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1、营养现状-数据：“中国青少年体质健康”连续 26 年下滑，这个势头尚未停止。而 2014 年距离 2020 年中国建成人力资源强国的目标只剩下不足 7 年。问题突出。 1从一九八五年开始，中国进行了全国青少年体质健康调查，调查显示，中国青少年的体质在持续下降。在 2006 年 8 月 19 日举行的“首届中国青少年体质健康论坛”上，出示了一组数据：全国青少年体质健康调查报告表明，学生肥胖率迅速增加，四分之一的城市男生是“胖墩”。眼睛近视的比例，初中生接近六成，高中生为七成六，大学生高达八成三。2家长的溺爱，养成了独生子女“金玉其外败絮其中”的体质和骄娇二气；繁重的课业，压抑了孩子对体育兴趣的追
2、求，对于安全问题的恐惧，则束缚了学校放开体育锻炼的手脚。1目前青少年不健康的生活方式的主要表现： （1）不吃早餐 （2）三餐不规律 （3）缺乏规律而持久的体育锻炼 （4）常坐不动 （5）过久的面对电脑 （6）长时间处于空调环境中 （7）睡眠不规律而且时间不足 （8）挑食、爱吃快餐街边餐造成营样不足或营养过剩 这些也只是具有代表性的一些表现。由于大学生所处地区、家庭教育、学校教育以及自身素养的差异，不健康的生活方式的表现也具有很大的差异。但是总的来说，我国的大学生由于刚从高负荷的中学时代解脱出第六次全国学生体质健康调查报告显示：青少年儿童是祖国的未来和希望，但目前中小学生的体质、健康状况令人担忧
3、。2010 年调研显示全国各学段学生体质与健康均存在诸多问题，比如，身体素质继续呈现缓慢下降，肥胖检出率继续增加，龋齿患病率出现反弹等。青少年的成长过程中，营养与健康方面目前面临的主要挑战有：膳食结构仍然不尽合理；营养不良与营养过剩并存现象；不健康生活方式较为普遍； 肥胖和营养相关慢性病对城市居民健康造成的威胁愈发严重。 青少年体质连续25年下滑引发热议 中青在线 2012-12-19 少年强，则国强。要提高青少年的身体素质和健康水平是当前的主要任务。也是我们学校教育不可缺少的一部分。合理营养、平衡膳食、培养青少年形成健康的生活方式是提高青少年身体素质的基础。出处我国青少年体质健康发展报告20
4、12 年 12 月 29 日出处2014 年人民网 2 月 25 日 启动仪式指南有效促进居民营养与健康状况改善中国居民膳食指南是根据平衡膳食理论制订的饮食指导原则，是合理选择与搭配食物的指导性文件，目的在于优化饮食结构，减少与膳食失衡有关的疾病发生，提高全民健康素质。据中国营养学会杨月欣理事长介绍，我国于 1989 年首次发布了中国居民膳食指南，在 1997 年和2007 年进行了修订，在指导、教育人民群众采用平衡膳食、增强健康素质方面发挥了积极作用。经过营养工作者的不懈努力，膳食指南得到了广泛的普及，在引导消费、指导食品工业生产、改善居民膳食结构和健康状况、改善青少年儿童营养状况、促进营养
5、标准和营养政策的发展等方面起到了切实有效的作用。近十年来，我国居民营养与健康状况 10 大变化包括：1. 动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降2. 盐的摄入量下降3. 蔬菜、水果摄入水平趋于稳定4. 蛋类、水产类摄入量有所上升5. 儿童青少年生长发育水平稳步提高6. 学龄前儿童营养不良率进一步降低7. 贫血患病率显著下降8. 低出生体重率显著下降9. 全民增加身体活动的比例显著提高10. 对膳食和营养的认识显著提高膳食结构不合理威胁健康与此同时，随着我国社会经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出。同时，贫困地区营养不良的问题依然存在。中国营
