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1、虾仁青豆豆腐汤：材料：鲜虾 10 只、青豆 50 克、豆腐（最好用南豆腐）一盒 350 克、香菇 3 朵、高汤适量、淀粉 2 汤匙（30ml） 、盐适量做法：（转载自煲汤食谱网 http:/ 请保来源地址。 ）1、 鲜虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用（我用的基围虾，挺新鲜的，就没开背了） ，豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以） 。2、 香菇去蒂洗净切成小块待用，青豆洗净待用。3、 锅中放入足够多的高汤，如果没有高汤，用鸡汤、骨头汤等也可以，实在不行用浓缩的高汤加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮开，转小火煮 10 分钟。4、 将虾仁放入煮熟。5、 将淀粉用少量
2、水调匀，倒入汤中勾芡，调到合适的浓稠即可。（转载自煲汤食谱网 http:/ 请保来源地址。 ）关于高汤：讲究的高汤制作起来很麻烦，家庭用高汤可以用老母鸡加适量猪瘦肉、姜煮开、去沫、小火煲 2 小时左右再过滤，或者用鸡骨、猪骨、鸭骨、猪皮等煮开去沫、小火煲至汤色发白再过滤。可以在空闲的时候煲制一大锅高汤，去渣过滤以后分装成小罐，冷却后放入冰箱冷藏或者冷冻，用的时候取出解冻即可。玉米番茄猪肝汤的做法1所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20 分钟左右。2玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲 10 分钟。3锅中玉米煲 10 分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。4把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。5番茄入锅 10 分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。特别提示：1猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。2番茄在 煲汤的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉，导致汤混浊，又能避免番茄在锅中时间太短，导致汤中没有番茄味道。
