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1、发物有哪些按 其 来 源 可 分 为 以 下 几 类 ： 1、 食 用 菌 类 主 要 有 蘑 菇 、 香 菇 等 ， 过 食 这 类 食 物 易 致 动 风 生 阳 ， 触 发 肝 阳 头 痛 、 肝 风 眩 晕 等宿 疾 ， 此 外 ， 还 易 诱 发 或 加 重 皮 肤 疮 疡 肿 毒 。 2、 海 腥 类 主 要 有 带 鱼 、 黄 鱼 、 鲳 鱼 、 蚌 肉 、 虾 、 螃 蟹 等 水 产 品 ， 这 类 食 品 大 多 咸 寒 而 腥 ， 对于 体 质 过 敏 者 ， 易 诱 发 过 敏 性 疾 病 发 作 如 哮 喘 、 荨 麻 疹 症 ， 同 时 ， 也 易 催 发 疮 疡 肿
2、 毒 等 皮 肤 疾 病 。 3、 蔬 菜 类 主 要 有 竹 笋 、 芥 菜 、 南 瓜 、 菠 菜 等 ， 这 类 食 物 易 诱 发 皮 肤 疮 疡 肿 毒 。 4、 果 品 类 主 要 有 桃 子 、 杏 、 银 杏 、 花 生 、 芒 果 、 杨 梅 、 樱 桃 、 荔 枝 、 甜 瓜 等 ， 前 人 曾 指 出 ，多 食 桃 易 生 热 ， 发 痈 、 疮 、 疽 、 疖 、 虫 疳 诸 患 ， 多 食 杏 生 痈 疖 ， 伤 筋 骨 。 5、 禽 畜 类 主 要 有 公 鸡 、 鸡 头 、 猪 头 肉 、 鹅 肉 、 鸡 翅 、 鸡 爪 、 驴 肉 、 獐 肉 、 牛 肉 、 羊
3、 肉 、 狗 肉 、鹅 蛋 、 鸭 蛋 等 ， 这 类 食 物 主 动 而 性 升 浮 ， 食 之 易 动 风 升 阳 ， 触 发 肝 阳 头 痛 、 肝 风 脑 晕 等 宿 疾 ， 此 外 ，还 易 诱 发 或 加 重 皮 肤 疮 疡 肿 毒 。 鸡 蛋 不 宜 多 吃 ， 一 般 一 天 不 宜 超 过 2 个 ， 尤 其 是 肝 炎 、 过 敏 、 高血 脂 、 高 热 、 肾 脏 病 、 腹 泻 病 人 ， 更 不 宜 多 吃 。 原 因 是 鸡 蛋 内 含 大 量 蛋 白 ， 但 它 们 属 于 异 性 蛋 白 ， 有相 当 一 部 分 人 吃 了 异 性 蛋 白 质 后 出 现 病
4、 态 反 应 。 此 外 ， 属 于 发 物 的 还 有 菜 油 、 糟 、 酒 酿 、 白 酒 、 豌 豆 、 黄 大 豆 、 豆 腐 、 豆 腐 乳 、 蚕 蛹 及 葱 、蒜 、 韭 菜 等 。 有 时 还 将 荤 腥 膻 臊 之 类 食 品 一 概 视 为 发 物 。 按 照 发 物 的 性 能 分 为 六 大 类 ： 一 为 发 热 之 物 ， 如 薤 、 姜 、 花 椒 、 胡 椒 、 羊 肉 、 狗 肉 等 ； 二 为 发 风 之 物 ， 如 虾 、 蟹 、 鹅 、 鸡 蛋 、 椿 芽 等 ； 三 是 发 湿 热 之 物 ， 如 饴 糖 、 糯 米 、 猪 肉 等 ； 四 是 发
5、冷 积 之 物 ， 如 西 瓜 、 梨 、 柿 等 各 种 生 冷 之 品 ； 五 是 发 动 血 之 物 ， 如 海 椒 、 胡 椒 等 ； 六 是 发 滞 气 之 物 ， 如 羊 肉 、 莲 子 、 芡 实 等 ； 七 是 民 间 长 期 实 用 结 论 性 发 物 ， 如 魔 芋 ， 芋 头 ， 泡 菜 ,香 菜 ,韭 菜 等 。 中 医 治 病 离 不 开 辨 证 论 治 ， 忌 口 也 不 能 忽 视 辨 证 论 忌 ， 如 疾 病 属 寒 证 ， 症 见 体 质 虚 寒 ， 大 便溏 薄 ， 胃 痛 喜 热 ， 四 肢 发 冷 等 ， 则 应 忌 食 寒 凉 生 冷 之 食 物 ，
6、 如 西 瓜 、 雪 梨 、 香 蕉 ； 热 证 见 面 目 赤 红 、发 热 、 痔 疮 下 血 、 失 眠 心 烦 者 ， 忌 食 生 姜 、 辣 椒 、 大 蒜 油 作 品 等 。 急 性 肝 炎 ， 病 人 舌 苔 黄 厚 而 腻 、胸 腹 膨 胀 满 、 纳 差 不 食 、 小 便 黄 赤 ， 这 是 湿 热 重 之 象 ， 应 忌 吃 油 腻 食 物 和 辣 的 食 物 ， 滋 补 燥 热 之品 ； 肚 腹 胀 气 的 病 人 应 忌 豆 类 、 山 芋 、 土 豆 等 ： 冠 心 病 、 高 血 压 、 高 脂 血 症 应 忌 肥 肉 、 奶 油 、 动 物 内脏 、 鱼 卵 、
