《好吃好做懒人菜》由会员分享，可在线阅读，更多相关《好吃好做懒人菜（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、好吃好做懒人菜1咖喱鱼丸年糕耗时：15 分钟某天早晨爬起来，发现冰箱里空空如也，只剩一根胡萝卜，半袋年糕，半包青豆，一个尖椒吃什么呢，突然看到还有一包咖喱，冷冻室里还有点鱼丸蟹棒，得，来个咖喱鱼丸+煮年糕吧。准备工作：木耳泡发撕碎，海螺丸扇贝丁蟹柳拿出来化着，胡萝卜尖椒切丁，烧一锅白水煮年糕用开始做喽：热油，下木耳胡萝卜丁豌豆翻炒，加水，下海螺丸蟹柳扇贝丁，小伙煮 5 分钟左右，关火，下咖喱块，搅拌化开后，开小火，咕嘟 5 分钟，边咕嘟边搅拌，不然很容易粘锅地最后下青椒丁，咕嘟 1 分钟，出锅。装盘。其实做咖喱，洋葱和土豆不能少的，可惜我纯粹是为了就和材料，不过味道也是非常棒的啦2番茄土豆汉堡
2、耗时：8 分钟这应该是一道营养均衡又不会发胖的早餐吧。依然是打扫冰箱里剩余物资的结果，嘿嘿，由于没有生菜，就用香菜夹在中间，纯粹为了拍出来照片好看：P做法也很简单，3 片土豆 2 片西红柿（本来切了 3 片，煎坏了一片） ，用黄油抹在煎锅上加热后放入土豆片，西红柿两面裹薄薄一层干淀粉，沾鸡蛋液放入油锅中煎。然后一层层码好就成啦。吃的时候可以沾点番茄酱。味道不错哦而且卖相也好。3牛丸扁豆丝耗时：8 分钟超市里的安井牛肉丸，经过 2 次加工，味道就全变啦。扁豆洗净切丝，牛丸切成 4 半。热油后加入红辣椒，炒出香味后加姜丝，再放入扁豆丝。 （据说扁豆丝不容易熟，可以多炒一会儿， ）翻炒后加入牛丸，少
3、许盐、糖、料酒、蘑菇粉。出锅后加入香菜一小碟，翻炒装盘。牛肉是非常喜欢香菜味的。不喜欢香菜的朋友可以省略这个环节，一样美味哦。8 分钟懒人汤：金钩挑玉帘名字很好听是不是，嘿嘿这里的金钩是金针菇，玉帘就是魔芋啦家里招待客人时，女主人可以试一下我这道菜，应该会叫好叫座滴以前曾经用自己炖的排骨汤做过这道菜，不过炖汤是一个漫长的过程，不符合懒人菜好做又好吃的标准，所以从超市中发现两种可以代替自己的骨头汤的“方便汤”，一个是红梅骨汤，一个是家乐浓汤宝。味道都不错，不过个人总觉得香味和鲜味与自己小火煮出来的比，稍显有点不自然啦做法很简单，超市的魔芋先和骨汤一起煮 5 分钟，然后下入金针菇 3 分钟，出锅啦
4、好看又好喝，营养不发胖。6，韩式泡菜锅耗时：10 分钟大学的时候教一个韩国留学生说中文，曾经跟她们混吃过几顿，发现韩国人对泡菜的感情还真不是一般的深，泡菜饭、泡菜面、泡菜饼、泡菜汤无所不用泡菜。后来自己也慢慢熟悉和习惯这个味道。泡菜是地道的“懒人菜” ，无论添加什么辅料，都可以出来很和谐的味道。虽然红红辣辣，但似乎个性非常随和，容易亲近呢，也许就像我？呵呵这个韩式泡菜锅非常健康，主要有泡菜、豆腐、木耳和蘑菇。泡菜切块，油热后放入煸炒，加少许番茄酱，出来后汤色会更漂亮。出香味后放入木耳，加水、盐、冰糖、豆腐，小火炖煮几分钟，待豆腐入味，放入蘑菇，开锅后即可。味道很不错哦。7，鸡蛋饼耗时：10 分
