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1、- 1 -牛奶银耳炖木瓜材料：银耳、木瓜、冰糖、牛奶做 法：将银耳用清水浸透发开，洗净，摘小朵；木瓜半个，削皮去籽，切成小块；连同银耳、冰糖一起炖至银耳软烂，成为木瓜银耳羹。盛出后放入冰箱冷藏，吃的时候，舀几勺木瓜银耳羹，加入牛奶搅拌，即可享用。香菇韭黄拌饭做法：1）材料：焖香菇若干，新鲜的韭黄一把。2）香菇和韭黄都切碎，加熟的芝麻，跟刚焖熟的热气腾腾的米饭拌在一起。3）拌匀以后就好了，可以酌情加一点儿盐。新做好的米饭香气配上韭黄香菇，个人觉得很美味好吃。杞子银耳冰糖水 用料：枸杞 50 克、银耳 30 克、核桃肉 100 克、冰糖少许 做法：1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片
2、3、核桃肉洗净 4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲 30 分钟 5、加入核桃肉，再煲 10 分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。 冰糖：补中益气，和胃润肺炖花生米 原料：花生米-10 个，白糖-1 小匙，盐- 若干 制法（1） 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。 （2） 煮烂后分两次加入白糖。 （3） 放适量的盐煮至汤干。孜然和生蚝做法：1）二人份：生蚝 68 个，洗净；蘑菇 6 个，洗净切片；蒜 2 瓣儿，切碎；孜然半茶匙，白葡萄酒 1 大匙，生抽酱油半茶匙，黄油 1 大匙
3、。2）锅热黄油，倒入蘑菇和蒜末翻炒至出香味，见熟色以后，倒入生蚝炒 3 分钟，再倒入孜然，葡萄酒和酱油，翻炒 1 分钟以后，盛出即可。泡菜 鸡肉煎饼做法：1）鸡丁，泡菜丁，葱花，面粉半杯，打散的鸡蛋一个2）加水搅成糊状，可自己调节面粉和水的多少，我喜欢的稠度，大约跟。 。 。 。呃，酸奶差不多？不是很稀。）煎锅热油少许，舀入一勺面糊，中小火煎至金黄，翻面再煎至金黄即可。蚵仔煎- 2 -做法：1）材料：二人份的，生蚝 10 个，红薯粉（大约 100 克？） ，鸡蛋 2 个，韭菜一小把，甜辣酱。2）生蚝洗净，撒点儿盐和白胡椒粉抓一下，锅热油，倒入一半儿，稍微炒一下。买的生蚝很大个儿，记得小鱼说切开
4、好熟，所以就切开几块。3）红薯粉按照粉 1 水 2 的比例，搅和一下，倒入一半儿进锅里4）敲一个鸡蛋，抓一把切成段儿的韭菜进去。5）翻着煎熟，出锅，撒甜辣酱酱炒肘花胡萝卜片做法：锅热油，加蒜末，出香味以后炒胡萝卜片，加豆瓣酱，加肘花，少许水，焖炒一会儿即可。红豆花生汤先用小苏打水把红豆泡一晚上，然后连水煮 5 分钟，把水换掉再煮，确实不错，软烂得快。我是用电饭煲煮的，第一次煮开先拔掉焖了十分钟，第二次煮开就关掉然后让它焖着，到吃的时候再打开，果然又软又完整。虚冷，而这个汤又补血又消水肿南瓜炒牛肉片(1) 牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。(2) 南瓜去皮，切片。(3) 牛肉用生抽酱油，料
5、酒，淀粉，黄豆大的一点点 Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。(4) 两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。(5) 锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃） 。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。肉末焖饭(1) 准备配料瘦肉末一碗，姜末，葱末，红椒末各适量。(2) 大米洗净，按照米和水 1：1 的比例（体
6、积比） ，放入电饭煲。其实，就是跟平时蒸米饭的做法一样了。(3) 锅热油，放入葱姜和一半的红椒末。(4) 接着放入肉末，翻炒。(5) 肉末变色以后，关火。然后，往锅里倒入料酒，生抽酱油，盐，然后拌匀。这里之所以早早关火，是为了汁水不会蒸发掉。(6) 把锅里刚炒好的肉末，连同汁水一起，倒入电饭煲，搅匀。(7) 电饭煲的煮饭开关跳起的时候，打开锅盖，迅速用铲子搅一次。然后，盖上锅盖，在保温档继续焖 810 分钟，然后，撒葱花和剩下的一半红椒碎。(8) 拌匀后，就可以吃啦。- 3 -韩国拌饭1）焖米饭。2）菠菜洗净，芹菜，胡萝卜切丝，分别用盐水焯熟，过冷水，拧干水分。3）菠菜加一点小葱碎，芝麻油，盐
7、，熟芝麻拌匀备用。芹菜加盐，醋，糖，芝麻油，芝麻拌匀。胡萝卜加醋，酱油，芝麻油，芝麻，蒜拌匀。备用。4）蘑菇切片，用一点油和黑胡椒碎炒熟。5）锅热油，炒肉末，肉末颜色变白的时候，加烧烤酱，炒炒，熟了出锅。6）大碗里盛上米饭，上面一次铺上备好的菜码，喜欢的话，煎个鸡蛋盖在最上面。我不爱吃煎鸡蛋，所以免了，只给猪头煎了一个。拍照的这个碗，比较小，放上鸡蛋都看不见多少菜了，结果被我用勺子切下来一块煎鸡蛋，凑合看吧俺家最大的碗，实在难看，所以就不拎出来了，只能用中号的这个拍照片了。吃的时候，可以根据口味拌些韩国辣酱。酱炒肉末拌茄子1）茄子切粗条，锅里热少许油，把茄子倒进去，炒炒匀，然后，盖上锅盖，开中
