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1、阿胶拍案惊奇之二九: 阿胶莲子粥 健脾安胎湖广一带的人家，好用阿胶莲子粥进补孕妇。理由是阿胶莲子粥能健脾安胎，益气养神。千年传承的民间进补之道，往往韵味深长，大有来头。此方最早的记载，出自宋代的圣济总录，我们曾经谈到过，圣济总录相当于现在的家庭保健手册，流传甚广。那么，阿胶配莲子何以有此神效？红楼梦中说道，宝玉卧病在床，王夫人殷勤问道：“你想什么吃？”宝玉笑答：“那一回做的小莲蓬儿的羹很好。”宝玉所说的小莲蓬儿，就是莲子。本草纲目上说，“莲子可以厚肠胃，补精止，治白带”。中医认为莲子能使人收敛强壮，补中安心止泻。这个道理西医也认同，他们化验后发现，莲子含有莲子缄，有平静性欲的能力，与中医的补中
2、安心，有异曲同工之妙。至于“厚肠胃”，说的是莲子有收敛作用，可以补脾胃之虚弱。关于阿胶的补血安胎的功效，我们在此之前曾经谈过。最有名的案例，就是慈禧太后。咸丰皇帝与她一夜快活之后，虽然有喜，但却胎漏出血，时作时止，随时有流产危险。后来有个人叫陈宗妫，略懂医术，上书建议小兰儿服用东阿阿胶，果然药到病除，血止痊愈。后来产下的龙种就是同治皇帝。中医的劝世格言中说的好，“男子以补气为先，女子以养血为本”，而本草纲目也记载道，阿胶可治疗“女子血疼、血枯、经水不调、无子”。那么阿胶为什么有此神通呢？本草经疏解释道，阿胶“入肺、入肾、益阴滋水、补血清热”，秉承的是“求子之道，首先调经”的古训。阿胶莲子粥需用
3、莲子 30 克，阿胶 10 克，糯米 100 克。其中莲子要用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。阿胶敲碎后研成细末，放入莲子肉碗中，搅拌均匀，隔水蒸熟，加入作好的糯米粥，就是阿胶莲子粥 。故事结尾，我们重温药圣李时珍本草纲目中那句名言 “阿胶本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶”，寻览民族瑰宝，知其源头出处。2、阿胶拍案惊奇之三十 ：阿胶山药羹，调补肝肾一举两得阿胶与山药配伍，调成羹状，就是阿胶山药羹。众所周知，阿胶能补血养血，滋补肝肾，那么山药有何奥妙？与阿胶配伍后又如何相得益彰？神农本草说，“山药，能补中益气，长肌肉，使人耳聪目明。”本草从新说的更加明确，说山药“有养阴滋肾，强腰健骨之功。”山药最
4、正宗的，出自怀山，故又名怀山药，正如阿胶最正宗的出自东阿，故名阿胶。最好的佐证例子，发生在胡适身上。民国九年，胡适身患肾炎，初由北京协和医院医治，不料迁延日久，反而日益严重，全身浮肿，小便有血。那时的北大校长蔡元培先生，介绍北京名中医陆仲安替他诊治，陆氏重用山药，三个月后，病势霍然若失。一时举国震惊。其实最震惊的是胡适，因为此人此前根本不信任中医。后来他还专门撰文，记述此事，歌颂中药之神奇。不过如果当时胡适食用阿胶山药羹用以巩固疗效，可能效果会更好。因为阿胶能补血养血，滋补肝肾，山药能补脾补肾，两者相和，则肝肾脾三者同补，善莫大焉。此方最常用的人群，是肝肾不足的妇女。凡肝肾两虚而导致的经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红者，皆可以作为常用食疗品。本方用阿胶 9 克，山药 30 克，红糖少许，水淀粉适量。先将山药去皮洗净切成小丁，放入锅中加适量清水，置火上煮熟。然后将阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即可。本品服用需早晚各食一次。关于阿胶补肾的说法，在清代纲目拾遗中尤其强调，“治内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。注意其中“添精固肾”四字，所以后来房劳损伤的，也往往食用阿胶山药羹调理。故事结尾，我们重温药圣李时珍本草纲目中那句名言：“阿胶本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶”，寻览民族瑰宝，知其源头出处。