5、钟小时候特盼着生病，因为生病的时候有我最爱的山楂罐头和鸡蛋饼吃，可惜我是超级健康宝宝，于是妈妈摊的鸡蛋饼就成为记忆中一种珍贵又特别的香气。前段时间因为骨折，妈妈过来照顾我，仗着生病可以提很多过分的要求，比如早餐嚷嚷着吃鸡蛋饼。于是有那么一天早晨起来，真的在家里闻到了久违的味道，真香呀！于是跟妈妈学习了一下。2 只柴鸡蛋加一点点水，打成乳黄色，然后一点点地的加面粉，边加边搅和，直到成粘稠的糊糊。切小葱放进糊糊，加少许盐。其他什么都不放。热油，调到小火，把糊糊倒进一半，晃匀了，当用小铲可以轻松产起的时候，再翻面。香喷喷的鸡蛋饼就这么做成了！这就是妈妈的味道，简单，浓郁。10 蘑菇鸡脯耗时：10 分
6、钟开了一个关于吃的博客，也开始关注其他高手的小窝，发现能人真多呀，不光做的好，照片拍得也相当好，漂亮的食物，漂亮的餐具、漂亮的构图，看的我又是羡慕又是惭愧。于是抽空也出去采购了几个漂亮小盘子，希望自己的照片也能看上去美点，嘿嘿。天一热，就不大喜欢明火明油的在厨房里张罗了，这道清新的小菜，很适合配白米粥做为夏日的晚餐。鸡肉富含蛋白质，蘑菇有很多微量元素，两者用小辣椒和蒜末调动起各自的鲜味，好吃营养又不会发胖鸡肉用料酒、胡椒粉、糖腌制一下，热油，下鸡肉、炒到 8 分熟下切好的杏鲍菇片，继续炒，出锅前加盐、蒜末、小辣椒末，翻炒后迅速装盘。因为蘑菇容易下水，所以盐不可以放的太早哦盘子漂亮吧，红色的带子
7、其实是门卡的带子，嘿嘿10五宝烩面筋木耳银耳黄花莲子面筋水发，香菇洗净攥干撕碎，热油，炸花椒，出香味后捞出，放姜末，陆续放入香菇，黄花，木耳银耳莲子和面筋。加适量水，放入料酒，盐，蘑菇粉，老抽，冰糖等小火慢炖。或者放高压锅内压 5 分钟，出来的效果差不多。但本人还是喜欢小火炖出来的。很下饭，吃不完的放在冰箱里可以做凉菜。11飘香土豆丁耗时：15 分钟这道菜原料和做法都非常简单。原料是小土豆和香芹丁，配料是李锦记香辣酱。做法是：土豆去皮切块，下锅蒸 510 分钟（我这个蒸的时间有点长，出来太软了，粘锅） ，放凉。然后热油，下姜末和香芹末，下土豆块，然后是盐，糖，生抽，蘑菇粉，香辣酱，翻炒均匀就可
8、以出锅啦，很好做，也很好吃，特别下饭。12鲁味扁豆焖面耗时：15 分钟从小就很喜欢妈妈做的扁豆焖面。疲倦的时候，想家的时候就会自己炮制一顿。扁豆洗干净掰成小段。用蚝油、甜面酱、香辣酱、芝麻酱、盐调制一小碗酱汁备用。热油、下葱姜起锅，放入扁豆翻炒，加水和调好的酱汁，小火炖煮 78 分钟。同时热一锅水，面放进去煮 3 分钟左右捞出（不要太软） ，覆盖在扁豆上，盖上锅盖继续小火焖大概 35 分钟，出锅前撒入葱花。吃的时候搅拌一下（不要先拌，容易沾锅） ，面条沾着浓浓的汤汁，还有淡淡的葱花味，很山东很山东。13培根土豆饼耗时：1020 分钟，时间长短主要取决于怎么弄土豆丝，俺手切的，所以时间长一点培根
