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1、营养艺术疗法夏日喝什么最解细胞之渴资深营养师易洪锋（易老师，RAY）健乐营养（2012 年 8 月 2 日星期四顺德广播 FM901 营养学堂稿件）炎热天气易感暑热湿邪，影响脾胃消化吸收功能，如果又常吃生冷食物、常饮冷饮，就会损害脾胃。暑热天气应该选吃一些去湿清热的食物以加强抵抗力。特别是一些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择，甚至应忌冷饮。营养艺术疗法夏日喝什么最解细胞之渴饮料温度最好介于 30-32 摄氏度间值得一提的是，并不是每个人都适宜吃冷饮，特别是一些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择，甚至应忌冷饮。胃溃疡、胃炎、消化不良患者不宜多吃冷饮。由于患者消化系统功能较差，吃冷饮后容易刺激消化道黏膜
2、，影响消化功能，加重病情。饭后也不应该马上喝冷饮。饭后人体血液大多集中在胃等消化器官，如果饭后马上吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流量，妨碍了正常的消化过程。冷水的刺激也使胃肠道蠕动加快，影响人体对营养成分的吸收。同时，冷水还会稀释胃液，影响消化。另外，老年人一般上消化道功能减退，对冷饮的耐受性也有所降低，也不应该大量吃冷饮，以免引起消化功能紊乱。喝水最好是在饭前一小时。温热的茶水是较理想的饮料，最好的饮料温度是介于 30-32 摄氏度之间，跟体温接近。饭前最好喝汤等流质液体，150 毫升。影响身体健康的分析：冷饮的温度一般要比胃内温度低，长期喝过量的冷饮，会使胃黏膜下血管收缩，导致胃的防
3、卫能力下降，影响健康。少喝冷饮和冰水，尤其不宜在饭前、饭后食用，这样才不容易影响资深营养师易洪锋特别制作：青木瓜红萝卜大鱼骨头汤喝绿豆汤，吃山楂做米饭的时候，在里面放点切碎的乌梅丁。吃点清淡的东西。比如粥之类的。多吃水果。吃点酸的，咸的，使胃液浓度提高。饮料可以喝些酸梅汁，杨梅汁之类的，不要吃太油腻的，不然更没什么胃口。吃清淡点，吃点促消化的食品如山楂片。肉末蛋花玉米羹：鸡蛋 1 只，鸡胸肉 50 克，速冻甜玉米粒半碗，盐少许，鸡汤 2 碗，水淀粉适量。鸡胸肉斩成茸，加少许盐和水淀粉混匀；鸡蛋打匀，加几滴料酒和少许盐；甜玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开，加甜玉米粒搅匀，煮 3 分钟，水沸腾后加水
4、淀粉，下鸡肉茸搅匀，再打入鸡蛋液，迅速搅散不使之成团块，即可盛出。功效：可以补充蛋白质、维生素 A 和多种 B 族维生素，同时又便于消化。鸡肉茸可以换成猪肉末或牛肉末，素食者可以换成豆腐茸。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用，只是制法略复杂一点。鲜莲子鸡心汤：鸡翅 4 只，鸡心 10 个，鲜莲子 2 把，水发木耳 1 把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。鸡翅和鸡心洗净，放冷水砂锅中，加 4 小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲 1 小时，加入木耳，再加入盐，继续煮 10 分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。功效：此汤有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素 B 族
5、、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，夏天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉，可以在汤中多加一点姜片，温暖肠胃，会感觉到很舒服。汤味鲜美，莲子和木耳柔软可口，是一种味觉的享受。鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料拌一下，又是很好的冷盘。牛奶桂花龟苓膏：龟苓膏 1 盒，全脂牛奶 1 袋，糖桂花半勺，蜂蜜半勺。龟苓膏用放大玻璃碗中，用小刀划碎，倒入冰箱中取出的凉牛奶，最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀，盛入小碗中，即可食用。功效：兼有咖啡奶的风味和桂花的香甜，美味独具，解渴除烦，又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。营养艺术疗法茶疗夏季主火，属心，因此夏季养生重在养心。该如何养心？静下心来泡一杯茶，慢
