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1、澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD澳门天植酒店管理公司内部公函致：北京澳门街餐厅各部门及财务办公室由：澳门天植酒店管理公司总经办内容：北京澳门街餐厅绩效管理实施方案时间：2011-06-16 NoGMD 160611一、绩效管理的目的绩效管理是上下级之间就履行工作职责和提高工作绩效问题持续进行的沟通过程。它通常包括绩效计划、持续的绩效沟通（跟进与指导） 、绩效记录、绩效考核、绩效诊断和提高等环节。绩效管理的目的在于提高员工的能力和素质，改进与提高公司员工的绩效水平。绩效考核作为绩效管理的一个环节，是指公司从上级的视角
2、，对下属在一定时期内工作业绩和行为表现等方面进行的全面、客观的评价。二、绩效管理的实施办法绩效管理在北京澳门街餐厅（世贸天街店和悠唐店）全面推行，从服务员到店长，从厨工到厨师长等职位；推行方式是分三个等级打分，首先是员工对自己一个月以来的整体工作进行自我评估打分（占 20%） ；其次是员工的直接上级主管给该员工的工作给予绩效评估打分（占 30%） ；然后由隔一层的上级主管给员工进行绩效评估打分（占 50%） ；最后进行和分，将该员工的总计得分打在绩效评估表的右上角。餐厅的每名员工（包括管理人员）除岗位基本工资外，每名员工都会有200-300 元的绩效浮动工资；绩效浮动工资与每位员工的绩效评估打
3、分一一对应。例如：服务员王双的绩效工资是 200 元，当月王双自己的自评打分是 90分，占 20%，即得分为 9020%=18 分；部长给王双的打分是 80 分，占 30%，即得分为 24 分；店长给王双的打分为 80 分，占 50%，即得分为 40 分；因此，王双当月最后得分合计为 82 分，王双当月所得的绩效工资应为 20082%=164 元。三、各层级绩效工资明细表职 位 绩效工资 职 位 绩效工资服务员 200 厨 工 200传菜员 200 主 厨 200吧 员 200 厨师长 300收银员 200 洗菜（悠唐） 100澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MA
4、NAGEMENT CONSULT CO;LTD迎宾员 200 洗碗（悠唐） 100收餐送餐 200 洗菜（天阶） 200部 长 200 洗碗（天阶） 200店 长 300四、澳门街餐厅各个职位评估打分占比情况如下：职位 自评占比 直接上级评估占比 隔层上级主管占比服务员传菜 20% 部长 30% 店长 50%吧 员 20% 部长 30% 店长 50%收银员 20% 财务 30% 店长 50%部长主管 20% 办公室 30% 店长 50%厨 工 20% 主厨 30% 厨师长 50%主 厨 20% 厨师长 30% 行政总厨 50%厨师长 20% 店长 30% 行政总厨 50%店 长 20% 管理公
5、司人事 30% 管理公司总经理 50%绩效考核评估表于每月月底前（30 日）打完，月初 3 号前统一返到财务部，由财务负责做工资的人员统计汇总，并在工资中体现绩效工资。五、绩效工资的构成绩效工资从各层级员工岗位工资中拿出 100-200 元，公司再增加100-200 元；将各岗位满勤奖合并到绩效工资中，共同组成了现行的绩效浮动工资。六、绩效管理的实施时间绩效管理实施办法自 2011 年 07 月 1 日起开始正式实施，即 6 月份的工资开始按照此方案实施。七、绩效淘汰制连续两个月的绩效打分在 60 分以下，第三个月仍然没有提升则给予降职处理，如仍不能胜任该工作，则给予劝退处理。降职处理的员工，