9、,洋葱切成小块，土豆切成很细的丝，然后斩断成 2CM 长的碎段。加半个鸡蛋、面粉、番茄酱，少许盐，搅拌均匀。热油，小火下锅，摊成小饼。加入番茄酱，不但味道好，而且出来的颜色很漂亮哦大家都看到啦。14椿芽排骨香椿刻意去找，也许不会发现自己跟排骨鸡肉在一起这么合适。所以一切都在于美妙的缘分。有一天做鸡腿，尝了一下觉得有点淡，想放点盐，突然发现冰箱里那一大盆腌香椿，临时决定加点香椿进去，反正都是咸的。一万个没想到，最后出锅后的鸡腿味道非常奇妙，滑嫩的鸡肉里有一点点清新的香椿味，鲜甜不腻，真是好吃极了。于是又经过几次尝试，发现按照此法来做排骨，味道也非常独特。香椿入肉，估计跟梅干菜的作基本原理差不多吧
10、。于是，在香椿已经过去的夏季，这道用腌香椿烹饪出的美妙排骨，就成为 QQ 家的独门招牌菜。吃过的人全部赞不绝口。做法也非常简单：姜末、料酒、蚝油、白胡椒粉、少许糖调成一碗腌汁，讲排骨放进去腌制一 2 小时。平底锅热油，放入排骨，煎 3 分钟左右，把腌的汁全部到进去，加少许水，小火咕嘟。大约 5 分钟左右，把切碎的香椿放进去，咕嘟一会儿，收干汁，美味的椿芽排骨就这么出锅了。其他一切调料都不用放,包括盐。15美极蒜香骨耗时：8 分钟晚上：生排骨洗干控干水后，加入家乐蒜香调味粉，千万别放水。搅拌均匀后，用保鲜膜包好放入冰箱腌制 1 晚上。这点工作大概需要 3 分钟吧。第 2 天中午，小火大油，炸吧，
11、5 分钟？效果看到了？味道绝对不用怀疑。16姜汁可乐鸡耗时：10 分钟鸡飞水。热油下花椒，炸香后捞出花椒，下鸡和料酒、盐返炒至表面焦黄。放入两瓣拍松的蒜，大量姜丝和适量可乐，加盐，改成小火墩，至肉酥烂后，捞出姜丝,大火靠干汤汁，加葱段出锅。这道菜很好做，特别适合手潮的女主人在家里招待男主人的朋友或同事，呵呵。我喜欢用馒头沾点汤吃，香极了。16清炒苋菜耗时：20 分钟（主要是摘菜洗菜最麻烦）苋菜因为颜色香艳，而被我用做美女聚会时必上的青菜。摘起来比较麻烦，炒起来必须大火，最后放盐，不然会下很多的汤，菜会缩成很小很小一盘。显得主人很小气。嘿嘿热油，下姜丝，下苋菜翻炒，感觉萎缩后加如鸡粉和盐，出锅，
12、也可以加入蒜蓉。目前还没发现别的吃法。有知道的朋友告诉我哦16扒素肉条耗时：8 分钟素肉，是买的半成品北京白玉牌苏州干和熏干，这个牌子的这两种东东口感特别柔软细腻，是我超市采购的必买品。两种干切成条。再调一碗酱汁：料酒、老抽、生抽、腐乳汁、米醋、辣酱、水淀粉、香醋各适量。油热了放姜丝，香芹，翻炒几下后加入豆干，翻炒后加入调好的酱汁。出香味后关火，淋少许香油，出锅。配米饭吃，味道好极啦。17田园黄金炒饭耗时：15 分钟所谓金沙，指咖喱和咸蛋黄。胡萝卜、洋葱、培根、芹菜切丁。一个蛋黄用勺子碾碎。咖喱块用开水化开。先热油，下培根丁，翻炒后加入芹菜丁和胡萝卜丁。盛出备用。再热油一点，下蛋黄炒成沙，放入
