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1、1基酒之白兰地亚力山大 Alexander (P168)（23 度、甘口、摇和法）据说这款鸡尾酒深受 19 世纪中叶英国国王爱德华七世的王妃亚力山大的青睐。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。因为使用了鲜奶油，所以摇动过程中要快速、强烈、有力。如果用伏特加代替白兰地基酒的话，那就市制制出“芭芭拉（P100） ”这款鸡尾酒。白兰地30 毫升可可豆利口酒（褐色）15 毫升鲜奶油15 毫升（将原材料充分摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）鸡蛋酸味鸡尾酒 Egg Sour (P169)(15 度、中口、摇和法)这款鸡尾酒是酸味鸡尾酒风格的长饮，它是用白兰地作基酒的。制作该款酒品时，先在白兰地中加入柑橘系列
2、的酸味，再搅入一个鸡蛋，这种配方使得本酒品极具营养价值。白兰地30 毫升柳橙柑桂酒20 毫升柠檬汁20 毫升砂糖（糖浆）1 茶匙2鸡蛋1 个(将原材料充分摇匀后倒入鸡尾酒杯中。)奥林匹克 Olympic (P169)(26 度、中口、摇和法)这是为纪念 1900 年在巴黎举行奥林匹克运动会而特别调制的一款鸡尾酒。在芳香醇厚的白兰地中加入柳橙香味，一款水果风味、口感浓郁的鸡尾酒就呼之欲出了。白兰地20 毫升柳橙柑桂酒20 毫升柳橙汁20 毫升（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）苹果鸡尾酒 Calvados Cocktail (P169)（20 度、中口、摇和法）“Calvados”是指“以苹果为
3、原料酿制而成的白兰地” 。制作这款酒品时，在香味浓郁的苹果白兰地中融入柑橘系列的利品酒和果汁，这样使得本款鸡尾酒具有水果口味。苹果白兰地20 毫升白柑桂酒10 毫升柳橙苦精酒10 毫升柳橙汁20 毫升3（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）颂歌 Carol (170)（28 度、中口、摇和法）“Carol”是 “愉快的歌”或“颂歌”的意思。本款鸡尾酒略带甜味的口感与用白兰地作基酒的“曼哈顿（P165） ”的口味如出一辙。在制作本款酒品时，也可以不采用摇用法，而使用调和法。白兰地40 毫升甜味美思20 毫升珍珠圆葱适量（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。并根据个人的喜好装饰上珍珠圆葱。 ）古巴人的鸡尾
4、酒 Cuban Cocktail (P170)（22 度、中口、摇和法）这款鸡尾酒名为“古巴人的鸡尾酒：。本款鸡尾酒清香适口，饮用时，您可以感受到杏仁的甘甜清爽香味和白兰地的成熟味道。白兰地30 毫升杏子白兰地15 毫升酸橙汁15 毫升（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）经典 Classic (P170)4（26 度、中口、摇和法）这款口感协调的鸡尾酒将白兰地的微妙口感和果实系列利口酒及柠檬汁的酸甜味巧妙地搭配在一起。另外，根据您个人的喜好，也可以不制作雪花风格的鸡尾酒。白兰地30 毫升柳橙柑桂酒10 毫升黑樱桃酒10 毫升柠檬汁10 毫升砂糖（雪花风格）适量（将原材料摇匀后倒入糖口雪花风格的
5、鸡尾酒杯中。 ）死而复生 Corpse Reviver (P171)（28 度、中口、调和法）“Corpse Reviver”是“死而复生”的意思。这款鸡尾酒将白兰地、苹果白兰地和甜味美思调和在一起，香气怡人，口感浓郁。白兰地30 毫升苹果白兰地15 毫升甜味美思15 毫升（将原材料用混合杯搅拌均匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）边车 Sidecar (P171)(26 度、中口、摇和法)5第一次世界大战期间军队常用“挎斗摩托”作为交通工具，这款鸡尾酒由此而得名。本款鸡尾酒将白兰地基酒和利口酒、果汁的甜酸味绝妙地搭配在一起，使得口感协调。如果用威士忌代替白兰地基酒的话，那么就会调制出“威士忌边车” 。白