6、绩效表现优异，仍然可以作为提升的依据。澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD八、员工薪资结构员工月工资=岗位工资+绩效工资+保险补贴+超额奖+提成+店龄+缺编补贴九、绩效评估原则各部门各层级员工务必要认真客观进行绩效评估打分，不能随意打分、要求逐项打分要公正、客观、有事实根据；管理公司出台此绩效方案的目的是既给员工提升工资水平，又通过绩效评估打分来逐层监管，提升员工整体的工作绩效水平；从而加强管理公司对各店面的监督管理力度。总经办 澳门天植酒店管理公司 总经理姜植奎先生2011 年 06 月 16 日澳门天植酒店管理公司
7、 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD王府井大饭店员工绩效管理实施方案一、总则1.绩效管理：绩效管理是主管上级与下属员工就阶段性工作目标以及如何实现该目标进行互相沟通，达成共识，并通过工作过程增强员工实现目标的能力，从而成功实现业绩目标的管理方法。绩效管理强调结果，也注重在实现目标过程中员工的价值观与行为表现。但这一过程不是简单的目标管理，它尤其强调沟通、辅导、反馈、评估的过程及通过这样的过程促进员工能力的提高。2. 绩效管理的目的：绩效管理的核心目的是引导员工制订与王府井大饭店战略目标相统一的工作目标，通过绩效目标的设定、绩效过程的指导与
8、实施、绩效结果的评估与反馈三个阶段形成的绩效管理体系，发挥员工自我管理、自我激励、自我约束的潜能，促进上下级沟通和各部门间的相互协作，保证饭店战略目标的顺利实施，促进员工和饭店价值共同提升。二、组织机构及职责分工1. 组织机构：由饭店人力资源管理委员会负责饭店整体的绩效管理工作，具体由人力资源部和财务部组织实施。本方案实行层层负责制，即由员工的直接上级负责下属员工的绩效管理工作。2. 职责分工：人力资源部门的职责：开发绩效管理系统为主管领导和员工提供培训监督绩效管理系统的实施评价绩效管理系统的有效性绩效考核结果的运用直接上级的职责:制定下属绩效目标为下属提供绩效反馈评估、考核参与规划下属职业发
9、展针对绩效管理系统向人力资源部提供反馈三、绩效管理体系操作流程澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD四、绩效管理体系的运行1.年初绩效目标的设定1.1 部门、员工目标设定的依据： 部门目标的设定：召开绩效目标计划会，以饭店总体目标及全年工作计划为依据，将总体目标进行分解，明确部门目标。 个人目标的设定：依据部门目标、本岗位工作说明书、程序标准等确定个人目标，并通过绩效考核表明确各具体考核项目。1.2 绩效目标设定的原则（SMART 原则）： 绩效目标必须是具体的，以保证其明确的引导性。 绩效目标必须是可衡量的，必须有明确
10、的衡量指标。 绩效目标必须是经过努力可达到的，不能因目标无法达到而使员工产生挫折感，但并不否定其应具有挑战性。 绩效目标必须是相关的，它必须与饭店的战略目标，部门的目标及岗位职责相联系。 绩效目标必须是以时间为基础的，有明确的时间要求。1.3 绩效目标设定的步骤： 首先进行细致的工作分析，以确定主要工作职责（岗位说明书）。 根据岗位说明书（找准关键点）和饭店年度工作目标确定绩效目标。 在直接上级的帮助下制定完成目标的行动计划。 获取员工个人对绩效目标的承诺。 确保员工目标进展满足预定计划。1.4 绩效目标内容： 年内我要实现哪些目标？ 做到什么程度？ 怎样做？ 何时完成？ 每月进度如何？2.绩