6、养学会副理事长马冠生表示，目前面临的主要挑战体现在：1. 膳食结构仍然不尽合理2. 营养不良和营养缺乏在贫困地区依旧较高3. 孕妇、学龄前儿童贫血率依旧较高4. 不健康生活方式较为普遍5. 肥胖和营养相关慢性病对城市居民健康造成的威胁愈发严重马冠生表示，结合当前形势，为了更好地改善膳食结构，促进健康和相关疾病的防控，新版指南肩负着更加重要的使命。中国营养学会将在政府指导下，组织专家科学循证，更好地进行膳食指南的修订工作。希望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，促进营养工作，为全面建设小康社会、实现“中国梦 ”奠定坚实的基础。现场资料图营养梦，健康梦，中国梦今年 1 月底，国务院办
7、公厅印发了中国食物与营养发展纲要(20142020 年) ，其中特别指出实现目标的政策基础包括：加强营养和健康教育；研究设立公众“营养日”；发布适宜不同人群特点的膳食指南；发挥主要媒体主渠道作用，增强营养知识传播的科学性。中国营养学会理事长杨月欣表示，在改善我国居民营养健康的关键时期，为贯彻党的十八大精神，全面建成小康社会，此次的中国居民膳食指南修订担负着更加重要的责任，膳食指南将通过改善膳食结构，起到引导食物生产与消费、促进健康政策发展等重要作用，这是广大营养工作者的“营养梦”，是造福人民的“健康梦 ”。希望社会各界携手共进，希望广大营养工作者全力投入，为实现中华民族的“中国梦”而努力！ 新
8、版指南三大悬念据悉，新版指南将在 2015 年完成修订并发布。而新版指南将会有哪些变化，此次发布会并未对外公布，其中最值得关注的有三个方面：1、膳食结构调整方向2008 年 1 月卫生部以中华人民共和国卫生部公告(2008 年第 1 号) 发布了新版膳食指南。由原来8 条增加为 10 条，增加了水、身体活动，在膳食宝塔第五层增加了盐的内容。而基于我国居民当前的膳食结构情况，新版指南的指导方向将有针对性地解决当前存在的问题，从而更加有效地解决当前存在的问题，非常值得期待。2、是否沿用膳食宝塔？全世界范围内很多国家都推出了金字塔、盘子等膳食指导性工具。我国在 1997 年版指南中首次制作了“膳食宝
9、塔” ，对膳食指南进行了量化和形象化的表达，在 2007 年又进一步进行了完善。美国在 2011 年抛弃了使用近 20 年的“食物金字塔” ，更加简洁地向公众传递了均衡膳食的引导信息。此次指南修订是沿用膳食宝塔，还是推出新的形式，更加值得期待和关注。3、谁来代言新版指南？国际上许多政要或夫人参与营养的指导和改善推广，2011 年，美国第一夫人米歇尔奥巴马与农业部长联合推出“我的餐盘 ”。而 2015 年我国新版膳食指南发布时，是否也会有大牌明星或者政要代言，也需拭目以待。背景资料：一、中国居民膳食指南历史进程中国居民膳食指南是根据平衡膳食理论制订的饮食指导原则，是合理选择与搭配食物的指导性文件
10、，目的在于优化饮食结构，减少与膳食失衡有关的疾病发生，提高全民健康素质。我国于 1989 年首次发布了中国居民膳食指南，在 1997 年和 2007 年进行了修订，在指导、教育人民群众采用平衡膳食、增强健康素质方面发挥了积极作用。1989 年版中国居民膳食指南食物要多样 食盐要限量饥饱要适当 甜食要少吃油脂要适量 饮酒要节制粗细要搭配 三餐要合理中国营养学会首次发布，把科学理论转化为对居民营养实践的指导。1997 年版中国居民膳食指南食物多样、谷类为主多吃蔬菜、水果和薯类常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重吃清淡少盐的膳食如饮酒应
11、限量吃清洁卫生、不变质的食物经卫生部部务会讨论通过，由中国营养学会发布。强调运动和食物安全；制作了膳食宝塔，对膳食指南进行了量化和形象化的表达。2007 年版中国居民膳食指南食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物2008 年 1 月卫生部以中华人民共和国卫生部公告(2008 年第 1 号) 发布了新版膳食指南。由原来8 条增加为 10 条，增加了水、身体活动，在膳食宝塔第五层增加了盐的内容。201
