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1、果树栽培实验指导书公维庶目录实习 l 主要果树树种的识别-1实习 2 果实分类与构造的观察-4实习 3 果树主要砧木的识别-5实习 4 果树种子生活力的测定与层积处理-7实习 5 播种前的种子催芽处理-9实习 6 果树种子的播种和管理-10实习 7 果树的嫁接(一) 芽接和枝接-12实习 8 果树的嫁接(二) 室内嫁接-14实习 9 果树的扦插和压条-15实习 10 苹果的整形-17实习 11 梨树的整形修剪-19实习 12 葡萄的整形修剪-21实习 l 主要果树树种的识别一、目的要求1、从植物形态识别主要果树的特征，为初学果树栽培学奠定基础。2、初步培养学生认识树种的能力。二、材 料l.果树
2、植株 选择植株依标本园的具体条件而定，事先要挂牌，注明科、属、种名称北方主要果树计有：苹果、梨、葡萄、桃、杏、李、樱桃、扁桃、枣、柿、核桃、板栗、树莓、醋栗、穗醋栗、山楂、榛子、猕猴桃、柑桔、枇杷、石榴、无花果、阿月浑子等主要果树。2.标本 各类果树枝、叶、花、果的蜡叶标本和浸制标本.三、实习内容1、苹果 为蔷薇科苹果属植物。落叶乔木。树干较光滑，灰褐色，新梢多茸毛。叶芽呈等边三角形，紧贴枝上。花芽圆锥形，大部顶生，也有叶花芽。芽均有茸毛。叶椭圆形或卵圆形，叶缘有钝圆锯齿，幼时有毛，老时叶面茸毛脱落，叶柄有茸毛，基部有较大的披针形托叶。花芽为混合芽。伞形总状花序，每花序有花 57 朵 每花有雄
3、蕊 1520 枚，花柱 5 裂，子房下位。果实较大，呈圆球形、扁圆形、卵圆形或圆锥形，有红色、黄色及绿色等类型。果梗粗短，宿萼，梗洼及萼洼下陷.果顶有时有，5 个突起，果肉乳白、乳黄或黄绿色。2、梨 为蔷薇科梨属植物。落叶乔木。幼树树干光滑，大树树皮呈纵裂剥落。枝系多呈波状弯曲。新梢有茸毛，赤褐色或近似赤色，皮孔白色凸出。叶芽瘦长，离生，被茸毛。花芽为混合芽，圆锥形，红褐色，多着生于枝条顶端。大树多短果枝群，也有腋花芽。叶卵圆形，革质，老叶无毛，有光泽，叶尖长而尖，叶缘有针状锯齿或全缘。花芽为混合芽伞房花序，每花序有花 59 朵，每花雄蕊 2030 枚，花柱 5 裂，子房下位。果实较大，呈倒卵
4、形、球形、扁圆形或长卵形， ，黄色，果点明显，果梗较长，有的基部肉质，多无梗洼，有萼洼，宿萼或落萼。肉乳白或乳黄色。3、葡萄 为葡萄科葡萄属植物。落叶蔓性植物。借卷须攀援上升生长。老蔓外皮经常纵裂剥落。新梢细长，节部膨大，节上有叶和芽，对面着生卷须或果穗，芽着生叶腋间。叶为掌状裂叶，表面有角质层，背面光滑或有茸毛，叶柄较长，叶缘有粗大锯齿。花芽为混合芽，圆锥花序，有花 2001500 朵。花梗短。萼片极小，呈 5 片膜状。帽状花冠，有雄蕊 56 枚。果穗呈球形，圆柱形和圆锥形。果粒呈圆形、椭圆形、卯圆形、长园形或鸡心形。有白色、红色、黄绿色和紫色。果肉柔软多汁。种子坚硬而小，有蜡质，具长嘴(喙
5、)。4、桃 为蔷薇科桃属植物。落叶小乔木。树干光滑，灰褐色，老树树皮有横向裂纹。新梢光滑，分枝较多青绿或红褐色。一个节上可着生 l4 个芽。叶芽和花芽可同时着生在一个节上，叶芽瘦小，花芽肥大呈圆锥形，均为腋花芽。枝条顶端均为叶芽。叶呈长披针形或椭圆状披针形。叶柄短，柄基有圆形或椭圆形腺体。花芽为纯花芽，单花，花梗极短，花瓣粉红色，有雄蕊 20 枚。果实多呈圆形、扁圆形或圆锥形，表简有茸毛，果顶突起、凹陷或平，但有缝合线。果肉乳黄，黄色或白色，近核处带鲜红色，多汁。5、杏 为蔷薇科杏属植物。落叶乔木。树干深褐色，有不规则纵裂纹。新梢光滑无毛，红褐色或暗紫色。芽较小，单生叶芽多在枝条基部和顶端，单