8、小火，偶尔翻翻锅，一直到茄子软熟就盛出来。2）茄子焖好之后，锅热少许油，倒入肉末炒炒，炒到肉末变白，也没有什么水分的时候，加入葱末蒜末，舀一匙大酱，用点儿水稀释一下，倒入锅里，翻炒均匀，出锅。浇在茄子上，吃的时候拌匀就好了。凉调白菜木耳丝把白菜芯儿切丝，泡发洗净的木耳切丝，吃之前，加老醋，白糖，盐，香油，花椒油，香菜碎等自己喜欢的调料拌开就是了豆渣煎饼1）原料里自然要用到豆渣，这是做豆浆时候过滤出的豆渣。2）葱，蒜，自己喜欢的菜叶各少许，切成碎末。3）把半杯面粉，半杯豆渣，加葱、蒜、菜叶、虾皮、盐、糖少许、五香粉、胡椒粉等自己喜欢的调味料放在一个盆里4）加上半杯水，调匀5）不粘锅里热油少许，用
9、勺子把调好的糊糊舀入锅里，用勺子背面摊平6）用中火把两面都煎黄，放到纸巾上吸一下油。7）装碟上桌。我用的这些量，共做了 7 个小饼8）可以直接吃，也可以根据自己的口味，调出喜欢的蘸汁。我用的酱油，醋和辣椒油调的汁儿注：这个豆渣饼里的蔬菜，可以自己根据喜好随意加，比如，芹菜叶子，洋葱，香菜，胡萝卜碎等等。蒸虾酱肉饼（微波炉版）（1）准备材料：肉馅儿，姜末，葱末，糖，香油，生的鸡蛋一个，淀粉若干。还有虾酱，中号的碗，半碗肉馅儿，放大半勺就好，不要放盐呀，酱油什么的（2）把上面所有的材料，搅拌均匀，放在一个微波炉器皿里，用勺子抹平，成一个饼的样子（3）盖上盖子，不必盖得特别严实，但是也不要留出缝隙来
10、。用微波炉，高火- 4 -4 分钟，拿出来，就好了（4）切成块儿，随便什么形状啦，三角的，长条的，扇形的海苔豆腐卷1）豆腐沥干水分（把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20 30 分钟左右） 。2）切长方形的厚片儿3）海苔（就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖）用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度呢，是足够把豆腐片包起来的长度4）用海苔把豆腐片包起来5）锅里放一点香油（芝麻油） ，开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄6）倒入 1 2 匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到
11、汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻鱼香鸡蛋做法：1）鸡蛋 3 只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。2 ）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了“鸡蛋碗”1）主要原料：既然是鸡蛋碗，原料里自然要用到鸡蛋，按照每人吃一个鸡蛋的标准来准备吧，所以几个人吃饭就需要几个鸡蛋2）配料：可以看看家里的冰箱里，有什么蔬菜就随便放点儿什么就成，比如，我这次放
12、的是：一个白蘑菇切碎，几片菠菜叶子切碎，一点火腿丁切碎，一小段葱切碎，一点儿红甜椒切碎。反正，我觉得，可以随意搭配就好了，比如，还可以加点儿玉米粒儿，虾皮儿，绿豌豆，胡萝卜丁，等等，都可以的。3）准备一个小的饭碗，撕下一张保鲜膜，把保鲜膜铺在饭碗上，注意哦，不是盖在碗口上面，而是沿着碗底铺在碗壁上，然后，把一只鸡蛋敲开，倒入铺在碗上的保鲜膜里，加点儿盐，用筷子轻轻打散。把切好的那些配料各取一点儿，放在打散的蛋液里。4）揪起保鲜膜的边角，提起来，用橡皮筋在靠近底部的地方绑上封口。5）用这个方法，再做剩下的鸡蛋。6） 等全都做好以后，锅烧开水，把包好的保鲜膜一个一个放到水里，封口朝上7）转中火煮
13、8 到 10 分钟就好了。取出的时候，用干净的剪刀剪开保鲜膜，拿出来放在盘子里就是了罗宋汤1）牛尾洗净（我买的是超市里已经剁好的牛尾，就不用自己剁了，或者用牛肉- 5 -洗净切块也行） ，锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖 2 个小时。2）土豆（2 个小号的）切块，胡萝卜（ 2 根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2 枝斜着切段，圆白菜 1/4 个切大片，所有的蔬菜都放入炖了 2 个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖
14、继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。茶树菇排骨汤做法：1）茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根。去核红枣一小把，蜜枣一个。姜 2 片。2）锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把 1）的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖 1 个多小时。冬瓜鱼丸汤做法： 1）葱切段，姜切末。2）冬瓜一小块，去皮，切小块3）买来的鱼丸对半切开，这次买的是花花绿绿的鱼丸，普通的也好4）锅里加 2 碗水，倒入冬瓜，姜末，煮开，倒入鱼丸，煮开煮熟，加盐，白胡椒粉，白糖一点点，葱段。喜欢的话，点一点点香油酱烧豆渣肉饼1）豆渣和肉馅儿按照 1： 1 的比例，加一点点芹菜碎，一点点洋葱碎，一点点切碎的虾皮，一点点淀粉（增加粘性） ，盐，五香粉，料酒，生抽酱油，蚝油，拌匀。2）锅热一点油，把馅儿团成小肉饼，中火两面煎黄，取出。3）1/4 个洋葱切丝，锅热一点油，把洋葱放入炒软，出香味，加一些烧烤酱（其他自己喜欢的酱也行） ，再炒炒，加水没过洋葱，把煎好的小肉饼放进去，转中火焖熟出锅。