7、 骨 髓 等 ； 好 发 疮 痛 、 疖 疔 者 ， 多 因 火 热 之 毒 所 致 ， 凡 肥 腻 辛 辣 之 品 均 在 禁 忌 之 列 。 按 照 民 间 的 经 验 ， 羊 肉 、 猪 头 肉 、 猪 蹄 、 鹅 是 大 家 公 认 的 发 物 。 其 中 羊 肉 性 大 热 ， 感 冒 往来 寒 热 ， 或 素 体 多 火 ， 或 热 病 初 复 ， 均 不 宜 吃 ， 否 则 将 使 旧 病 复 发 。 关 于 鹅 本 草 纲 目 中 说 ：鹅 ， 气 味 俱 厚 ， 动 风 ， 发 疮 。 凡 皮 肤 病 、 过 敏 性 疾 病 、 热 病 等 应 忌 服 。 猪 蹄 有 发 乳
8、 、 托 疮 之 效 ，但 疮 疡 初 起 忌 服 。当 食 物 影 响 疾 病 的 治 疗 ， 助 邪 伤 正 、 添 病 益 疾 时 要 忌 口 。 如 荨 麻 疹 、 丹 毒 、 湿 疹 、 疮 疖 、 中 风 、头 晕 目 眩 等 症 症 ， 不 宜 食 用 海 鲜 鱼 、 虾 、 蟹 、 贝 、 猪 头 肉 、 鸡 肉 、 鹅 肉 、 鸡 蛋 等 。 又 如 各 种 出 血 性 疾病 ： 崩 漏 带 下 、 月 经 过 多 、 吐 血 、 咯 血 、 鼻 出 血 、 皮 下 出 血 、 尿 血 、 痔 疮 等 病 症 ， 不 宜 食 用 胡 椒 、 羊肉 、 狗 肉 、 烧 酒 等
9、。 又 如 溃 疡 病 、 慢 性 胃 炎 、 消 化 不 良 等 病 症 ， 不 宜 食 用 白 酒 、 豆 类 、 薯 类 等 。 当 食 物 易 与 药 物 产 生 不 良 反 应 时 要 忌 口 。 当 进 食 食 物 的 作 用 与 药 物 产 生 的 作 用 一 致 时 ， 就 会 减 弱 、抵 消 药 物 疗 效 ， 甚 至 产 生 毒 副 作 用 ， 从 而 妨 碍 疾 病 的 治 疗 。 如 本 草 纲 目 记 载 ： “凡 服 药 ， 不可 杂 食 肥 猪 犬 肉 ， 油 腻 羹 鲋 ， 腥 臊 陈 臭 诸 物 。 凡 服 药 ， 不 可 多 食 生 蒜 、 胡 荽 、 生
10、 姜 、 诸 果 、 诸 滑 滞 之物 ”， 不 无 道 理 。 如 食 用 黄 连 、 甘 草 、 苍 耳 子 、 乌 梅 、 枯 梗 等 忌 食 猪 肉 ， 鳖 甲 忌 苋 菜 ， 地 黄 、 首 乌 忌葱 、 蒜 、 萝 卜 等 ， 中 医 忌 口 侧 重 于 此 。 当 食 物 对 病 后 调 整 康 复 不 利 时 要 忌 口 。 大 病 初 愈 ， 消 化 力 弱 ， 正 气 未 复 ， 饮 食 失 当 ， 可 使病 情 反 复 或 变 生 他 疾 。 如 鱼 、 虾 、 蟹 、 贝 、 椿 芽 、 蘑 菇 以 及 某 些 禽 畜 肉 、 蛋 等 ， 曾 患 过 敏 性 疾 病 者
11、 ，应 注 意 选 择 避 食 。 又 如 高 脂 血 症 、 高 血 压 、 冠 心 病 、 中 风 等 ， 病 后 饮 食 宜 清 淡 ， 不 可 过 食 油 腻 厚 味 之物 。所谓的发，我们可以理解成“诱发、引发、助发” 某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛热性的，如鱼；或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。 皮肤瘙痒病少吃韭菜。“生发类发物” 指具有生发性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。
12、肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物” 指易引动肝风，易升气升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。易过敏少吃海鲜。“风性发物” 指风性窜动但不升阳的食物，如海鲜鱼虾蟹等。此类发物对过敏性疾患，如荨麻疹、过敏性哮喘有诱发及加重作用，另外，因含有嘌呤类，所以痛风患者也不宜食。中风要禁热性鱼。“动火动血类发物” 指阳性及热性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，热性鱼，如黄鳝、泥鳅、草鱼、胖头鱼、白鲢鱼。因有助火动血作用，所以皮肤疮痒、眼疾、中风等患者皆不能食用。呼吸系统疾病忌羊肉。“助湿生痰类发物” 指有腥膻味的肉类，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系统疾病患者均不宜多食。口腔溃疡少吃香菇腐乳。“芳香类发物” 气味芳香，如香菇、香菜，发酵后食物如腐乳，因其气性走窜，易引发皮肤病、溃疡口疮，所以也应忌口。发物确有发病的情况，但发物不一定发病，关键在于食物搭配。比如生痰性发物，如牛、羊肉，配上萝卜利湿化痰，就可以不至于发病。动火动血类发物，如狗肉、黄鳝，如能配上寒凉的豆腐、茼蒿、白菜，就可制约其热性，那么有热疾病的人也可食用。