6、兰地30 毫升白柑桂酒15 毫升柠檬汁15 毫升（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）芝加哥 Chicago (P171)（25 度、中口、摇和法）这款时尚的鸡尾酒在白兰地中加入甜菜味的柳橙柑桂酒以及苦味的安哥斯特拉苦精酒，并用香槟酒进行调兑。它那不断跃动的小细泡儿，十分优美迷人。白兰地45 毫升柳橙柑桂酒2 点安哥斯特拉苦精酒约 1 毫升香槟酒适量（将香槟酒以外的原材料摇匀后，倒入长笛形、糖口雪花风格的香槟酒杯中，然后用冰凉的香槟酒注满酒杯。 ）杰克玫瑰 Jack Rose (P172)6(20 度、中口、摇和法)“Jack”是指美国产的苹果白兰地“苹果杰克” 。但在日本制作这款鸡尾酒时，多使
7、用法国产的“Calvados” （亦是苹果白兰地） 。这款鸡尾酒将酸橙汁的酸味与石榴糖浆的甜味交融在一起，把苹果白兰地的幽香发挥得淋漓尽致。苹果白兰地30 毫升酸橙汁15 毫升石榴糖浆15 毫升（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）香榭丽舍大街 Champs Elysees (P172)(26 度、中口、摇和法)这款鸡尾酒是用巴黎有名的大街来命名的。这款酒品将法国产的白兰地与药草系列的利口酒调和在一起，使得香气芬芳怡人，口感深邃微妙。干邑白兰地36 毫升黄色荨麻酒12 毫升柠檬汁12 毫升安歌斯特拉苦精酒1 点（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）史丁格 Stinger (P173)7（32 度、
8、中口、摇和法）“Stinger”原指动植物的 “针”或“刺儿” 。这款鸡尾酒中薄荷酒的清凉口感突出了该饮品的刺鼻酒味，并衬托出白兰地的风味。白兰地40 毫升白薄荷酒20 毫升（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）三个磨坊主 Three Millers (P173)(38 度、辛口、摇和法)这是一款酒精度高、口味辛辣的鸡尾酒。这款酒品将芳香馥郁的白兰地与白朗姆酒巧妙地调和在一起，并进行轻微的着色处理，最后加入柠檬香味。白兰地40 毫升白朗姆酒20 毫升石榴糖浆1 茶匙柠檬汁1 点（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）坏妈妈 Dirty Mother (P173)（32 度、甘口、兑和法）这款鸡尾酒将
9、醇厚甘甜的白兰地与咖啡利口酒调和在一起，它特别适合大人们饮用。如果用伏特加替换白兰地的话，那么就会调制出8“黑色俄罗斯（P102 ） ”这款鸡尾酒。白兰地40 毫升咖啡利口酒20 毫升（将原材料倒入盛有冰块的古典式酒杯中，并轻轻地搅拌。 ）樱花 Cherry Blossom (P174)（28 度、中口、摇和法）这是一款闻名于世的、日本产的鸡尾酒。它的创造者是横滨“巴黎”酒吧的经营者田尾多三郎。这款鸡尾酒让人如沐春风，并联想到那可爱的“盛开着的樱花” 。这款饮品口味甘甜、清香适口、带有水果芳香。白兰地30 毫升雪利白兰地30 毫升柳橙柑桂酒2 点石榴糖浆2 点柠檬汁2 点（将原材料摇匀后倒入鸡
10、尾酒杯中。 ）梦想 Dream (P174)（33 度、中口、摇和法）这款鸡尾酒将白兰地与柳橙柑桂酒巧妙地融合在一起，洋溢着香草怡人芳香，口感清凉爽快。9白兰地40 毫升柳橙柑桂酒20 毫升贝合诺酒1 点（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）尼克拉斯加 Nikolaschka (P174)（40 度、中口、兑和法）这款鸡尾酒产于德国汉堡、因其独特的饮用方法而知名。这款酒品的饮用方法是先将堆有砂糖的柠檬片对折，然后放入嘴中轻轻一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下白兰地，这是一种在口中调制的鸡尾酒。白兰地适量砂糖1 茶匙柠檬片1 片（将白兰地倒入利口酒杯中，然后把堆有砂糖的柠檬片放在酒杯上。）哈
