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1、芒果豆沙包简介 芒果豆沙包,带有芒果的香味,又带有豆沙的甜味,松软好吃。 食材 主料 低粉200g 炼奶15g 糖20g 盐3g 橄榄油8ml 鲜奶50ml 自制芒果酱50g 即发干酵母2.5g 辅料 白醋适量 红豆沙馅80g 步骤 1.将主料全放入面包机桶里,启动面包机,搅拌成团时,加入 2 滴白醋,搅拌至光滑面团,停面包机;2.将取面包机桶取出,盖上保鲜袋进行第一次发酵,室温发则可;3.经过大概 1.5-2 小时,面团膨胀至原来的两倍大,且面团组织里呈蜂窝状,则发酵完成;4.取出面团,再次揉成光滑面团(如果觉沾手,可以沾一些低粉一起揉面团,最后揉成光滑不沾手的面团;然后分割成 12 小份面
2、团,滚圆松弛15 分钟;5.擀成长片;6.将红豆沙馅放在其中一片中上,并抹平;7.用另一片覆盖上;8.再用刮板在面片中划 3 刀,头与尾不要弄断;9.然后用双手分别拿起两端,相反方向扭起来;10.放入面包蒸架上,置于锅里进行醒发。(锅底可以倒入一些热水)这样醒发时间会缩短一点。11.经过大概 60 分钟的醒发,面团膨胀至原来的 1.5 倍大,且拿在手中感觉轻,醒发完成;13.最好趁热取出包子,以免沾在纱巾上,放凉即可食用。芒果酱试做了蛋糕,当然也迫不及待地用来面包子啦。 食材 主料 低粉200g 糖20g 炼奶10g 盐3g 酵母2.5g 橄榄油8ml 自制芒果酱50g 鲜奶50ml 辅料 白
3、醋适量 步骤 1.将主料全放入面包机桶里,启动面包机,搅拌成团时,加入 2 滴白醋,搅拌至光滑面团,停面包机;2.将取面包机桶取出,盖上保鲜袋进行第一次发酵,室温发则可;经过大概 1.5-2 小时,面团膨胀至原来的两倍大,且面团组织里呈蜂窝状,则发酵完成;3.取出面团,再次揉成光滑面团(如果觉沾手,可以沾一些低粉一起揉面团,最后揉成光滑不沾手的面团;然后分割成 12 小份面团,滚圆松弛15 分钟;4.擀成圆片;5.卷成条形;6.放入面包蒸架上,置于锅里进行醒发。(锅底可以倒入一些热水)这样醒发时间会缩短一点。8.凉水下锅,大火煮沸水后,转中火蒸 15 分钟,熄火焖 2-3 分钟,即可取出;最好趁热取出包子,以免沾在纱巾上,稍放凉即可食用。