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1、木瓜的简介 木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类，蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。木瓜的分类蔷薇科木瓜属植物木瓜本属植物有木瓜(木瓜海棠 )、贴梗海棠(皱皮木瓜) 等，几种是原产中国的温带木本植物，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏;它们还是传统文化、诗歌中所提到的木瓜，如诗经中的名句“投我以木瓜，报之以琼琚” 。热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)番木瓜科番木瓜属植物，原产东南亚，大概 17 世纪明朝后期时传入中国，因外形与中国木瓜相似，故名“番木瓜” ，同样可以食用和药用，但不供观赏。木瓜属主要有三种植物1、木瓜(Ch
2、aenomeles sinensis Koehne)，别名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。2、皱皮木瓜(Chaenomeles speciosa Nakal)，别名贴梗海棠、铁杆海棠、铁脚梨、川木瓜、宣木瓜。3、毛木瓜(Chaenomeles cathayensis Schneid)，别名木桃，毛叶木瓜。番木瓜【产地分布】原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，现主要分布于东南亚的马来西亚、菲律宾、泰国、越南、缅甸、印度尼西亚以及印度和斯里兰卡;中、南美洲，西印度群岛，美国的佛罗里达，夏威夷，古巴以及澳洲。我国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省(区)。木瓜的功效【性味】性平
3、、微寒，味甘。【归经】归肝、脾经。 【用途作用】番木瓜的果实、种子及叶均可入药。果实含水分 90%、糖 56% 、少量的酒石酸、枸橼酸、苹果酸等。种子含脂肪油 25%。叶含番木瓜碱及番木瓜甙、胆碱等。【功效】助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜的成分木瓜的成分：番木瓜碱、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烃、维生素 B、C 、E、糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、隐黄素、蝴蝶梅黄素、隐黄素环氨化物等。木瓜的营养价值木瓜(番木瓜)的营养成分列表(每 100 克中含)成分名称 含量可食部 8
4、6 水分(克) 92.2 能量(千卡) 27 能量( 千焦 ) 113 蛋白质(克) 0.4 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 7 膳食纤维(克) 0.8 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.3 维生素 A(毫克) 145 胡萝卜素(毫克) 870 视黄醇(毫克 ) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.02 尼克酸(毫克) 0.3 维生素 C(毫克) 43 维生素 E(T)(毫克) 0.3 a-E 0 (-)-E 0.3 -E 0 钙(毫克) 17 磷(毫克) 12 钾(毫克) 18 钠( 毫克) 28 镁( 毫克) 9 铁(毫克) 0.2 锌(毫克) 0.25 硒(微克)
5、1.8 铜(毫克) 0.03 锰( 毫克) 0.05 碘(毫克) 0成分名称 含量(毫克)异亮氨酸 14 亮氨酸 20 赖氨酸 9 含硫氨基酸(T) 0 蛋氨酸 0 胱氨酸 0 芳香族氨基酸(T) 25 苯丙氨酸 19 酪氨酸 6 苏氨酸 11 色氨酸 0 缬氨酸 17 精氨酸 6 组氨酸 18 丙氨酸 17 天冬氨酸 157 谷氨酸 38 甘氨酸 19 脯氨酸 9 丝氨酸 12木瓜的食疗作用1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及
6、寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。4、补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。果实含有丰富木瓜酶，维生素 C、B 及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新陈代
7、谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。木瓜的适宜人群及注意一般人群均可食用1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;2. 不适宜孕妇、过敏体质人士。木瓜的烹饪指导治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皱皮木瓜的,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜顿食。1、舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛，本品能祛湿邪，解拘挛，舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。2、和胃化湿。本品气香能醒脾和胃，味酸能生津空运舒筋，常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。木瓜的用价值宋代名医许叔微在本事方中记载一则有趣的故事：安徽广德顾安中外出，偶然腿脚
8、肿痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他将两脚放在一包装货的袋子上，下船时突然发现自己腿脚肿胀疼痛竟然好了许多，感到十分惊奇，就问船家袋中装的是何物? 船家回答是木瓜。顾安中回家后，就买了一些木瓜切片，装于袋中，每日将脚放在上面，不久，他患的腿脚病就痊愈了。这一记载说明，木瓜确有治疗风湿痹痛的神奇功效。当然，上面说的是一种药用木瓜，亦称铁脚梨，为我国特有的野生果，因它产于安徽宣城(古称宣州)，故称其为“宣木瓜” 。而平时食用的木瓜，即水果店里的木瓜，因其产于热带美洲，属舶来品，我国自古习惯将国外称番地、番邦，故名其为“番木瓜” ，国内主要产于广东、海南、台湾等地。宣木瓜和番木瓜原植物种类完全不
9、同，因此，其性味、功效亦不相同，应予区别。木瓜的美食烹饪木瓜茶在台湾也很流行。泡木瓜茶以选用圆形未熟的雌性果为佳，把一头切平做壶底，把另一头切开，掏除种子后直接放入茶叶，再把切去的顶端当成盖子盖上，过几分钟就可品尝到苦中带甜，充满木瓜清香的木瓜茶了。木瓜慕斯材料：一个中型木瓜、果糖 2 匙、低脂优格 200 克、洋菜粉 1 大匙、柳丁汁 1/4 杯 、三个中型百香果。作法：木瓜削皮去子切块，将木瓜块、果糖 、优格混合搅拌，隔热水将洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波炉加热 20 秒)，将柳丁汁 (混了洋菜粉的!)和百香果加入木瓜混合物 中，搅拌均匀，倒入四个玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了!木瓜花生
10、大枣汤用料 ：木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 粒，片糖 3/2 块。作法：木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲 2 小时即可饮用。说明 ：宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。木瓜布丁原料：糙米 1 杯，木瓜 1/4 个，胶东粉 1 大匙(或浓缩洋菜)。葡萄糖适量。制作： 1.糙米泡水六小时以上放入果汁机，加 4 杯水，用瞬间打法先打 20 秒，再用快打 2 分钟后，让马达稍冷却一下，续打 2 分钟，倒塌
11、出用滤网去渣取汁，将汁置于炉上以中、水火煮滚，注意要边煮边搅拌，以免烧糊。滚开后，加入水许葡萄糖，关火，即加胶冰粉，并充分搅拌均匀。2.将糙米浓汁倒入碗里或模型盘中，使其凝固，等冷却后倒扣于碗中。3.木瓜削皮去籽切块，放入果汁机里打成浓汁，淋在布丁上即可食用。木瓜美容木瓜为番木瓜科热带小乔木或灌木,原产热带美洲。果实含有的木瓜酶对人体有促进消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜。那么如何用木瓜美容呢?美容专家指出，用木瓜美容可能内服，外敷，如做木瓜美容霜 、木瓜面膜都有很好的美容作用。木瓜抗癌美国佛罗里达大学的邓楠博士发表研究报告指出，木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。一系列实验研究发现，木瓜可杀死多种癌细胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宫颈癌和肝癌等，同时还不殃及正常细胞。木瓜中维生素 C 的含量很高，是苹果的 48 倍，因此具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，能很好地预防各种消化道肿瘤;其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以杀死癌细胞，促进癌细胞的凋亡。注意事项木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起子宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。“木瓜，美齐桓公也。 ”即木瓜传齐桓公美名永芳千古。深圳神洲小吃写作 w
