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1、商品学基础与实务课后习题参考答案 2011-11-24 12:48:04| 分类： 课程学习 | 标签： |字号大中小 订阅 第 1 章 商品学认知一、选择题（1-4 为单项选择题、 5-6 为多项选择题）1.据西方和日本文献记载，现存世界上最早的商业著作，是（ ） 。A茶经 B商品学导论 C商品研究通论 D商业之美2.（ ）被西方称为商品学的创始人。A 阿里阿德 迪米斯基 B 约翰贝克曼 C 普那裴特 D 户田翠香3.我国古代（ ）一书，从学术角度，可以说是商品学的萌芽。A茶经 B荔枝谱 C 禽经 D本草纲目4.当今世界商品学界存在（ ）大学派。A 两 B 三 C 四 D 五5.商品学的技术
2、学派主张把商品的（ ）研究商品学。A 内在质量 B 质量标准、检验 C 鉴定方法 D 市场质量6.商品学既是一门（ ）学科。A 边缘学科 B 应用技术 C 综合性较强 D 前沿二、简答题7.商品学的研究内容主要有哪些？8.商品学研究的任务主要有哪些？三、实务分析题9.试分析说明商品学形成和经济发展的关系。10.试分析论述商品学的基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理。答案：1.D 2.B 3.A 4.B 5.ABC 6.ABC ，其它各题略。第 2 章 商品了解与介绍一、选择题（1-2 为单项选择题、 3-11 为多项选择题）1.相传唐代李白“解貂续酒” 是指（ ） 。A 汾酒 B 泸州老
3、窖 C 古井贡酒 D 剑南春2.相传康熙皇帝感觉名称不雅，遂题名的茶是（ ） 。A 西湖龙井 B 黄山毛峰 C 安溪铁观音 D 碧螺春3.供给人体能量的（ ）称为三大营养素。A 蛋白质 B 维生素 C 糖类 D 脂肪4.食品中可能存在的有害因素按来源有（ ） 。A 食品污染物 B 食品中天然存在的有害物质C 食品添加剂 D 食品加工、保藏过程中产生的有害物质5.西餐的主要特点是（ ） 。A 主料突出 B 营养丰富 C 供应方便 D 刀工讲究6.下列属于蒸馏酒的有（ ） 。A 啤酒 B 白兰地 C 伏特加 D 玫瑰酒7.被称为服装的“骨骼” 是（ ） 。A 服装面料 B 服装里料 C 服装衬料
4、D 服装垫料8.合成洗涤剂包括（ ） 。A 表面活性剂 B 助洗剂 C 辅助剂 D 发泡剂9.商品说明书的写作要求主要有（ ） 。A 真实实用 B 通俗易懂 C 使用行话术语 D 简洁清楚10.写作商品说明书不宜使用的词语（ ） 。A 全国首创 B 数量有限 C 良机勿失 D 欲购从速11.网店商品介绍文案应包括( ) 等要素，A 商品属性 B 商品图片 C 促销活动介绍 D 顾客必读二、简答题13.向顾客展示说明商品时应注意哪些问题 ？14.网店商品介绍文案写作有哪些步骤？三、实务训练题1.两人一组，进行商品介绍训练。2.在课堂上就一种商品进行模拟推销训练。3.请就某一商品写一篇商品说明书。
5、4.请就某一商品写一篇网店商品介绍文案。答案：1.D 2.D 3.ACD 4.ABCD 5.ABC 6.BC 7.CD 8.ABCD 9.AD 10.BCD 11.ABCD，其它各题略。第 3 章 商品与环境一、选择题（多项选择题）1.从人类开发利用的角度分析，自然资源具有（ ） 。A 有限性 B 选择性 C 增值性 D 变动性2.由于可持续发展是一个内涵极其广泛的概念，可持续发展可以理解为（ ） 。A 资源环境的可持续性 B 经济的可持续性 C 社会的可持续性 D 人口的可持性3.可持续发展的基本原则主要有（ ） 。A 公平性原则 B 可持续性原则 C 和谐性原则 D 高效性原则4.政府和企
6、业在扎实推进绿色发展方面应注意的问题是（ ） 。A 以绿色技术推动绿色发展 C 以绿色服务增加绿色价值B 以绿色文化打造品牌形象 D 以绿色认证融入绿色市场二、简答题5.可持续性发展内涵是什么？6.企业绿色营销包括哪些策略？三、实务分析题7.试分析说明商品生产及消费和社会环境以及经济可持续性发展的关系。答案：1.ABC 2.ABC 3.ABCD 4.ABCD，其它各题略。第 4 章 商品分类管理一、选择题（1-5 为单项选择题、 6-8 为多项选择题）1.商品分类是指为了满足生产、流通和消费的需要，按照一定的（ ） ，科学地、系统地将商品分成若干不同类别的过程。A 分类标志 B 分类标准 C
7、分类原则 D 分类方法2.（ ）体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。A 大类 B 中类 C 小类 D 细目3.超市企业商品管理的思路是：先以单品管理为基础，然后从单品中强化（ ）主力商品的管理，从（ ）主力商品中强化出商品群管理战略，最后统一实施整体组合的品类管理。A 20% B 30% C 40% D 50%4.仓库商品的分区分类管理是根据（ ）的原则，把仓库划分为若干保管区域；把储存商品划分为若干类别，以便统一规划储存和保管。A 三一致 B 四一致 C 五统一 D 六统一5.ABC 库存分类管理法属于 A 类的产品的品
