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1、奥尔良烤鸡的做法1、超市买来三黄鸡，洗净，控干水份。2、70 克奥尔良腌肉料加入 70 克水，搅拌均匀，将鸡放入腌料内，浸透。3、将腌好的鸡用烤箱自带的烤鸡架子夹好。4、烤箱预热，200 度，烤 40 分钟左右即可。奥尔良烤鸡 佚名 互联网 2009-12-12 15:30:54原料：10 个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。做法：1、如果是速冻鸡翅，请先解冻，把 10 个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内；2、加入少量酱油，放 2 勺酱油足可；3、加入料酒或红酒，大约 2 勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味；4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一
2、般超市都有卖）、少许黑胡椒；5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料；6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制 2-3 个小时，充分进味儿）；7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少；8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是 3 个火苗那档）11 分钟即可。奥尔良烤鸡腌料配方 标签：奥尔良烤鸡, 腌料配方 匿名 2009-10-14 14:25 满意答案 好评率：4% 奥尔良烤鸡腌料 新奥尔良烤鸡腌料(中辣) 148 克 9.5 元 新奥尔良烤鸡腌料(微辣) 14
3、8 克 9.5 元 川香烤鸡腌料 148 克 9.5 元 孜然烤鸡腌料 148 克 9.5 元 黑椒烤鸡腌料 148 克 9.5 元 五香烤鸡腌料 148 克 9.5 元 蜜汁烤鸡腌料 148 克 9.5 元 骨肉相连腌料 148 克 9.5 元 柠檬芳草腌料 148 克 9.5 元 疯狂烤鸡腌料 148 克 10.5 元 咖喱烤鸡腌料 148 克 9.5 元 鸡米花(炸鸡 300+78 克 11 元出新口味了哦1 宜恋可乐（可乐口味，颜色灰暗带有神秘感，散发着可乐和鸡肉的清香，不辣）2 红酒烧烤（浓郁的红酒风味,品酒先闻酒味.鸡翅也同样如此，感觉自己身在酿酒房!不辣.红酒味)3 怡情奶香（奶
4、油香味，奶香浓郁闻起来很像哈根达斯 ICE CREAM，色泽比较淡，奶*，入口口感非常的棒。是新品口味中最受欢迎的 ，适宜人群大众。不辣.奶香味）4 玫瑰香情（玫瑰花香，口味新颖，非常具有创意的一个口味，烤制后的鸡肉里包含淡淡花香，扑鼻而来的花香，颜色略带紫红色，有着玫瑰的颜色，适宜人群大众。不辣）5 西柚 釉子香味,口感润滑,味道好极了，实实在在好滋味，保证不偷吃.适合(大众)以上新口味:148 克 12.5 元 奥尔良烤鸡腌料个 人 烹 饪 工 艺 流 程 1 将称量好的腌料与水放到较大容器以便搅拌。调成糊状。 鸡翅 1000 克：腌料 70 克：水 40-70 克，喝汤的勺子，一勺子大约
5、 10 克 2加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌。至腌制液充分被吸收。 3放入冰箱保鲜 4，腌制 24 小时。需翻动数次。 简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打2030 分钟，至腌料充分被翅中吸收。 4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！ 采用上下热管电烤炉烤制 建议烤制温度：180200 建议烤制时间：翅中： 810 分钟 翅根：1520 分钟 鸡腿：3040 分钟 整鸡：6090 分钟 （烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）注：单排加热管，需双面翻烤。 微波炉参考时间：大（高）火烤制 翅中/鸡腿：500 克：810 分钟
6、1000 克：1518 分钟 鸡米花制作步骤： 1将称量好的盐酥腌料与水放到较大容器以便搅拌。调成糊状。 鸡块(或其他)1000 克：腌料 70 克：水 40-70 克，喝汤的勺子，一勺子大约 10克 2加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。 3放入冰箱保鲜 4，腌制 3-4 小时。 4. 将用盐酥腌料腌好的鸡块裹上金黄炸粉,放入锅中油炸。出锅,即可。附件 好:1 不好:23 原创:0 非原创:10 深水海洋 回答采纳率:28.6% 2009-10-13 16:52 网友完善的答案 好评率：28% 奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是 100：7：7.真正的配方，有人
7、研发人员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛料，及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都有。【品牌】特味浓【种 类】新奥尔良烤翅【储存方式】阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。【保质期限】12 个月【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡【操作方式】烧烤经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品，表面金黄透红，有光泽,气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北市场。一、按比例 肉：腌料：水100：7：7 比例，鸡翅 100
8、0 克；腌料 70 克；水 70克(喝汤的小勺子，一勺子大约 10 克）是建议比例哦。可根据自己的口味深浅适当增减的！二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制 12-24 小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。想着尽快吃上，就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里，封上口，用手拍打，揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以吃到。三、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!烤制鸡翅可用多种方法：1、烤箱烘烤采用上下热管电烤炉烤制建议烤制温度：180200建议烤制时间：翅中： 810 分钟 翅根：1520 分钟鸡腿：3040 分钟 整鸡：6090 分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整）注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）2、微波炉烤制微波炉参考时间：大（高）火烤制翅中/鸡腿：500 克：810 分钟 1000 克：1518 分钟
