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1、 http:/ 160240 克，鸡蛋 5 只，葱 3 根（切碎），芹菜 1 根（切碎），芫荽 1 棵（头、叶分开），云耳 23 朵，上汤 4 量杯（1000 克）。生抽 3 汤匙，鲜露 1 汤匙，胡椒粉少许。做法：肠衣洗净，沥干。鸡蛋磕入碗中，搅打均匀，灌入肠衣内，以棉绳每隔78 厘米扎结一段（似肠仔蛋），直至完成。将肠仔蛋上笼，以冷水小火蒸 10 分钟，取出晾凉后切成小段。将上汤与芫荽头煮沸，加入云耳和调味料，再放入肠蛋、葱和芹菜煮沸即成。以芫荽叶作装饰。沙骨苹果汤原料：沙骨 1.5 斤、苹果 2 只、红枣十枚、大豆油一小汤匙、盐少许。做法： http:/ 34 个小时为宜。洋葱牛肉汤原料
2、：牛后腿肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋清、红酒。做法：先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。香肠包菜汤原料：香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等白洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆 4 个，鸡汤。做法：香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥。油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概 5 分钟，随时翻炒，加入适量红辣椒片。加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概 5 分钟，加包菜，翻炒 2 分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖 30 分钟，加入土豆和蘑菇，再煮 10 分钟，尝下味道，
3、加适量盐，起锅。黄豆排骨汤原料：黄豆 50 公克，排骨 300 公克，老姜 30 公克，水 600，盐 1 小匙。做法： http:/ 600 公克，大肠 300 公克，酸菜 150 公克，韭菜段 6 支，红葱酥 2 大匙，水 1200cc，鸡粉 1/2 茶匙，胡椒粉 1/4 茶匙，沙茶酱 2 大匙，盐1 大匙，高汤 2500cc。做法：猪血块洗净备用。取锅加水煮滚后立即关火，加入 1 茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡 10 分钟待凉备用。猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及 2000cc 的水一起煮约 40 分钟至微烂后捞起，切小段备用。取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、
4、鸡粉一同煮沸，再放入猪血块、大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。南瓜豆腐羹原料：南瓜 300g，新鲜明虾十多只，嫩豆腐半盒，速冻青豆，料酒，盐，淀粉，黄油一小块。做法：明虾去头剥壳（留最后一节壳不要剥，这样更漂亮），开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用。 http:/ STAUB 珐琅铸铁锅中，煸炒至南瓜身软。加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右，关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅。
