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1、儿童吃早餐的重要性春天的小草 加好友|打招呼站内信育儿网幼儿园 发表于 2009-09-08 09:52:04 现在社会的节奏在加快，所以慢慢的快餐似乎要成为人们的一种饮食文化，但是很多研究证明，早餐一定要吃好，早餐吃不好的后果是很严重的。不吃早餐的孩子，后果很严重。除了会因缺糖少氧导致脑细胞“停电”、肥胖、胃病、胆结石和营养不良外，还可能会导致孩子贫血。如今的孩子学业太重，睡得晚导致早上赖床，起来后匆忙之下，早餐要么不吃，要么随便抓个大饼油条、面包蛋糕应付了事。首都儿研所儿童营养专家、主任医师吴光驰教授指出，对于早餐，不吃或者不会吃都易导致孩子贫血。在许多人的早餐中，含铁的食物是较少的。吴教
2、授表示，一般来说，普通牛奶里含的铁不如配方奶多，蔬菜里含的铁则不如肉类食品多，而在肉类食品中，红肉(猪肉、羊肉)又比白肉(鱼、鸡)含铁要多，且更易吸收。专家建议，每日早餐食品的种类应由谷类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及奶制品、豆类和豆制品、油脂类等组成。也就是说，早餐一杯奶、一片面包、一个鸡蛋、几片香肠再加几颗花生或者青菜水果，营养就足矣。其中，鸡蛋对预防贫血很有效果。除了贫血，不吃早餐更直接的后果是使孩子成绩差。“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”早餐对于大脑来说等于是充电的过程，饿着肚子上课会造成注意力不集中，反应迟钝，认知能力差等。冰糖菊花水 发表日期：2008
3、 年 3 月 24 日 【编辑录入：bjcwey07】 春天到了，万物生发，肝木旺盛，好的方面，正是长身体的好时候，不好的情况是容易多发肝木问题，肝木生风、肝木克脾土。简单看，多数是上火的症状。如咳嗽、皮肤瘙痒、唇红、舌红、苔黄、鼻塞、痰多、食欲不佳、口臭便秘等。本季应柔肝健脾为主。简单的方法是经常喝菊花冰糖水，平素体虚胃寒者加少量姜或枸杞。鼻塞加薄荷。其它如红枣、山药等补气补血的食物也可以添加。饮食上，因此时肝木旺盛，泄肾水、克脾土，所以补水健脾最重要，多用五谷杂粮做粥喝就可以。此时应注意补气，准备应付夏季问题幼儿秋季美味营养汤谱 发表日期：2007 年 10 月 16 日 【编辑录入：bj
4、cwey07 】 幼儿秋季美味营养汤谱肉丝鸡蛋汤 原 料： 鸡蛋 2 个，熟白肉丝 50 克，青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100 克，水发木耳 10 克，植物油 10 克，香油 5 克，精盐 4 克，味精2 克，水淀粉 10 克，葱末 10 克，高汤 500 克。 做 法： 将鸡蛋磕入碗内打散； 青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。 将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜丝，开锅后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。 东瓜排骨酥汤 原 料： 冬瓜 250 克，小排骨 150 克，上汤、花生油、白糖、精盐、味精、蒜末、生粉适量。 做 法： 小排骨切块用
5、生抽、白糖、味精、蒜末腌 30 分钟，加生粉，备用。 锅内加油烧开，把腌过的小排骨炸熟，取出。 冬瓜切块和炸好之小排骨加入上汤炖 30 分钟，加白糖、味精即可。 氽里脊片汤 原 料： 猪里脊肉 100 克、清汤 500 克、黄瓜 500 克、精盐 0.5 克、酱油 1.5 克、绍酒 5 克、味精 1 克。 做 法： 将猪里脊肉切成长 4 厘米、宽 2 厘米的薄片，黄瓜切成柳叶片。 汤勺放在旺火上，加清汤烧沸，加入酱油、精盐、猪里脊片。待烧沸后，撇去浮沫，加入黄瓜片、绍酒、味精，盛入汤盘内即成。 木樨汤 原 料： 瘦猪肉 50 克、水发海米 10 克、鸡蛋 1 个、水发木耳 10 克、菠菜 25
6、 克、清汤 500 克、料酒 5 克、精盐 1 克、酱油 3 克。 做 法： 将猪肉切成丝，菠菜洗净，切成寸段。木耳摘洗干净，切成粗丝。把鸡蛋磕入碗内用筷子打匀。 勺内吹入清汤、肉丝、海米、木耳、酱油盐，烧沸后，将勺拉离火眼一半，撇去浮沫，烧入鸡蛋，放入菠菜、味精，用手勺轻轻推拉勺底(使其蛋花漂浮于汤面)，倒入汤盘内即成。 清汤鱿鱼卷 原 料： 水发鱿鱼板 150 克、青菜心 25 克、清汤 500 克、料酒 10 克、精盐 1 克、味精 1 克 做 法： 将鱿鱼板正面朝上，平铺在案板上，用刀在正面上每隔0.2 厘米剞上十字花刀，再模切成宽 2.5 厘米的块，菜心切成寸段。 将勺内放入清水，烧
7、沸后，先放入菜心稍烫，捞入汤碗中，再放入鱿鱼块，烫至鱿鱼成卷时，快速捞出沥去水分，放入汤碗内。然后将勺洗净，放入清汤、料酒、盐、味精，烧沸后，撇去浮沫，浇在汤碗内即成。 百合啤梨白藕汤 原 料： 鲜百合四两，生啤梨两个，白莲藕半斤，水五杯。 做 法： 鲜百合洗去泥，撕成小片状，一瓣瓣摘下。 啤梨洗净去核和心，切成小块。 白藕洗净去节，亦切成块。 把啤梨与白藕放入清水中煲约二小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟，下盐调味。应给孩子多吃的益智食品 发表日期：2007 年 10 月 10 日 【编辑录入：bjcwey07】 能激发创造力的食物：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加
8、畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。能增强记忆力的食物：黄豆含有丰富的卵磷脂，能在人体内释放乙酸胆碱，是脑神经细胞间传递信息的桥梁，对增强记忆力大有裨益。能提高灵敏度的食物：核桃含有较多的优质蛋白质和脂肪酸，对脑细胞生长有益。栗子含有丰富的卵磷脂、蛋白质和锌，有助于提高思维的灵敏性。能集中精力的食物：洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应，从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。能提高分析能力的食物：花生含有人体所必须的氨基酸，可防止过早衰老和提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，保护血管，防止脑功能衰退。能促进睡眠的食物：小米有显著的催眠效果，若
9、睡前半小时适量进食小米粥，可帮助入睡。能提高效率的食物：糖能顺利地通过大脑的各道屏障进入脑组织而被吸收，可提高学习和工作效率。名菜推荐：紫菜芝麻鸡 发表日期：2009 年 4 月 3 日 【编辑录入： bjcwey07】 名菜推荐：紫菜芝麻鸡材料准备：鸡胸肉、紫菜配料：盐、料酒、味精、酱油、孜然、芝麻制作方法：将鸡胸肉切成条状，加入盐、料酒、味精、酱油、孜然、芝麻，然后进行搅拌，均匀后腌制 4 小时。然后将紫菜切成与肉条等长并宽一些的紫菜片，将鸡肉条裹在紫菜里，上锅蒸 15 分钟，即可食用。此菜营养成分丰富，特别是紫菜中含有大量锌，铁，有利于幼儿成长。创新的理由：在日常生活中，由于紫菜有异味，不好咀嚼，大多数孩子都不喜欢吃它，经过我们的改良后，从口味到形状均受到幼儿的欢迎。