6、慢品味茶中橘红茶：化橘红一片，绿茶 4.5 克，开水冲泡，再入沸水锅中隔水蒸 20 分钟后代茶饮。本方有止咳化痰的作用。用于老年人咳嗽痰多、痰黏如胶、痰不易咯出者。肾炎茶：玉米须、冬瓜皮(干品)、赤小豆各适量，煎汤代茶饮。用于水肿及急、慢性肾炎患者的辅助治疗。西瓜皮凉茶青木瓜红萝卜大鱼骨头汤一 般 人 群 均 可 食 用 1. 适 宜 慢 性 萎 缩 性 胃 炎 患 者 、 缺 奶 的 产 妇 、 风 湿 筋 骨 痛 、 跌 打 扭 挫 伤患 者 、 消 化 不 良 、 肥 胖 患 者 ； 2. 不 适 宜 孕 妇 、 过 敏 体 质 人 士 。木 瓜 是 抗 病 保 健 佳 果 ， 又 称
7、万 寿 瓜 ， 青 木 瓜 是 指 未 成 熟 的 番 木 瓜 。 青木 瓜 果 含 水 分 90%、 糖 5 6%、 少 量 的 酒 石 酸 、 枸 橼 酸 、 苹 果 酸 等 。青 木 瓜 粉 内 含 丰 富 的 木 瓜 酵 素 、 木 瓜 蛋 白 酶 、 凝 乳 蛋 白 酶 、 胡 萝 卜 素 等 ；并 富 含 十 七 种 以 上 氨 基 酸 及 多 种 营 养 元 素 。 青 木 瓜 自 古 就 是 第 一 丰 胸 佳 果 ，木 瓜 中 丰 富 的 木 瓜 酶 对 乳 腺 发 育 很 有 助 益 ， 而 木 瓜 酵 素 中 含 丰 富 的 丰 胸 激 素及 维 生 素 A 等 养 份
8、， 能 刺 激 女 性 荷 尔 蒙 分 泌 ， 并 能 刺 激 卵 巢 分 泌 雌 激 素 ， 使乳 腺 畅 通 ， 达 到 丰 胸 的 目 的 。 海 南 的 木 瓜 更 是 天 然 地 理 条 件 下 高 品 质 的 水果 ， 它 受 到 热 带 阳 光 的 促 进 生 长 ， 营 养 价 值 更 高 ， 食 用 口 感 和 效 果 最 佳 。 春光 的 木 瓜 粉 就 是 很 好 的 选 择 。营 养 分 析1、 健 脾 消 食 ： 木 瓜 中 的 木 瓜 蛋 白 酶 ， 可 将 脂 肪 分 解 为 脂 肪 酸 ； 现 代 医学 发 现 ， 木 瓜 中 含 有 一 种 酵 素 ， 能 消
9、 化 蛋 白 质 ， 有 利 于 人 体 对 食 物 进 行 消 化和 吸 收 ， 故 有 健 脾 消 食 之 功 。 2、 抗 疫 杀 虫 ： 番 木 瓜 碱 和 木 瓜 蛋 白 酶 具 有 抗 结 核 杆 菌 及 寄 生 虫 如 绦 虫 、蛔 虫 、 鞭 虫 、 阿 米 巴 原 虫 等 作 用 ， 故 可 用 于 杀 虫 抗 痨 。 3、 通 乳 抗 癌 ： 木瓜 中 的 凝 乳 酶 有 通 乳 作 用 ， 番 木 瓜 碱 具 有 抗 淋 巴 性 白 血 病 之 功 ， 故 可 用 于 通乳 及 治 疗 淋 巴 性 白 血 病 （ 血 癌 ） 。 4、 补 充 营 养 ， 提 高 抗 病
10、能 力 ： 木 瓜 中 含 有 大 量 水 分 、 碳 水 化 合 物 、 蛋白 质 、 脂 肪 、 多 种 维 生 素 及 多 种 人 体 必 需 的 氨 基 酸 ， 可 有 效 补 充 人 体 的 养 分 ，增 强 机 体 的 抗 病 能 力 。 5、 抗 痉 挛 ： 木 瓜 果 肉 中 含 有 的 番 木 瓜 碱 具 有 缓 解 痉 挛 疼 痛 的 作 用 ， 对腓 肠 肌 痉 挛 有 明 显 的 治 疗 作 用 。 果 实 含 有 丰 富 木 瓜 酶 ， 维 生 素 C、 B 及 钙 、 磷 及 矿 物 质 ， 营 养 丰 富 ，果 实 含 大 量 丰 富 的 胡 萝 卜 素 、 蛋 白 质 、 钙 盐 、 蛋 白 酶 、 柠 檬 酶 等 ， 具 有 防 治高 血 压 、 肾 炎 、 便 秘 和 助 消 化 、 治 胃 病 ， 对 人 体 有 促 进 新 节 代 谢 和 抗 衰 老 的作 用 ， 还 有 美 容 护 肤 养 颜 的 功 效 。
