葡萄酒知识竞赛题知识竞赛

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1、 1 / 9【知识竞赛】葡萄酒知识竞赛考题判断题1. 法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。 （错）2. 白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。 （对）3. 沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“ 我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。 ”（对）4. 波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。对5布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。 （对）6. 白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。（对）7. 红葡萄酒年份越老，越值得收藏。 （错）8. 糖分含量为 4-12 克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。 （错）9.

2、 葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。 （错）10. 北京延庆+河北怀来：推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区（对）11. 白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。 （错）12. 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。 （对）13. 单宁的英文单词是 tannin。 （对）14. 单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。 （错）15. 在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。对16. 饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上 7 点至 9 点半。 （对）17. 法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。 （错）18. 葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健

3、康的唯一酒精类产品。 （对）19. 色拉子被誉为红葡萄之王。 （错）20. 梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。对21. 葡萄酒的水分约占 85-90%，均来自于葡萄本身。 （对）22. 玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。 （错）23. 莎当尼被称为白葡萄酒之王。 （对）24. 用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。 （对）25. 波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。 （错）26. 著名酒评家罗伯特帕克是法国人。 （错）27. 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。对28. 香槟

4、中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。 （错）29. 香槟的 NV 说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。对30. 意大利最高等级的葡萄酒级别是 DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。 （对）31.葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。 （ 对 ）32. 西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。有很高的药用价值。 （错）33. 葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。 （错）34. 加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。 （错）35. 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到

5、川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。（对） 2 / 936. 西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。对37. 西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。 （错）38. 澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。 （错）39. 阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。 （错）40. 品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。（对）41. 以法国葡萄酒而言，室温通常指的是 16-18 。 （对）42. 一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存 1-3 天。对43. 颜色越深的红葡萄酒代表其

6、品质越高。 （错）44. 白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。 （错）45. 甜型葡萄酒的糖分含量在每升 45 克以上。 （对）46. 法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。对47. 喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。 （错）48. 葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。 （错）49. 拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。 （ 错 ）50. 种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。 （错）51.配制酒的制作方法有许多，主要有浸泡、混合和勾兑等。 （

7、对）52.冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。 （错）53.以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。 （对）54.葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。对55.葡萄酒能帮助减肥。 （对）56.佐餐酒一般为甜型酒。 （错）57.世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。 （错）58.葡萄是喜光植物。 （对）59.赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvig 错 n）是可以用来酿酒的葡萄。 （对）60.葡萄酒储存过程中会有沉淀物。 （对）61.2003 年在中国葡萄酒会上

8、国产 2000 年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.（ 对）62.早在 10000 年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。 （对）63.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。 （错）64.香槟酒不适合用于佐餐。 （错）65.葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。 （对）66.葡萄酒可长期存放在冰箱中。 （错）67.相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。 （对）68.所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。 （错）69.冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7 以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、

9、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。 （对）70.朗格多可 鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。 （对） 3 / 9选择题1、1979 年第一瓶（A）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。A 干白 B 干红 C 桃红 D 香槟2、下列哪些酒属于加强型葡萄酒？（A）A、雪莉酒 B、贵腐酒 C、白兰地 D、冰酒3、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？（B）A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠4、1999 年(B)落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。A 贵族庄园 B 中法庄园 C

10、 叶浓酒庄 D 瑞云酒庄5、2002 年， “（C） ”成为国家地理标志保护产品A 怀来葡萄酒 B 河北葡萄酒 C 沙城葡萄酒 D 延怀葡萄酒6、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？（D）A、新西兰、奥地利、美国、中国B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国D、中国、智利、美国、新西兰7、2007 年，怀来成为全国第(A) 个“葡萄种植标准化示范县 ”。A 一 B 二 C 三 D 四8、波尔多著名的 1855 年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？（C）A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园

11、、奥比昂庄园D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园9、 （A）被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。A 怀来 B 山东 C 内蒙古 D 天津10、法定波尔多左岸葡萄品种的？（C）A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子11、以下正确的意大利葡萄酒分级制度？（C）A、VDP 、VDT、AOP、AOCB、VDM、VDLA、DO、DOCC、VDT、IGT、DOC、DOCGD、VDT、VDP 、VDQS 、AOC12、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？

12、 （B）A、香槟 B、桃红葡萄酒 C、贵腐甜酒 D、博若莱新酒13、 只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒 香槟？ （D） 4 / 9A、黑皮诺 B、皮诺莫尼耶 C、霞多丽 D、佳美14、下面哪一个系列产自澳大利亚？（C）A、傲娃系列 B、干露红魔鬼系列 C、杰卡斯系列 D、拉菲系列15、全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？(A)A.南北纬 30-50 度 B.赤道附近C.南北纬 10-20 度 D.南北极地区16、下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？(C)A.DOCG B.DO C.AOC D.DOC17、葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？(B)A.糖分

13、含量高 B.酒精含量高C.单宁含量高 D.矿物质含量高18、法国波尔多 5 大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？ (B)A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王19、加拿大一年一度的冰酒节（Icewine Festival）于以下哪个月份举行？(C )A.12 月 B.6 月 C.1 月 D.9 月20、木桐酒庄 2000 年份选用了下列哪种动物作为酒标? (C)A.孔雀 B.白色老虎 C.金羊 D.棕熊2

14、1、中国香港的零关税政策对国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？（C）A.2002 年 B.2004 年 C.2008 年 D.2000 年22、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？（B）A.中国的室内温度 B.原产地的温度C.美国的室内温度 D.法国的室内温度23、中国市场上 100 元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年? (A)A.1-3 年 B.3-5 年 C.5-10 年 D.10 年以上24、适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？（C）A.中肚长颈型 B.短肚短颈带盖型C.大肚长颈型 D.小肚短颈型25、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什

15、么颜色？（D）A.浅褐色 B.淡红棕色 C.鲜红色 D.红棕色26、在闻酒时初级香气指的是什么？（D）A.橡木桶的香气 B.发酵时生成的香气C.瓶中陈酿的香气 D.各葡萄品种的香气27、处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？（B）A.金黄色 B.金色/琥珀色 C.黄色 D.浅绿色28、红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？（C）A.预防感冒 B.抗衰老 C.抗癌物质 D.防治心血管疾病29、下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？（D）A.香槟 B.波特酒 C.雪莉酒 D.奎宁酒30、波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（A ）A.酒精和白兰地 B.干邑 C.伏特加 D.二氧化氮 5 / 931、香槟区位于法国的哪个位置？（D）A.中部 B.西北部 C.南部 D.东北部32、大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？（D）A.酸性 B.偏酸性 C.中性 D.碱性33、德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？（D）A.酒瓶颈部 B.酒瓶底部 C.背标