11、佛 Harvard (P175)（25 度、中口、调和法）这是一略带甜味的酸味鸡尾酒，它那口味芳香醇厚的白兰地中飘溢着安哥斯特拉苦精酒的香草和药草的芳香。这款鸡尾酒又名“月光” 。10白兰地30 毫升甜味美思30 毫升安哥斯特拉苦精酒2 滴糖浆1 点（用混合杯将原材料搅拌均匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）哈佛酷乐 Harvard Cooler (P175)（12 度、中口、摇和法）这款鸡尾酒是以苹果白兰地做基酒的、酷乐风格（P230）的长饮。在这款酒品中，柠檬汁的新鲜酸味与苏打水的爽快口感绝妙地融为一体，使得该酒品极易饮用。苹果白兰地45 毫升柠檬汁20 毫升糖浆1 茶匙苏打水适量（将苏打水以外的原材
12、料摇匀后，倒入盛有冰块的酒杯中，然后用冰凉的苏打水将酒杯注满并轻轻地搅拌。 ）蜜月 Honeymoon （P175）（25 度、中口、摇和法）这是一款酸甜口味的鸡尾酒，它在口感柔和、清香爽口的苹果白兰地中调入了“长寿秘酒”甜露酒。11苹果白兰地20 毫升甜露酒20 毫升柠檬汁20 毫升柳橙柑桂酒3 点（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）B 和 B B & B (P176)(40 度、中口、兑和法)“B&B”是指所用两种原材料的英文首字母。如果使用干邑白兰地做基酒的话，那么就会调制出“B&C” 。这款酒品除制作成悬浮式白兰地之外，还可以将其搅拌后直接饮用，另外，还可以调制成洛克风格的鸡尾酒加以享
13、受。白兰地30 毫升甜露酒30 毫升（将甜露酒倒入酒杯中，让白兰地缓慢地悬浮起来。 ）床和地之间 Between The Sheets (P176)（36 度、中口、摇和法）这是用“床和地之间”来命名的一款鸡尾酒。白兰地融入白朗姆酒后的浓厚口味加上白柑桂酒的馥郁芳香，一款口感极佳的鸡尾酒就调制而成了。白兰地20 毫升12白朗姆酒20 毫升白柑桂酒20 毫升柠檬汁1 茶匙（将原材料摇匀后倒入鸡尾酒杯中。 ）白兰地奶露 Brandy Egg Nogg (P176)(12 度、中口、摇和法)这款鸡尾酒是以白兰地作基酒的、蛋塔风格（P230 奶露）的长饮。由于在这款酒品中放入了鸡蛋和牛奶，所以它作为一
14、款具有极高营养价值的滋补型饮品而闻名。另外，夏季将它做成凉饮，冬季则做成热饮。白兰地30 毫升黑朗姆酒15 毫升鸡蛋1 个砂糖2 茶匙牛奶适量豆蔻粉适量（将牛奶以外的原材料充分摇匀后倒入酒杯中，用牛奶将酒杯注满，再放入冰块并轻轻地搅拌。您可以根据个人的喜好撒上豆蔻粉。 ）白兰地鸡尾酒 Brandy Cocktail (P177)（40 度、辛口、调和法）13这款鸡尾酒口感刺激，它在纯正的白兰地中调入白柑桂酒的高贵甜味及安哥斯特拉苦精酒的苦味。白兰地60 毫升白柑桂酒2 点安哥斯特拉苦精酒1 点柠檬皮适量（用混合杯将原材料搅拌均匀后倒入鸡尾酒杯中，并拧入几滴柠檬皮汁。 ）白兰地酸味鸡尾酒 Bra
15、ndy Sour (P177)（23 度、中口、摇和法）“Sour”是“酸”的意思。白兰地的芬芳醇厚的香气加上柠檬汁的酸味，一款爽口的正宗鸡尾酒就调制而成了。白兰地45 毫升柠檬汁20 毫升砂糖（糖浆）1 茶匙 酸橙片、酒味樱桃各适量（将原材料摇匀后倒入酸味鸡尾酒杯中。您可以根据个人的喜好装饰上酸橙片和酒味樱桃。 ）白兰地司令 Brandy Sling (P177)(14 度、中口、兑和法)14这款美味可口的鸡尾酒是在白兰地中加入柠檬汁的酸味和砂糖的甜味后调制而成的。白兰地45 毫升柠檬汁20 毫升砂糖（糖浆）1 茶匙矿泉水适量（将柠檬汁和砂糖放入酒杯中充分搅拌后倒入白兰地。然后放进冰块用冰凉矿泉水注满酒杯，并轻轻地搅拌。 ）白兰地费克斯 Brandy Fix (P178)(25 度、中口、兑和法)这款鸡尾酒是用白兰地作基酒的、费克斯风格（P232）的长饮。这款酒品飘溢着雪利白兰地的清爽香味，特别适合夏季饮用。白兰地30 毫升雪利白兰地30 毫升柠檬汁20 毫升砂糖（糖浆）1 茶匙柠檬片适量（将原材料倒入酒杯中充
