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1、食品安全管理制度1. 班组生产完毕班组长通知下班后实行静厂管理。下班职工班必须尽快离开车间，无理由逗留生产车间内，违者罚款 50 元。2. 不穿戴工服工帽工鞋直接参加生产加工或进入车间的职工，违者每次罚款 10 元。3. 在生产加工中，违反 HACCP 管理要求，实际发生储藏食物生熟不分；加工荤素食品原料刀具、墩子、工作间不分；盛装食品生熟盆不分；净菜后使用普通筐盒消毒筐不分；不二次更衣、二次洗手消毒直接进行装餐工序。上述各种违纪每次罚款 20 元。4. 员工在厂内，打架斗殴者，双方责任人每人罚款 50 元，调解后直接责任人追加罚款 100 元，严重者给予开除处分，当月工资全免。5. HACC
2、P 监管员不按要求即日填写日记录表，教育后再次违反者每次罚款 10 元。6. 不经部门经理和总经理批准，私自将非公司人员带入生产车间内，违者每次罚款 50 元。7. 食品安全知识考试不合格，补考后仍然不合格者罚款 10 元，补课时间按事假处理，再次补考不合格者给予开除处分。8. 学生周转饭盒、专用蔬菜消毒筐、熟食盆、分餐工具、盛米饭容器、菜墩子不按要求保证消毒质量，欺上瞒下责任心不强，违纪者每次罚款 10 元。9. 不注意生产安全，工作中违章操作加工机械；违章使用蒸汽和天然气；违章使用电器设备等；一经查出每次罚款 50 元，造成损用 工 制 度1、 员工应聘者带有效健康证、身份证。2、 新员工
3、有一至两天的无薪培训。3、 生产员工试用期为 1 个月。4、 离职员工领用的劳保用品在无明显破损和严重污渍的情况下，以当初的价值为基数，按不同的使用时间所对应的比例扣除磨损费。使用时间 1 个月以内扣除比例是 10%；1-3 个月是20%；4-5 个月是 50%；5 个月以上不扣。如有明显破损或严重污渍，按 70%比例扣除磨损费。5、 自动辞职的需提前 15 天向主管（班组长）提出书面申请。由主管（班组长）填写“离职员工报批单。 ”格瑞特沃（长城）公司下属食堂分点管理制度一、 行政管理1、 食堂负责人全面主持本食堂分点工作，同时对食堂分点管理承担相应的义务与责任。食堂负责人主要工作内容： 负责
4、本食堂常住人员和临时送餐员的思想教育、工作安排、劳动态度和工作效率考评，员工考勤与日常生活管理。 负责本食堂生产前准备和就餐服务安排，做好对每日生产配送原料的验收、核量、保管、使用工作，确保食品安全，确保 食品质量，确保供餐时间准时准点。 负责与校方的沟通与联络，收集反馈意见，制定整改措施，不断完善服务内容，努力提高服务标准。 负责本食堂操作间和外部就餐环境卫生整洁；负责本食堂炊事机械完好和合理使用；负责本食堂生产安全和防火防盗工作。2、 食堂分点实行工作汇报制度。涉及行政管理问题直接向公司总经理汇报，涉及生产管理问题直接向生产部经理汇报。工作汇报制度要求： 当日的生产情况、服务效果、就餐意见等情况，每日下班前以电话形式向生产部汇报，生产部经理安排人员做好记录。 每周五下班前将一周的人员工作情况、校方意见、存在主要 既不具备病假条件，又不具备事假手续者都视为旷工。 旷工一天按当月日平均工资的 3 倍扣除工资，并给予警告处分。 旷工 2 天（含 2 天）以上者，当月工资全无，并给予开除处分。7. 根据本公司快餐行业特点，公司执行每周 5 天半工作制。原则上周六休息，周日下午 13：0015：00 时上班，准备第二天生产。每月日基本工资按当月生产天数计算。8. 考勤管理制度由办公室负责日常规检查，每月 2 日统计上月全员出勤天数，制表签字交总经理审核，每月 10 日由会计准时发薪。