6、生花芽多在枝条的上部，复芽多着生在枝条中部。叶为广卵圆形，叶背光滑无毛。叶柄稍带紫红色，叶缘有钝锯齿。花单生，粉红色或白色，雄蕊 20 枚。果圆形、长圆形或扁长圆形，金黄色，阳面有紫色晕纹或深紫色斑点。果梗极短，果面有茸毛，果肉黄色、橙黄或浅黄色。6、中国李 为蔷薇科李属植物。落叶小乔木。新梢红褐色，光滑无毛，二年生枝黄褐色。芽较小。新梢顶端为叶芽，叶腋间多复芽，叶芽和花芽并生或花芽并生。叶呈椭圆状倒卵形，先端急尖，基部楔形，叶缘有细密锯齿，叶表有光泽，无毛，叶背有茸毛。花芽为纯花芽，每芽有 23 朵花，多簇生，花较小，白色。果实为圆形或长圆形，顶端微尖，果皮黄色、红色、暗红色或紫色。果梗短，
7、梗洼深，缝合线明显。果粉较厚，果面光滑无毛，果肉黄色或紫色。7、中国樱桃 为蔷薇科樱桃属植物。落叶小乔木或灌木。树干暗灰色，无光泽，主干和主枝上密布阔大皮孔，新梢无毛或稍有短毛。芽较小，叶芽瘦长，呈长而尖的圆锥形。花芽呈钝圆锥形，较饱满，芽与枝离生。叶广卵形或长卵形，先端狭长而尖，基部圆形，叶缘有复锯齿，幼叶有皱纹，长大后渐平滑，暗绿色。花芽为纯花芽，有花 27 朵，为总状花序。花蕾红色，开放后成白色，有时略带红色。花瓣有缺刻。果实较小，呈球形，鲜红色、橙黄色或黄色。果肉淡黄色，多汁。8、枣 为鼠李科枣属植物。落叶或常绿乔木，或小乔本。树干及老枝均灰褐色，有纵向裂纹。新梢光滑无毛，上有针刺，枝
8、多弯曲，分枣头、枣股和枣吊三类枝条。芽极小，着生于枝条的顶端和叶腋之间。叶长卵形，基部广而斜偏，光滑无毛，叶缘波状。花芽为混合芽，萌芽后形成枣吊，于枣吊叶腋间着生不完全聚伞花序。花小，黄色。花萼 5 片，绿色。花瓣 5 片，匙形，内凹，黄色，与花萼互生，有圆形花盘，上有蜜腺。雄蕊 5 枚，与花瓣对生。雌蕊柱头 2 裂。果实长圆形或圆形。9、柿 为柿树科柿属植物。落叶乔木。树干暗灰色，树皮裂纹呈方块状。新梢有茸毛，无顶芽。顶梢有自枯现象。花芽多着生在新梢顶端及顶端以下的 l2节上。叶倒卵形、广椭圆形或椭圆形，全缘，深绿色，有光泽，背面有茸毛。花芽为混合芽。花单生或聚生，黄白色。萼片大，宿存，4
9、裂。雄花有 16 枚雄蕊，雌蕊退化。雌花有雄蕊 8 枚，雌蕊有 4 花柱，每一花柱的柱头 2 裂。果实有圆形、长圆形、扁圆形、方形、圆锥形、卯形和磨盘形。果顶尖、圆或凹入。果皮有橙、橙红、红及黄等色，有光泽，被白色果粉。果肉柔软多汁。10、核桃 为核桃科核桃属植物。落叶大乔木。树干及大枝灰良色，平滑。枝长，分枝角度大，新梢灰褐色。叶芽较小，呈圆形。雌花芽着生枝条顶端，呈卯圆形。雄花芽圆柱形，着生于枝条上部的叶腋间。叶为奇教羽状复叶，有小叶 79 片，叶柄基部肥大。雌花芽为混合芽，萌芽后形成总状花序。花被退化，雌蕊柱头 2 裂，雄花芽萌发形成柔荑花序。果实圆球形，成熟后外、中果皮开裂。内果皮坚硬