12、5 年版展望随着我国社会经济的快速发展，我国城市化速度将逐步加快，与膳食营养相关的慢性疾病对我国居民健康的威胁将更加突出。同时，贫困地区营养不良的问题依然存在。在改善我国居民营养健康的关键时期，膳食指南将通过改善膳食结构，起到引导食物生产与消费、促进健康政策发展等重要作用。中国营养学会将在政府指导下，组织专家科学循证，更好地进行膳食指南的修订工作。希望广大营养专业工作者全力投入，希望社会各界广泛参与，促进营养工作，为全面建设小康社会、实现“中国梦”奠定坚实的基础。二、中国营养学会膳食指南宣讲活动中国营养学会在全国范围内举行了一系列宣传教育活动。通过宣讲，普及公众营养健康科学知识，指导国人培养吃
13、动平衡的营养健康生活方式，提高国民营养健康素养，推动营养健康水平的持续不断提高。在中国营养学会的号召下，全国各地积极开展了约 180 场次围绕膳食指南及膳食宝塔为主要内容的营养知识宣讲活动，其中知名营养专家直接参与的宣讲活动达到 96 场。宣讲活动得到了公众的广泛参与和认可。三、我国居民营养与健康状况十年变化经过营养工作者的不懈努力，膳食指南得到了广泛的普及，在引导消费、指导食品工业生产、改善居民膳食结构和健康状况、改善青少年儿童营养状况、促进营养标准和营养政策的发展等方面起到了切实有效的作用。近十年来，我国居民营养与健康状况十大变化动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降盐的摄入量下降蔬菜、水果摄入
14、水平趋于稳定蛋类、水产类摄入量有所上升儿童青少年生长发育水平稳步提高学龄前儿童营养不良率进一步降低贫血患病率显著下降低出生体重率显著下降全民增加身体活动的比例显著提高对膳食和营养的认识显著提高我国居民营养与健康面临的挑战膳食结构仍然不尽合理营养不良和营养缺乏在贫困地区依旧较高孕妇、学龄前儿童贫血率依旧较高不健康生活方式较为普遍肥胖和营养相关慢性病对城市居民健康造成的威胁愈发严重为贯彻党的十八大精神，全面建成小康社会，此次的中国居民膳食指南修订担负着更加重要的责任，以改善我国居民营养状况，提高健康水平，为实现民族复兴的“中国梦”打下基础。四、中国食物与营养发展纲要(20142020 年)国务院办
15、公厅关于印发中国食物与营养发展纲要(20142020 年)的通知国办发20143 号各省、自治区、直辖市人民政府，国务院各部委、各直属机构：中国食物与营养发展纲要(20142020 年) 已经国务院同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。国务院办公厅2014 年 1 月 28 日中国食物与营养发展纲要(20142020 年)(概要)一、总体要求(一)指导思想。保障食物有效供给、促进营养均衡发展、统筹协调生产与消费作为主要任务把重点产品、重点区域、重点人群作为突破口着力推动食物与营养发展方式转变着力营造厉行节约、反对浪费的良好社会风尚着力提升人民健康水平，为全面建成小康社会提供重要支撑(二)基本原则
16、。坚持食物数量与质量并重。坚持生产与消费协调发展。坚持传承与创新有机统一。坚持引导与干预有效结合。(三)发展目标。食物生产量目标。确保谷物基本自给、口粮绝对安全，全面提升食物质量，优化品种结构，稳步增强食物供给能力。食品工业发展目标。加快建设产业特色明显、集群优势突出、结构布局合理的现代食品加工产业体系，形成一批品牌信誉好、产品质量高、核心竞争力强的大中型食品加工及配送企业。食物消费量目标。推广膳食结构多样化的健康消费模式，控制食用油和盐的消费量。营养素摄入量目标。保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。营养性疾病控制目标。基本消除营养不良现象，控制营养性疾病增长。二、主要任务(一)构建供给稳定、运转高效、监控有力的食物数量保障体系。(二)构建标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系。(三)构建定期监测、分类指导、引导消费的居民营养改善体系。三、
