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1、1、 等值谷物食物交换表每份谷薯类食物提供蛋白质 2g，碳水化合物 20g，热能 90kcal。食物 重量（g）大米、小米、糯米、薏米 25高粱米、玉米渣 25面粉、米粉、混合面 25荞麦面、各种挂面 25绿豆、红豆、干豌豆 25干粉条、干莲子 25油条、苏打饼干 25生面条、魔芋生面条 35马铃薯 100鲜玉米 1 个带棒心 2002、 等值蔬菜类交换表每份蔬菜类食物提供蛋白质 2g，碳水化合物 17g，热量 90kcal食物 重量（g）大白菜、油菜、圆白菜、菠菜 500韭菜、茴香、茼蒿、芹菜、盖菜 500莴笋、油菜苔 500西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜 500芥蓝、飘菜、龙须菜 500胡萝卜
2、 200绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500倭瓜、南瓜、菜花、白萝卜 400青椒、茭白、冬笋 400凉薯、山药、藕、荸荠 250茨菇、百合、芋头 100毛豆、豌豆 703、 等值水果类交换表每份水果供蛋白质 1g、碳水化合物 21g、热量 90kcal食物 重量（g）柿子、香蕉、鲜荔枝 150梨子、桃子、苹果 200橘子、橙子、柚子 200猕猴桃 200李子、杏 200葡萄 150草莓 300西瓜 5004、 等值大豆类交换表每份大豆提供蛋白质 9g、碳水化合物 4g，热量 90kcal食物 重量（g）腐竹 20大豆 25大豆粉 25豆腐丝、豆腐干、油豆腐 50北豆腐 100南豆腐 150豆浆 40
3、05、 等值奶类交换表每份奶类食品提供蛋白质 5g、脂肪 5g、碳水化合物 6g、热量 90kcal食物 重量（g）奶粉 20脱脂奶粉、奶酪 25无糖酸奶 130牛奶、羊奶 160市场售一袋奶 240ml 约 135kcal6、 等值肉蛋类交换表每份肉蛋类食物供蛋白质 9g、脂肪 6g、热量 90kcal食物 重量（g）瘦猪、牛、羊 50鸡鸭鹅肉、鸽子肉 50熟火腿、香肠 20肥瘦猪肉 25酱肉、午餐肉、大肉肠 35对虾、青虾、鲜贝、蟹肉 100鸡蛋（带壳 1 个） 60鹌鹑蛋（带壳 6 个） 60带鱼、草鱼、甲鱼、比目鱼 80大黄鱼、黑鲢鱼、鲫鱼 100兔肉、鳝鱼、水浸鱿鱼 1007、 等值坚果类交换表每份坚果提供蛋白质 4g、脂肪 7g、碳水化合物 2g、热量 90kcal食物 重量（g）芝麻酱 15花生米 15核桃粉 15杏仁 15葵花籽（带壳） 25南瓜子（带壳） 25西瓜子（带壳） 408、 等值油类交换表每份油类食物提供脂肪 10g、热量 90kcal食物 重量（g）花生油、香油 10玉米油、菜籽油 10豆油、红花油 10猪油 10牛油 10羊油 10黄油 10
