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1、学习简报（第一期）2008 级应用越南语班第一小组 二九年六月一日目录 越南美食走天下恋上越南美食2 越南节日知多少简谈越南节日3 高职语文周周练“输”中自有黄金屋4 语文天地关于感恩的思考5越南美食走天下编者按：越南很少有胖子，有人说越南人是吃出了好身材。越南菜酸辣甘甜，不油不腻，值得一试。恋上越南美食越南这个神秘的国度在我们的意识里是不陌生的，就算是没有到那旅游，没看过相关的电影，在意识之外，总有些独特的情愫吸引着我们。 越南一般被分为旱季和雨季，无论是连续不断的雨丝，还是阳光绚烂的炎热，蜿蜒的 湄公河，茂密的热带丛林，绵延的海岸线，法国殖民地文化的渗透，多元地方风俗的融合，背负苦难仍达观
2、前进的步履一切都让人沉迷。 最养眼的当然要数越南的小姐婀娜的身姿。据史书记载越南人是古越人的后代，“裳者，如衣之长扬也，垂于边际。”这是对越南女服最形象的描述，那衣角飘飘的神韵，回眸一笑百媚生的姿态，自由主义浪漫的情怀，无不撩动人的心弦，为之而随之轻吟浅唱。 这样的一种复杂细腻的人文，形成了越南饭食别具一格的风景，他们承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少。即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜素菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。 越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的
3、精华，有很高的营养价值。鱼露虽然是其貌不扬，不过在蘸上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美，所有浓腻化不开的菜，若放少许鱼露便有清新的风味。据说还是越南妇女身材窈窕的秘方，鱼露相当滋阴，妇女长期服用可永葆青春体态。越南菜比不上湘菜辣得那么狠，似乎是刚刚才品出点辣意来，那感觉又匆匆过去了，如若有若无的微风似的。酸辣汤是其中的代表之作，并不是用酸醋做的，而是用一种当地出产的酸子，酸子是一种当地出产的形如刀豆的豆科植物的核，带有酸味。酸汤中除酸子外，还放入斑鱼、豆芽、蕃茄和香菜等，煮出来的汤味道辣中有酸，酸中有鲜。越南咖喱粉口味比较适中，不会有特别刺激的感觉，和越南椰青、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口
4、感清淡，椰香味浓；印度咖喱所用咖喱粉有很重的香料味，而泰国的咖喱膏口感辣味很重。由这种浓郁的越南咖喱茨汁所煨的咖喱蟹令人回味无穷。 与印度香料最大的区别在于，越南的香料都是用新鲜的植物来做的，香茅，是越南菜里最常用到的一种调味的作料，会闻到一股浓郁的花香；柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜给越南菜增色不少；洋葱、青葱、欧芹又为越南菜带来异国情调。在做法上通常把肉类用香料腌制后再烹调，这样使得金不换的香味“逼”入肉质里，咀嚼之间口舌生香。（梁圳男编）越南节日知多少编者按：每个国家都有自己的节日，各个国家都是相互联系的，因此，国家之间的节日也有很多相同。就像越南，很多节日在时间与意义上都中国与相同。简谈越南
5、节日春节（农历正月初一）：送灶王、备年货、祭祖先、放烟花、贴春联等，中国游客在越南过春节会有回到故乡的错觉。但是越南人不吃饺子和汤圆，而是吃一种圆形的米糕和方形的粽子，各家各户都会摆三样东西：一束鲜花、一盆金橘和一个盛着五种水果的果盘，以求新年大吉大利。春节期间还有种种禁忌：不能吵架、不能说粗话、不能干农活、不能弄坏东西等等。另外还有许多的风俗讲究和传统民间活动，既能看到中国文化的影子，又非常有当地特色，是不可不参与的大热闹。 端午节 （农历五月初五）：端午节越南人也吃粽子，并且采草药驱虫，据说端午的草药非常灵验。此外父母会在这天一早为孩子准备几种酸味食品和水果。哈节： 是京族人的传统节日。“
