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姜汁毛蛤蜊作者：灯芯绒栏目：鲁菜工艺：拌口味：姜汁味难度：简单烹饪时间：15主料：毛蛤蜊：1500克辅料：食盐：4克、白糖：4 克、味精：2 克、料酒：4克、陈醋：5克、姜：4克步骤：姜汁毛蛤蜊是爸爸最喜欢的一道菜，跟着他常见常吃，渐渐的这道菜也成了我所喜欢的。小时候，每逢家里来客人的时候，总有姜汁毛蛤蜊这道菜。把煮好的毛蛤剥去一半壳，从下到上依次摆放，满满上尖的一盘，我们称之为蛤山。最后把姜汁浇在上面。这样等到吃的时候，客人就无需自己动手剥壳，方便卫生。自家人吃的时候，可就没这么讲究了，往往是煮好了一大盆，直接端上桌来，自己动手，各取所需，剥壳蘸汁吃肉，也有更省事的时候直接食蛤蜊肉，无须蘸食，味道也很鲜美。1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）2、锅内添多水，烧开3、下入毛蛤蜊大火煮4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘6、浇上自制的姜汁即可食用7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
