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1、生活小常识生活小常识西米怎么煮？西米的营养价值西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米怎么煮？西米的营养价值西米的营养价值：食用功效:西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。一般人群均可食用。1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。2、患有糖尿病者忌食。西米煮法：(适用于即煮即食 )1、先放相当于西米 4-5 倍的清水煮到沸点。2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮
2、约 10-15 分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。一、椰汁芒果西米冻材料：西米 30 克、椰汁 1 罐、糯米粉 30 克、粽叶 3 片、芒果一个。做法：1、煮西米。先将高压锅内放入约 1 升水煮沸，倒入西米，扣上锅盖，电磁炉温 150 度，排气孔上气后盖上响阀，电磁炉温调到 120 度，待响阀上气后 20 分钟即可关火。2、煮好的西米倒入凉水中降温，或直接倒入冰水中。3、小锅内倒入 3/4 椰汁，电磁炉温 120 度，小火煮开。生活小常识
3、生活小常识4、将剩余 1/4 椰汁倒入糯米粉，充分搅匀至无颗粒状的米浆。5、椰汁微开时，缓缓倒入调好的糯米浆，边倒边搅动。6、电磁炉保持 120 度小火力沸腾 5 分钟左右，继续搅动至粉浆完全成熟呈浓稠的奶糊状即可关火。7、粽叶杯的折法，可用双面粘胶来固定，折叠时底部要压紧，否则会漏，怕麻烦的话就直接装容器里就可以了。8、将煮好的椰奶糊冷却到室温后，加入煮好的西米，拌匀后装容器，洒上芒果或是自己喜欢的果粒或葡萄干，即可食用。夏季放冰箱里冷藏后也是一道可口的饮料哦。二、芋泥西米露原料：芋头 400 克、西谷米 150 克辅料：白砂糖 1 杯、椰浆 1 罐做法：1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾
4、碎。2、西谷米放入 5 杯开水中煮 10 分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。3、清水 3 杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。4、芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。5、水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差。6、煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。提示：1、切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。2、削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。三、五
5、仁四果西米露原料：花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各 25 克，芝麻 15 克，枸杞 25 克，莲子 20 颗，干桂圆(去壳)15 颗，红枣( 去核)10 枚，西米 50 克，蜂蜜适量。做法：将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及 适量清水，小火熬 2 小时(用电锅炖 3 小时) ，加入西米熬5-10 分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。功效：生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。四、生果天参宝西米露材料(12 人分量)：西米 3 两、天参宝 5 支、士多啤梨、哈蜜瓜 (切粒)各少许、砂糖 2两、水 4
6、 两制法：一、先将西米用清水浸 2 小时。二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺生活小常识生活小常识不良者有效。五、杨枝甘露1 人份 热量 178 卡路里 碳水化合物 36 克蛋白质 2 克 脂肪 4 克材料：西柚 1 个沙田柚 1/2 个芒果 2 个杨桃 1 个西米 4/120 克水 2 杯低脂奶 2 杯糖 2/3 杯鲜忌廉 1/2 杯做法：(1) 西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。(2) 杨桃洗净，去核切粒。(3) 切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。(4) 芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。(5) 用 2 杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。参考资料：http:/
