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再说“煎” 。除了煎荷包蛋外，一般都应有副料与蛋液煎，成品一般成圆饼形或蛋角形。用作煎蛋饼的副料用料很广，一般要求质地脆嫩，形状细小，如“大良虾饼” 、 “香煎芙蓉蛋” 、“韭黄煎蛋饼” 、 “凉瓜煎蛋饼” 、 “香煎英蓉蟹(虾、珧柱)”等。 “韭黄煎蛋角”这一道菜，家乡风味十分浓郁，品尝后令人回味无穷。此菜除了鸡蛋，还要用半肥瘦猪肉、韭黄。烹制时，先将猪肉剁烂，调好味，韭黄切幼粒，蛋液调味打勾加入猪肉、韭黄拌匀，然后用汤匙把拌好的蛋液适量放进有油的热不粘锅内，煎至仅熟后，复叠成角形，再煎至金黄色。每个蛋角不要太大，才显得精致，上碟后，排好，衬以香菜，就成为一道十分诱人的佳肴。贵阳旅行社，贵阳旅行社报价，贵阳旅游 http:/ vdfnewjfdss