6、哈” 在越语中是“唱歌”的意思，所以“哈节”就是唱歌的节日。过节的日期各地有的在农历六月初十过，有的在八月初十过。京人的村庄都建有一所“哈亭”，平时供人们乘凉、唱歌及青年男女进行社交活动，遇上“哈节”时，这里会举行迎祖、祭祖、饮宴、唱歌、跳舞、唱戏等活动。七月节 （农历七月初一）：是拉志族的节日。七月节从农历七月初一开始，历时 13 天。初一每户派一名男子携带酒肉到“ 波米如” （老父母）家，由波米如主持“迎祖” 仪式。以后按波米如指定的日期，每户轮流举行“ 迎祖尝新” 仪式，即向祖先祭献供品。节日期间严禁用非本民族的语言交谈。7 月 13 日，人们在波米如家举行隆重的“ 送祖 ”仪式，节日在
7、这时达到高潮。中秋节 （农历八月十五）：越南的中秋节实际上是个儿童节，孩子们提着各种造型的纸灯在月光下玩耍。盘古节 （农历腊月下旬）：盘古节是京族的传统节日，家家杀鸡宰猪，祭祀开天辟地的盘古，以求始祖保佑。华人的节日：在越南的华人保持着祭祀中国神的习俗，各路神仙的生日都算是小小的节日，有一定的仪式和活动。而天后（即妈祖）诞辰纪念日农历 2 月 23 日则是最重要的大祭祀，因为当地华人把天后视为保护神。 （陆玉霞编）高职语文周周练编者按：演讲是一门很高雅的艺术。它不仅可以锻炼一个人的语言表达能力，还可以陶冶一个人的优雅的情操，提高一个人的自身品味。一篇好的演讲稿犹如一本好的电视剧本，都需要有出色
8、的演员去把它演绎出来，并且要懂得剧本里面所蕴藏的情感。因此，演讲便在我们的生活中铺开了，让人们生活也变得更有节奏。即使，我们不可能成为伟大的演讲家，但是懂得一些最基本的演讲方法对我们来说是有很大帮助。同学们，不要犹豫那么多了，赶快加入到演讲的行列中把你说话的魅力表现出来吧“输”中自有黄金屋大家都听说过：“书中自有颜如玉 ，书中自有黄金屋” 。但大家有没有听说过：“输”中也有黄金屋呢？2008 年举世瞩目的北京奥运会就能够诠释“输中自有黄金屋”的深刻含义。因此，我们得出了这样的一句话：输就要输得大气，赢就要赢得霸气。2008 年举世瞩目的北京奥运会在国家体育馆鸟巢上空点燃了熊熊的奥运圣火，中国期
9、盼了百年的奥运梦想终于在 2008 年 8 月 8 日 8 时实现了。这是属于中国人的骄傲。从此，我们这一代年轻人也有了这样的一种信念。世界上有一种非你莫属的任务正等着你去完成。没有任何人可以取代你去完成，因为每个人都有自己的任务。在北京奥运会这个大舞台上，我们看到了全世界的运动员都相聚在此，扮演着各种奥运项目的最佳主角。他们都是输得起，赢得起的运动员，我佩服他们，并且向他们学习，我为他们感到骄傲自豪。“输”中自有黄金屋，人生首先要输得起，放得下，学会在逆境中滋生进取心。就像在北京奥运会的赛场上各国运动员选择自己最擅长的角色进入到比赛中一样，那么他们的世界将是完美的。一个人只有在感受到这种不可
10、推卸的责任的压力时，他才会更容易实现自身的价值，这样生命就被赋予了新的意义。但每个人的一生中都有起有落，有赢自然就有输了。那当我们面对输的痛苦时该怎么办呢？坚强的人会说：“输算什么？在哪里跌倒就从哪里爬起来。 ”在北京奥运会上获得体操全能冠军的杨威就做到了这一点。2004 年的雅典奥与会他与金牌擦肩而过，他从此跌入到体操生涯的最低谷，但他很快就从输中找到了自己的黄金屋，经过四年的艰苦的训练，终于在北京奥运会上给全国人民交上了一份完美的答卷，也给自己画上了一个完满的句号。乐观的人会说：“输是经验，输是成功之母。 ”这是一种非常正确的想法。在美国篮坛上总会出现两个熟悉的身影，他们就是姚明和易建联，
