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1、 五常法管理标识图例在“五常法”管理实施过程中,工作场所内的物品及各类区域进行定置定位,做到“有名有家” ,同时,各岗位落实具体责任人是“五常法”目视管理的关键性环节,五常标签可分为三个大类,即物品标签、责任区域标签和功能间标签等。以下的相关标签图例供参考:一、物品标签小标签 1进 最高 瓶 最低 瓶 出说明:贴于物品货架上,适用于瓶装类标签小标签 2最高 斤 最低 斤说明: 贴于货架上贴于容器表面,适用于以整理箱为单位的物品标签 小标签 3说 明:贴于茶杯和茶具架上(也可用工号代替)小标签 4 说明:贴于保洁柜内餐具名称二、责任区域标签:1、柜、箱类标签(以保洁柜为例)说明:贴于餐具保洁柜门
2、外表面2、区域类标签(a)作业区类(以砧板区为例)责 任 人: 职 责: 1、砧板必须按照要求分类使用,不得交叉使用2、砧板按规范摆放于砧板架内3、保持干净、整洁责任人照片说明:贴于区域或某物品旁,适用于某区域或者固定类相关物品的责任管理部门:消毒间 名称:保洁柜责任人: 责任人照片快餐盘 快餐盘 快餐盘 快餐盘上层 快餐盘 快餐盘 快餐盘 快餐盘 汤碗 汤碗下层 调羹 分菜勺注意事项: 1、未经消毒不得放入保洁柜内2、柜内餐具不得超过红线3、每餐结束后把门关好4、保洁柜内不得放入私人物品5、每星期四、日必须清理一次(b)大米、油料类最高存量 箱 最低存量箱左 进责 任 人:责任人照片右 出说
3、明:贴于墙面适用于大米、面粉、食用油等数量较多、占地面积较大且宜左进右出的物品标签。(c)货架类A 层 椒盐、嫩肉粉、老抽王、美味鲜B 层 丁红枣、丁香、甜蜜素、泡打粉、咖喱粉、责 任 人:职 责:1、所有物品必须按照规定位置摆放,且不得超过红线2、物品存量必须在要求的最高与最低存量之间3、每周彻底清理一次,保持干净、整洁责任人照片说明:贴于货架旁适用于仓库货架标签职 责 :(说明:内容主要为该区域内“五常 ”管理的基本要求)三、功能间责任人(以仓库为例)责任人照片姓 名: 部 门: 职责:1、负责仓库的进货索证2、定期检查仓库内物品的有效期3、负责仓库内整体定位摆放4、每周对仓库彻底清扫一次,保持清洁注:此卡片适用于每一功能间总的责任卡