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1、个人分享桂林米粉加盟店制作桂林米粉的过程(亲自测试)说起这桂林米粉,记得第一次吃这正宗的桂林米粉还是在广州读书的时候,记得那时候吃这粉怎么吃怎么不适应,吃起来总是感觉有点怪,直到我网购米粉和材料后并做了一次后,总算是知道这股怪味是什么了,原来这就是酸笋的味道,闻起来和吃起来我倒现在还是接受不了那,索性这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加的。第一次自己制作桂林米粉,是在我的好朋友一站加盟品牌厨师 Mandy 的精心指导下完成的,顺便拍了个照,废话少说,直接上图说流程。食材食谱热量:主料 米粉 适量 方法/步骤 1 首先我们要把买来的桂林米粉用凉水泡好,然后在锅里加油烧开,再加适量水,把泡好
2、的粉放进开水里煮,好了之后捞出来放碗里。2 把卤水均匀的洒在米粉里,搅拌均匀,如果碗里有多出卤水,一定要倒出来,再搅拌一下。这里的卤水可以去超市买或者自己做,下面我把卤水的制作写在下一个步骤里。3、锅里加适量水,放适量盐,再把桂皮,花椒,白扣,香果,香叶,干辣椒,草果,洋葱,老醋 ,生醋,鸡精,胡椒粉,花椒粒,适量放入水里,开火烧 40 分钟左右,久一点也可以,卤水制成,一般卤水保存的好的话可以用很久的。卤水的时候可以加点牛肉什么的等下放粉里吃。方法/步骤 21、再加入辣椒,搅拌均匀,不吃辣椒的也可以不加,这里的辣椒最好放油泡的辣椒粉。再加酸笋市面上有卖,葱。基本完成。2、最后就是加菜了,您喜欢什么菜就加什么菜,最好是荤的,像卤蛋,麻辣牛肉,叉烧什么的。再来一碗汤配起来就绝了.小贴士:米粉本身熟的不可久煮,煮的时间过长会断,口感也不好。配料随意自己添加,可以适量添加一些辣椒油和炸好的花生米或酸萝卜。