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宋嫂鱼羹作者：浓咖啡淡心情栏目：汤粥工艺：煮口味：咸鲜味难度：普通烹饪时间：15主料：鱼肉：200克辅料：鸡蛋：1个、香菇：适量、火腿：适量、冬笋：适量、小葱：适量、姜：3 片、料酒：30 克、酱油：25 克、猪油(板油) ：50克、鸡精：1茶勺、高汤：250克、食盐：1 茶勺、米醋：25 克、水淀粉：30克、白胡椒：适量步骤：1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出2、拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要3、 炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁4、加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅5、将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