13、菜丁和米饭，翻炒，米饭有点热的时候，慢慢加入咖喱汁，继续炒，最后加入洋葱，炒到洋葱不辣，关火。洋葱、芹菜、咖喱混合的香味有点让人发晕呢由于这次米饭太多，所以“金沙”的感觉不明显，依稀仿佛可以看到哈。但真的很好吃，口感很奇妙。18蒜蓉蘑菇新鲜的蘑菇无论怎么做都好吃，即便是最简单的清炒。杏鲍菇切片，蒜拍成茸，热油下锅，一半蒜茸炒出香味放蘑菇翻炒，7 分熟后再放糖，盐，蒜蓉继续炒，剩下什么都不需要放，出来的蘑菇已经非常鲜甜美味拉。蘑菇居然喜欢蒜味，奇怪的事情。19鸡刨豆腐耗时：10 分钟豆腐切成小块，盐水中抄一下，是为了炒的时候不碎。鸡肉切片，用料酒糖淀粉腌制一下。拍好蒜末小葱备用。热油，下花椒炸香
14、后捞出，先放鸡肉，再放豆腐，盐、糖、在8 分熟的时候打入两只鸡蛋，慢慢晃，至鸡蛋包裹住豆腐并半凝固后，加入蘑菇精、葱蒜末，迅速翻炒后出锅。照片里的这个因为接了个电话火候没控制好，否则更漂亮呢。21香菇牛肉炸酱面耗时：15 分钟什么做炸酱都好吃.北京人喜欢用五花肉炸酱,然后把黄瓜丝等菜码 跟面拌在一起.我家的炸酱面是把菜都炸进酱里,这样吃起来没有生的味道,很香很香.我们家常用的有扁豆五花肉炸酱,鸡蛋蒜薹胡萝卜,香菇牛肉,虾仁木耳鸡蛋等等今天做的是香菇牛肉炸酱.香菇挤干水切丁,热油,葱酱丝起锅,下牛肉末炒出香味道,下香菇继续翻炒,同时加料酒等.香味出来后,把调好的面酱下锅炸切记不要加盐,要加少许糖
15、,一般酱都比较咸.为了避免沾锅,先不要返炒,同时用铲子将边上的油向酱上淋,出锅前再加一次葱花胡椒粉,返炒若干下,关火.香喷喷的炸酱面就这么做得了开吃罗.21玉米牛丸粉丝汤这个汤是我某天的晚餐。打扫冰箱时发现安井撒尿牛丸还剩一袋,不是做广告啊，我真的很喜欢它家的撒尿牛丸，一咬一口汤。我家小肉也很喜欢。呵呵还剩一把粉丝，某天吃剩的半根玉米。于是灵机一动，得来个一锅出的粉丝汤吧玉米切成 4 段，锅里放热水和姜丝，下玉米小煮（个人很喜欢煮玉米后的水，甜甜的，很有好感的香味哦） 。开后放入牛丸，不用解冻，直接放进去就 OK，同时放盐。水再次开后放入粉丝，粉丝煮熟后放少许葱末、生抽、白胡椒粉、蘑菇精，香菜
16、。关火出锅喜欢油的可以加点香油，因为牛丸本身也有一点油花，所以我没有加香油。玉米是健康食品，牛丸有热量，浸过汤后的粉丝鲜甜美味。这三个的组合还真是不错呢23骨汤年糕耗时：8 分钟南方的汤年糕,韩国的年糕汤说的都是这个东东。年糕也是我家冰箱里的常备物资，据说米制品比面制品容易消化，不容易发胖。爱吃的 MM 当然也不能放松对自己身材的要求啦这个是我某天的早餐，做法很简单，就是用头天没有吃完的棒骨汤（现在可以用超市里卖的家乐浓汤宝或者红梅骨汤来做，非常简便） ，依次加入香菇、年糕和波菜。最后可酌情添加胡椒粉。其实花不了多长时间，就可以有这么一顿丰盛、又营养美味的早餐！大家实在没必要饿着肚子去上班呀一起试试吧，味道还是相当的好呢24泡菜炒年糕耗时：10 分钟白菜和泡菜切块。姜切丝。热油后，放少许姜
