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1、试卷编号： 05GL13000000-40401020150005 第 1 页 共 3 页职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷 07注 意 事 项1、考试时间：120 分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一 二 总 分得 分得 分评分人一、单项选择(第 1 题第 80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1分，满分 80 分。)1. 饭店是一个以提供( )为主的综合性企业。A、娱乐 B、服务 C、商务 D、餐
2、饮2. ( )是现代新型饭店时期的一个显著特征。A、规模宏大、设施豪华 B、讲究礼仪、服务周到C、突出风格、有民族特色 D、饭店联号经营3. 按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、( )和超豪华型饭店。A、小型饭店 B、大型饭店 C、豪华型饭店 D、标准型饭店4. ( )是目前我国饭店普遍采用的组织结构形式，这种形式要求下级只接受直接上级的指令。A、事业部制 B、职能制 C、混合部制 D、直线职能制5. 饭店必须有一套完整严格的( )来保证系统的正常运转。A、工作制度 B、民主管理制度 C、岗位责任制 D、规章制度6. 敬语是表示尊敬和礼貌的用语，在交往中请教对方的姓氏
3、应说( )。A、请问，您姓什么 B、请问您尊姓 C、您贵姓 D、请问你叫什么7. 服务员上岗期间一般不佩戴( )。A、手表 B、规定头饰 C、订婚戒指 D、贵重饰物8. 服务员保持面容清洁、头发整齐、面带微笑、和蔼可亲是( )的基本内容之一。A、仪容要求 B、仪表要求 C、仪态要求 D、礼节要求9. 服务员在工作中遇到客人，应行( )鞠躬礼。A、3540 度 B、4560 度 C、30 度 D、1530 度10. 在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。A、同志 B、太太 C、夫人 D、女士11. 下列行为举止正确的是( )。A、同客人讲话时凝视对方 B、同客人讲话时指手划
4、脚C、同客人讲话时边工作边聆听 D、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑12. 客房服务员清扫房间时应( )进房。A、按进房程序 B、直接开门 C、报完身份后 D、敲一次门后13. 下列电话用语正确的是( )。A、喂，您好 B、您好，找谁C、您好，哪位 D、您好！服务台14. 客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( )感。A、方便细致 B、安全宁静 C、安全方便 D、宾至如归15. 标准间客房内应放置( )。A、一张双人床 B、两张单人床C、一张单人床 D、一张双人床，一张单人床16. 卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指( )。A、浴缸、恭桶、水箱 B、面盆、浴缸、水
5、箱C、面盆、浴缸、恭桶 D、毛巾、浴巾、地巾17. 三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有( )。A、享受感 B、豪华感 C、高级享受感 D、实用感18. 普通套房的一次服务用品一般配备( )。A、二套 B、一套 C、三套 D、不少于三套19. 饭店在客房用品上印刷饭店标志等，其目的是为了( )。A、美观漂亮 B、体现礼遇规格 C、广告宣传 D、与规格配套20. 客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是( )。A、了解接待规格 B、了解接待标准 C、了解客人习惯 D、了解客情21. 为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用( )颜色。A、不同 B、对比 C、相反 D
6、、相近22. 楼层房态表的主要内容是( )。A、客房清扫情况 B、客房物品的使用情况C、空客房情况 D、客房使用情况23. 宾客到达前，服务员应调节好客房的室内温度，一般室温以( )左右为宜。A、18 B、22 C、26 D、3024. 客人在房内会客时，服务员应视情况，( )以体现周到服务。A、送茶水 B、送茶水、香巾 C、送香烟 D、送香巾25. 泡茶与沏茶是两种不同饮茶方式，沏茶应用( )开水。A、100 B、60 C、80 D、7026. 饭店对会客时间有明确规定，对超过会客时间仍无离意的访客首先应由( )。A、保安部出面劝行 B、值班经理出面劝行C、台班服务员出面劝告 D、行李员出面
7、劝行27. 收取客人送洗衣物应注意清点衣物数量，西装一般应注明( )。A、件数 B、套数 C、份数 D、条数28. 在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应( )。A、在洗衣单上注明 B、立即向客人说明 C、按客人所填为准 D、交给洗衣房清点29. 服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应( )。A、按房号顺序依次进行 B、用心记下每双鞋的号码C、坚持使用有房号的鞋篮 D、擦好后请客人辨认30. 客房服务员在检查客房小酒吧时，为防止客人偷龙转凤，应特别留意( )。A、核对酒水数量 B、核对酒水品种 C、检查瓶盖封口 D、检查商标考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区姓
8、 名单 位 名 称准 考 证 号试卷编号： 05GL13000000-40401020150005 第 2 页 共 3 页31. 为避免租借用品遗失和损坏，客人租借用品必须填写( )。A、物品租借单 B、领料单 C、物品领用单 D、申领报告单32. 收回租借物品时应注意检查，发现损坏时应( )。A、在记录本上说明 B、向总台报告 C、告知客人并索赔 D、做正常损耗33. 在照看婴儿期间，婴儿患突发性疾病，服务员应( )。A、立即给其用药 B、立即送往医院C、及时报告主管人员 D、立即通知医务室34. 客房服务员在接收客人代修物品、填写登记表时，应特别注意( )。A、物品的损坏程度 B、服务态度
9、 C、语言表达 D、仪容仪表35. 得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查( )、酒吧结帐单和洗衣事项。A、钥匙归还情况 B、客人用餐情况 C、宾客行李情况 D、代办委托事项36. 重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行( )。A、鞠躬礼 B、握手礼 C、鼓掌礼 D、注目礼37. 客人退房后服务员查房时，发现房内固定用品短缺，应( )。A、立即报告总台 B、礼貌询问客人，收回物品时致谢C、直接询问客人追回物品 D、请客人打开箱包检查38. 客人认领遗留物品，需要( )。A、签名 B、出示身份证并签名C、出示当时的住宿凭证 D、出示该物品的购买凭证39. 楼层清扫员工作时，应到客房中心领用钥匙，注明领取时间和( )时间。A、使用 B、保留 C、工作 D、归还40. 客房服务员清扫房间时，如遇门上挂有“请勿打扰”牌应( )。A、请示领班 B、暂不打扫，待客人离开后再打扫C、证询客人意见 D、无需打扫此房41. 对服务员来说，贵宾房意味着要( )。A、重点服务 B、特殊服务 C、规范服务 D、常规服务42. 有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为( )。A、无人干扰清扫 B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租 D、无需更换物品43. 清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了( )。A、冲洗速度快