10、，内含种子。11、板栗 为壳斗科栗属植物。落叶乔木。树干灰白，有纵向裂纹。小枝及新梢有短毛，顶端无顶芽，新梢顶端以下 34 节叶腋间，形成混合芽，其余均为叶芽。叶卵圆披针形，叶缘有粗大锯齿，叶脉粗，叶背有白毛或粉绿色毛。雄花序为柔荑花序，有雄花数百朵，无花瓣，有 6 裂萼片。雄蕊 1020 枚。雌花序着生于雄花序的基部，每 3 朵雌花聚生于有刺的总苞内，柱头 6 裂。果实呈半圆形，淡褐或深褐色。12、柑桔 为芸香科柑桔属植物。常绿乔木或小乔木。有刺。叶互生，叶柄多有箭叶，叶柄与叶片间多具隔痕。叶革质，有透明油胞点。花白色或淡红色，有香气，常腋生或簇生，聚伞花序或画锥花序，也有单生。花萼 36
11、裂。花瓣48 片.多为 5 片。雄蕊数目常 4 倍于花瓣，或多于 4 倍。果实近球形，橙黄或橙红色。13、大果草莓 为蔷薇科草莓属多年生草本植物。茎有地下茎和匍匐茎两种。地下茎为贮藏养分的主要器官。匍匐茎能产生新株。叶为三出复叶，有托叶，叶柄细长，叶常绿性，深绿色，有茸毛。花序为聚伞花序，有花 527 朵。花萼及花瓣均为 5 片。花冠白色。雄蕊多数。雌蕊多，离生。果实圆锥形、心脏形或鸡心形。深红、浅红或朱红色，表面有许多离生小种子，微凸或凹陷，多褐色。14、欧洲红树莓 为蔷薇科悬钩子属植物。落叶半灌木。枝、叶和果柄均有刺，横生或如倒钩。叶为单叶或奇数羽状复叶，有小叶 37 片，或掌状 35 裂
12、。花序总状。花着生在凸出的花托上。花萼 5 深裂。花瓣 5 片。雄蕊多数。雌蕊多或少，花柱顶生。果实为小核果，发育成聚合果。15、欧洲醋栗 为落叶灌木，少数为常绿灌木。枝上有刺或无。叶互生，单叶，常有 35 裂，无托叶，花单生或 23 朵花聚生，萼筒圆筒状以至轴状，花瓣较萼片小。果实为多汁浆果，淡绿色或紫色，圆形或长椭圆形，具有明显的维管束线。16，欧洲黑穗醋栗 又名黑穗醋栗。为虎耳草科茶镳子属果树。落叶灌木。枝条光滑无毛。叶半圆形或心脏形，35 裂，叶背有短柔毛，有腺体。叶柄有短柔毛。花白色.总状花序，有520 朵花。萼片长椭圆形.外曲，果实黑色，圆形。17、山楂 又名山里红。为蔷薇科山楂属
13、植物。落叶小乔木，小枝无毛，无刺或有短刺。叶为广卵形，掌状 59 裂，裂片有尖锐而不规则锯齿。叶表暗绿色，有光泽，叶背浅绿色。叶脉有茸毛。托叶大，有锯齿。花为伞房花序，有长柔毛。萼片及花瓣均为 5，雄蕊 20 枚，花白色。果实球形，鲜红色，有浅色斑点。17、无花果 为桑科无花果属植物。落叶小乔木。树皮光滑，灰白色。叶具长叶柄，叶片大，表面粗糙暗绿色，叶背有锈色茸毛，有 37 裂刻。雌雄异花，埋藏在隐头花序中。果实扁圆、球形或梨形，绿色、黄色、红色或深紫红色。18、阿月浑子 为漆树科黄连木属植物。落叶乔木。树皮粗糙，灰褐色，小枝灰白色，新梢光滑，淡红褐色，分枝角度大。叶为奇数羽状复叶，存小叶 3
14、 一6 片，少数为单叶。小叶椭圆形，革质而坚韧。针表淡绿色，有光泽。叶背有茸毛或光滑。雌雄异株。雄花序为宽阔的复圆锥花序，有小花 7207800 朵。雌花序为较稀疏的圆锥花序，有小花 142975 朵。果实长椭圆形，先端尖，黄白色或白色，成熟后果皮开裂，内果皮光滑，坚硬。实习 2 果实分类与构造的观察一、目的要求了解各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系。掌握各类果树果实构造的共同特点，为学习果树分类打基础。二、材料用具材料 苹果(或梨) 、桃(或杏) 、葡萄、核桃、板栗、枣、柿、柑桔、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗、穗醋栗等果实，或果实的浸渍标本。用具 水果刀、放大镜、绘图纸、铅笔和橡皮。三、实习内
