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1、拌臊子面的做法如下：功效：补气养血原料：带皮五花肉 450g；豆腐 200g；胡萝卜 1 根；土豆 1 个；黑木耳 4-5 朵；韭菜100g；葱；姜；大料；调料：五香粉；辣椒面；盐；糖；黄酒 30ml；醋 60ml；酱油 15ml；清水；上班族快手早餐：干拌臊子面步骤与做法：1、五花肉洗净切约 1.5cm 左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；2、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜 4-5 片，大料 2-3 瓣，五香粉 1小勺，辣椒面一大勺，盐 5g，糖一小勺，黄酒 30ml，醋 60ml
2、，酱油 15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用；3、平底锅内热油，将豆腐切 1cm 见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用；土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；4、锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；加入盐 2-3g 调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水 200 克左右翻炒均匀；5、煮制约 5 分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。6、小贴士：1、做臊子的时候多加一些醋，可以增加香味儿，不必担心，醋在煮制中酸味会挥发掉的；2、辣椒面的添加可以根据个人的口味来决定，不放或者多放均可；3 、臊子要想长期保存，制作时一定要把水分熬干，这样才能保证储存时不会变质；4、臊子一次可以多做一些存在冰箱里，用来炒菜拌面都非常不错；5、面条可以购买市售的宽条手擀面。7、在陕西有一种食物叫做臊子，它不是一种单独的菜品但是却很百搭，很多的陕西美食里都有它的身影。8、臊子最早的意思其实就是细碎的肉，一般早年间在陕西很多人家会把肉切成小块，搭配调料，辣椒面和醋一起炒制，做出来的食品就叫做臊子（也有念哨子的），一般家里制作臊子时会做的很多，做好的臊子放在碗中能够存放很久，每逢家中吃面或者炒菜的时候就挖一勺臊子来搭配使用。