11、他们是怎样在篮坛上拥有那么高的知名度呢？他们并不是一生下来就懂得打篮球的，而是根据他们的兴趣和爱好和后天的艰苦训练，才取得今天的成就。他们同样在比赛中输过很多比赛，也伤心过很多次，但他们知道无论做什么事情都会有输赢，他们输得起，放得下，从输中学到了更多成功的经验。软弱的人会说：“输是多么痛苦的事啊！伤好了也会留下一道疤痕。 ”那么这种人又算什么呢？这只能够说明他们没有良好的心态，没有真正进入到自己的角色中，是一个输不起的人。悲观的人会说：“输是无底的深渊啊！陷进去就很难翻身了。 ”如果说你是怀着这样的心态对待的话，你的世界将会永远不完整。当然，不同类型的人给出的回答也不尽相同。输得起并不一定就
12、能成功这毕竟代表了一种信念是通向成功的必经之路。无论我们遇到什么困难都要告诉自己：我输得起，也赢得起。只有这样才能够获得更多的机遇，才能够成功。即使我们到了最后也没有达到胜利的巅峰，我们也无怨无悔。最后请大家一定要记住：在“输”中也会找到属于自己的黄金屋。(马励蓉编) 语文天地编者按：感动是一双眼睛被另一种力量牵引滋润，那么感恩就是一个灵魂被另一灵魂触动净化。感恩的关键在于回报意识。回报，就是对哺育、培养、指导、指引、帮助、支持乃至救护自己的人心存感激，并通过自己十倍、百倍的付出，用实际行动予以报答。关于感恩的思考“感恩”二字，牛津字典给的定义是：“乐于把得到好处的感激呈现出来且回馈他人。”“
13、感恩”之心，就是对世间所有人所有事给予自己的帮助表示感激，铭记在心：“感恩”之心，是我们每个人生活中不可缺少的阳光雨露，一刻也不能少。无论你是何等的尊贵，或者是怎样的自觉卑微：无论你生活在何时何处，或是你有着怎样特别的生活经历，只要你胸中常常怀着一颗感恩的心，随之而来的，就必然会不断地涌动着诸如温暖、自信、坚定、善良等等这些美好的处事品格。自然而然地，你的生活中便会拥有一处处动人的风景。“感恩”是一种对恩惠心存感激的表示，是每一位不忘他人恩情的人萦绕心间的情感。学会感恩，是为了擦亮蒙尘的心灵而不致麻木，学会感恩，是为了将无以为报的恩情永铭记于心。“感恩”是一种生活态度，是一种品德，是一片肺腑之
14、言。如果人与人之间缺乏感恩之心，必然会导致人际关心的冷淡，所以，每个人都应该学会“感恩”，这对于现在的孩子来说尤其重要。感恩教育让孩子知道每个人都在享受着别人通过付出给自己带来的快乐生活。当孩子们感谢他人的善行时，第一反应常常是告诉自己今后也应该这样做，这就给孩子一种行为上的暗示，让他们从小懂得去爱别人、帮助别人。“感恩”是一个人与生俱来的本性，是一个人不可磨灭的良知，也是现代社会成功人士健康品格的表现，一个连感恩都不知道的人必定拥有一颗冷酷无情的心。在人生的道路上，随时都会产生令人动容的感恩之事。且不说家庭中的，就是日常生活中、工作中、学习中所遇之人给予的点滴的关心与帮助，都值得我们用心去铭
15、记，铭记那无私的人性之美和不图回报的惠助之恩。感恩不仅仅是为了报恩，因为有些恩泽是我们无法回报的，有些恩情更不是等量回报就能一笔勾销的，唯有用纯真的心灵去搬动、去铭刻、去永记，才能真正对得起给你恩惠的人。“感恩”是尊重的基础。在道德价值的坐标体系中，坐标的原点是“我”-我与他人、我与社会、我与自然，一切的关系都是以主体“我”作为出发点。尊重也是以自尊为起点，尊重他人、社会、自然、知识，在自己与他人、社会相互尊重以及对自然和谐共处中追求生命的意义，展现、发展自己独立的人格。感恩是一切良好非智力因素的精神底色，感恩是学会做人的支点；感恩让世界这样多彩，感恩让我们如此美丽！我们都生活在一个多层次的社
16、会大环境之中，都从这个大环境里获得了一定的生存条件和发展机会，也就是说，社会这个大环境是有恩于我们每个人的。感恩，说明一个人对自己与他人和社会的关系有着正确的认识；报恩，则是在这种正确认识之下产生的一种责任感。没有社会成员的感恩和报恩，很难想像社会还能够如何正常发展下去。在感恩的空气中，人们对许多事情可以平心静气；在感恩的空气中，人们可以认真、务实地从最细小的一件事做起；在感恩的空气中，人们会自发地做到严于律己宽以待人；在感恩的空气中，人们能正视错误，互相帮助；在感恩的空气中，人们将不会感到自己的孤独人生道路，曲折坎坷，不知有多少艰难险阻，甚至遭遇挫折和失败。在危困时刻，有人向你伸出温暖的双手，解除生活的困顿；有
