， 起南瓜 冰水 干。将麻糬分 成 个15公克 用。4.将所 主面糰材料（除橄榄油外） 入搅拌缸， 将 法2种面糰 成小块 入缸一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌 成 取出。5.将 法4的面糰分 成 个0公克的面糰， 后 袋，松弛 10分钟。fl.将 法5松弛 的面糰 成 形，取20公克的南瓜一份麻糬包入面糰 ， 把口 。.将 法fl 入发酵 ，度38 、 度85 ，进行 后发酵 45分钟， 一倍大。8.将 法 南瓜 点
7、后 入 ，200 ， 180 ， 15分钟 。七：法 面包卷材料面粉250克，糖33克，黄油30克，盐4.5克，干酵母4克，蛋黄2个fi奶15ML做法1.fi奶， 到的，酵母溶 fi奶， 1，2分钟分钟，加入混合 的面粉糖盐，再将蛋黄打加入，揉成面团，直到 手为。2.将软的黄油加进来，揉，黄油currency1进面团。3.揉面团 出薄膜来（我是 揉到“ 的程度，大揉 半个小左右， 是出筋）4.把面团 到较大fi ，fl 鲜膜，发酵 2.5倍大左右（今天是发酵的，把一水， 一个 个合适的fi 面， 把装面团的fi 到面，装面团的fi 直”到 水，把的面团 ）5.面团发酵到2.5倍大左右 fl.用
8、手 发酵是 成，手 干面粉，小 发酵 成， 之， 成。.用手 面团，排出面的 气， 要把面团 ， 大个的气 给 （ 到我的 ， ）8.面团分 成小分， ，fl 鲜膜，松弛10分钟. 形状，排 ， 次发酵（ ， 一 水， ， 发酵）10.大 发到原来的2.5倍左右，次发酵 成 ， 少 11. 185度，面包 全蛋，入 ，20分钟左右12.出 八：麦麦 点面包材料麦fl0克， 麻 20克，麦 20克，面粉112克，黄砂糖100克，发酵粉2 匙，盐34 匙，大鸡蛋1，原味 （酸 ）3fl0毫升， 1fl0毫升， 干1fl8克，黄油少许做法1. 180 （350 ）。为23 13 的 面包 薄薄一 黄油。2.把麦、 麻 麦 ， 入 分钟， 麦 黄， 后 入 调 机成粉。3.将麦混合 入大，拌入面粉、黄砂糖、发酵粉 盐。4.鸡蛋打后 、 拌 。 麦混合 一个， 入 混合 拌 ， 后拌入干，做成面。5.把面 入面包 ， 面， 80分钟，用 入面包，取出面 沾着面 。取出连 冷却5分钟， 后把面包 出 网，彻 。推荐阅读：http:www. ianbaoji02 .co
