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1、材料：高筋面粉 300 克/ 干酵粉 6 克/ 砂糖 15 克/ 盐 5 克/ 鸡蛋 45 克/ 牛奶 150 克/黄油 9 克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热 30 秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热 30 秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱
2、纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置 20 分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大 2 倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型， （我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状） ，上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热 30 秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置 10 至 20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的 2 倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入 180 度预热的烤箱烤 15-18 分钟即可很简单的，用面包机来和面，自己手工整形，然后用烤箱来烤一下。材料
3、：牛奶 100 毫升，鸡蛋 3 个，欧登堡淡奶油 6 汤匙，盐 1 茶匙，白糖 6 汤匙，面粉 3 杯，法国燕子耐高糖高油酵母 3 茶匙。做法：1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入 20 克黄油，等待第二次和面；2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概 18 度左右)中发酵 40 分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发 15 分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的 2-2.5 倍大左右；4.烤
4、箱 160 度预热 5 分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤 15 分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸) ；如果放进土司盒里烤， 450 克的大概烘烤 40 分钟。说明：1.烤面包时，可以在面包皮上刷上打散的蛋黄液，面包的表皮会亮亮的。但我不喜欢刷，所以方子里没写；2.烤好的面包，晾凉之后，用保鲜袋装好，这样表皮更会回软一些。这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。原料：低筋面粉 125 克、黄油 125 克、红糖 50 克、白砂糖 20 克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉（可略）。 做法： 1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化
5、。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富； 2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了； 3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀； 4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀； 5、低筋面粉过筛加入黄油中； 6、加入巧克力碎搅拌均匀； 7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行； 8、烤箱预热， 170 度烤 15 分钟就好了。电烤箱烤红薯】做法：1、挑出苗条、顺溜的红薯。2、把红薯洗干净，擦干水分。3、烤网放在烤箱的倒数第二层，铺上锡纸，这样红薯的糖稀就不会滴下来弄脏烤箱了，不然很难清理。4、烤箱 220-240 度预热
6、 5 分钟5、把红薯放入烤箱， 235 度，100 分钟。6、烤一个小时后，就要翻一翻，以使得受热均匀，60 分钟-100 分钟时，翻个2-3 次，80 分钟左右就会有糖稀出来，而且香气扑鼻，俺那个口水呀，哗哗的！7、100 分钟烤完后，不要急于拿出，再在烤箱里焖一会，效果更好。2|评论(2) 电烤箱可以做出好吃的面包 面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。做面包的步骤：1 、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量（这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替）、食用油二汤匙（如有黄油味道更佳）、高活性干酵母一平汤匙（超市里有买）、高筋面粉800 克
7、左右（也可以用饺子粉代替）倒入和面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温即可，冬天则要放到 30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅（能放下和面盆）里面放上热水，保持 30 左右的温度。发面时间约 2 小时（冬天需要时间较长）。看面团发到两倍大时面团即发好。、把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，、（一定要轻，否则面就不虚了）做成你想要的形状，（也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料包在面团里即可）。做好形状之后还要放置醒发 30 分钟左右，这是重点！看面团又变胖了即可。 3、烤箱预热 200 度 5 分钟，把烤盘薄薄刷上一层
8、油，把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，放进烤箱 160-170 度，15 至 20 分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。烤箱做海鲜什锦比萨关于奶酪：如果用普通的奶酪烤制比萨，不会有拉丝的效果，所以做批萨时一定要用专门的奶酪，批如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。材料比萨饼底的用料：面粉 200g，盐 1/2 茶匙（3g），白砂糖 1 茶匙（5g ），黄油 1 汤匙（15g），干酵母 1 茶匙（5g ），牛奶 100ml，馅料：千岛沙拉酱 3汤匙（45ml ），奶酪 100g，红椒
9、1/2 个，甜玉米 2 汤匙（30g），豌豆 1 汤匙（15g），鲜虾 50g，蟹棒 30g，黑胡椒 2g，油少许做法牛奶中加入 40ml 清水，加热至 40 度，放入干酵母，搅拌均匀后静置 10 分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置 2 小时，之后擀成需要的饼底即可。鲜虾从背部挑去沙肠，去壳洗净。蟹棒洗净，斜切成片。红椒洗净，切成薄片。奶酪切成细丝。将饧好的面擀成 1.5cm 厚的饼，在烤盘底部涂一层薄油，把擀好的饼放在烤盘上，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱，撒少许奶酪，再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红
10、椒片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。烤箱预热 220 度，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤 20 分钟即可。小诀窍:使用烤箱制作比萨，对饼底和馅料没有特别的要求，饼底薄厚以及使用何种馅料全凭个人口味而定。另外，由于各厂家烤箱温度略有差异，请您根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度。墨西哥披萨主料：小麦富强粉 400 克。辅料：酵母 12 克、鸡蛋黄 20 克、香肠 80 克、洋葱（白皮）25 克、黄油 30 克、辣椒(青、尖)25 克、番茄 200 克。调料：盐 12 克、白砂糖 25 克、橄榄油 35 克、番茄酱 15 克、百里香 5 克、柠檬汁 50克。面皮原料：高筋面粉 400 克、低筋面
11、粉 200 克、干酵母粉 12 克、温水 300 毫升、橄榄油 35 克、盐 12 克、白砂糖 25、蛋黄 20 克。步骤：1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出，摔打到面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约 35 分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约 30 分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。7、将面皮放（方法在下面）入抹油的烤盘中，移入预热 210的烤箱中，烘烤约 7 分钟，至颜色呈金黄色后取出；8、将香肠切薄圆片，辣椒(青、红) ，洋葱去皮都切丁，待用；9、将烤盘刷上一层薄油，放入做饼皮；10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝，再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒，最后再撒上奶酪丝；11、将饼皮移入预热 200的烤箱中，烘烤约 6 分钟，至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