11、效过程指导与实施年初绩效计划制定后，直接上级应根据每一下属的情况进行指导，检查目标执行情况，向部属提供必要及时的反馈，以保证绩效计划持续改善，绩效辅导贯穿全年，它是一个持续的过程，也是绩效管理的重头戏。2.1 具体步骤： 衡量员工的实际绩效与目标或标准之间的差距。 及时认可员工所取得的成绩，并予以鼓励。 定期通过面谈解决员工在完成绩效目标中的新问题，指出下一阶段的努力方向。2.2 沟通效果要求：澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD 追踪绩效进展，要达到双方清楚绩效实施进展情况。 将发现的问题解决在萌芽状态。 找出差距，
12、调整计划。 对员工的阶段绩效形成共识。 对下阶段目标明确。 针对问题确定培训内容。3.年终绩效评估与反馈3.1 评估工作： 回顾部署的工作标准，分析员工的实际工作内容和业绩，整理相关资料。 从各种渠道搜集有关员工绩效的数据信息，而非依赖个人观察。 计划与员工面谈的内容、方式及面谈结论。 做出初步评估，填写绩效评估表。 注意与员工在业绩上可能存在的分歧。 事先通知部属准备并安排时间面谈。3.2 面谈步骤： 说明评估结果，并由优点开始谈起，肯定部属的努力与业绩。 对自评差异处，注意倾听部属发言，适时引导自我反省。 共同讨论评估结果，发生冲突时，避免争吵，多倾听，必要时暂停谈话，择机再谈。 对偏差行
13、为纠正与咨询辅导。五、绩效管理结果比例及应用1绩效管理结果比例1.1 人力资源部将绩效考核结果汇总统计，将员工划分如下： A 类不超过员工总数的 20，高度认同和力行公司价值理念，较好地完成绩效目标的员工。 B 类占员工总数的 60，能够认同并遵守公司价值理念，比较顺利地完成绩效目标的员工。 C 类占员工总数的 15，基本认同并遵守公司价值理念，勉强完成绩效目标的员工或能够完成绩效目标但是距离公司价值理念有一定差距的员工。 D 类占员工总数的 5，连续二次被评为 C 类的员工；或距离公司价值理念有一定差距且难以完成绩效目标的员工；或违反公司价值理念，或严重难以完成绩效目标的员工。连续两年被评为
14、 C 类的员工第二年绩效结果分类时应标为 D 类。1.2 绩效报告应由人力资源部门保存三年，期满方可销毁、删除。1.3 绩效考评结果只向被考评员工和其直接上级公开，不得向其他员工透露。澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD六、管理人员绩效管理的具体实施办法1.适用范围本实施办法适用于饭店二级部副经理及以上管理人员。2.年度考核在年初由直接上级和管理人员根据饭店战略规划及本部门、岗位要求签定经营管理责任书 （见附件一） ，由人力资源部、财务部和各部门制定部门年度评分卡 （见附件三）作为年度目标设定，直接上级、本人、人力资源
15、部、财务部各留存一份。直接上级应根据每一下属的情况进行绩效指导，检查目标执行情况，向下属提供必要的反馈，以保证绩效计划持续改善，绩效管理贯穿全年。年终时，由人力资源部、财务部组织绩效评估，由管理人员提供绩效管理报告 （见附件二）和部门年度评分卡 ，本人和直接上级分别评分，并进行绩效沟通面谈，根据绩效考评结果，将管理人员划分绩效等级。3、月考核由人力资源部、财务部、培训部、保卫部和行政办进行考核，填写各部门月收入、责任利润、费用，违纪行为、安全事故和客人意见统计表（见附件四） ，考核结果和管理人员当月的绩效工资（绩效工资为 30%税前标准工资）挂钩。核内容如下：序号考核项目考核内容/指标考核依据与绩效工资的挂钩考核部门考核日期1安全安全责任事故1.饭店保卫部安全通报；2.饭店培训部检查记录及质检通报；3.饭店大堂值班经理记录；4.饭店总值值班记录；5.将上述情况汇总成各部门月安全情况统计表 （附件四） 。澳门天植酒店管理公司 MACAU TIANZHI HOTEL MANAGEMENT CONSULT CO;LTD出现安全责任事故，扣罚 100%绩效，情节严重者扣除三个月绩效；安全通报及各种记录出现的安全隐患能按期整改的不扣绩效，反