8、种数大约只占全部存货总品种数的（ ） 。A 10% B 20% C 30% D 40% 6.商品分类的基本方法主要有（ ） 。A 线分类法 B 面分类法 C 分层分类法 D 分级分类法7.在商品分类实践中常用的分类标志有（ ） 。A 商品用途 B 原材料 C 生产加工方法 D 化学成分8.商品代码的编制方法主要有（ ） 。A 顺序编码法 B 层次编码法 C 平行编码法 D 混合编码法二、简答题9.EAN 条码申请的流程有哪些？10.如何实施对于库存商品进行 ABC 管理控制？三、实务分析题11.试计算一下商品条码的验证码。12.联系一家超市进行实地调研，绘出该超市的商品分类图。答案：1.A 2
9、.B 3.A 4.B 5.A 6.AB 7.ABCD 8.ABCD，其它各题略。第 5 章 商品质量管理一、选择题（1-3 为单项选择题、 4-10 为多项选择题）1.日本的水野相教授把商品质量特性分成（ ）类。A 四 B 五 C 六 D 八2.美国质量管理专家（ ）阐述质量管理方法时提出了 PDCA 管理循环法。A 泰勒 B 科特勒 C 德鲁克 D 戴明3.“六个西格玛管理方法中的“西格玛” 是（ ）里的一个单位。A 数学 B 统计学 C 经济学 D 物理学4.商品质量是指商品满足规定或潜在的要求（或需要）的（ ）的总和。A 特征 B 特性 C 特色 D 特点5.商品质量是一个动态的概念，其
10、表现在具体（ ）和消费对象性上。A 时间性 B 空间性 C 地域性 D 民族性6.在表现形式上，商品质量由（ ）构成。A 外观质量 B 内在质量 C 附加质量 D 市场质量7.在有机组成上，商品质量由（ ）构成。A 自然质量 B 社会质量 C 经济质量 D 设计质量8. 质量管理大体上经历了（ ）三个阶段。A 检验质量管理阶段 B 统计质量管理阶段 C 全面质量管理阶段 D 预防质量管理阶段9.影响工业产品质量的因素主要有（ ） 。A 原材料 B 制造工艺 C 设备和操作方法 D 标准水平和质量检验10.影响农产品质量的因素主要有（ ） 。A 生产环境 B 植物栽培技术 C 动植物品种 D 动
11、物饲养管理二、简答题11.商品质量管理的意义是什么？12.生产过程中商品质量管理的重点有哪些？13.质量全面管理的内涵是什么？三、实务分析题14.联系当地一家生产性企业实地调研，写出一篇有关质量管理方面的调研报告，具体分析一下企业目前存在的质量管理问题，提出整改意见和建议。15.到企业体验一下商品质量管理员的工作。答案：1.C 2.D 3.B 4.AB 5.AB 6.ABC 7.ABC 8.ABC 9.ABCD 10.ABCD，其它各题略。第 6 章 商品包装管理一、选择题（1-3 为单项选择题、 4-10 为多项选择题）1.销售包装和运输包装，其主要区别在于（ ） 。A 保护功能 B 便利功
12、能 C 促销功能 D 升值功能2.包装材料中使用最广泛的是（ ） 。A 纸张 B 金属 C 玻璃 D 塑料3.一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（ ）包装。A 充气包装 B 真空包装 C 泡罩包装 D 贴体包装4.商品包装一词的的含义主要有（ ） 。A 盛装商品的容器 B 包扎商品的过程 C 包扎商品的技术 D 盛装商品的容器装潢5.商品包装在商品从生产领域转入流通和消费领域的整个过程中起着非常重要的作用，其主要功能有（ ） 。A 保护功能 B 便利功能 C 促销功能 D 升值功能6.商品包装材料选取的基本要求有（ ） 。A 保护性能 B 外观装饰性能 C 方便使用性能 D 加工操作性能7
13、.商品包装要做到绿色、环保，应该在包装中坚持（ ） 。A 节能 B 高功能 C 低耗 D 防污染8.过度包装的危害表现在（ ）方面。A 浪费大量资源 B 污染环境 C 损害社会利益 D 诱发社会奢侈风气9.改进更新包装的方式通常有以下方式（ ） 。A 剧变式 B 改良式 C 渐变式 D 继承式10. 集合包装主要有（ ）三种类型。 A 集装袋包装 B 集装箱包装 C 托盘组合包装 D 打包包装二、简答题11.如何合理选择商品包装材料？12.如何制定科学的商品包装策略？13.商标申请的程序是什么？14.商标设计应该遵循哪些原则？三、实务分析题15.利用报纸练习常见的盒状商品的包装技术。16.绘画
14、各种商品包装标示。答案：1.C 2.A 3.B 4.AB 5.ABCD 6.ABCD 7.ABCD 8.ABCD 9.ABC 10.ABC，其它各题略。第 7 章 商品养护管理一、选择题（1-4 为单项选择题、 5-10 为多项选择题）1.白酒、酒精、花露水、香水等商品易发生( ) 。A 挥发 B 沉淀 C 渗漏 D 串味2.文化用品中的复写纸、打字纸等商品易发生( ) 。A 挥发 B 熔化 C 溶化 D 玷污3.某些饮料、酒在仓储中，容易发生( ) 现象。A 挥发 B 沉淀 C 渗漏 D 串味4.大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等商品，容易发生( ) 现象。A 破碎 B 玷污 C 沉
15、淀 D 串味5.由于商品受各种内因和外因的影响，质量变化主要有( ) 。A 物理机械变化 B 化学变化 C 生理变化 D 生化变化6.采取的防霉腐商品库存的管理措施，主要有( ) 。A 加强仓库温湿度管理 B 合理堆码，下垫隔潮C 商品进行密封 D 做好日常的清洁卫生工作7.利用塑料对水蒸汽及空气中腐蚀性物质的高度隔离性能，防止金属制品在环境因素作用下发生锈蚀的常用的方法有( ) 。A 塑料薄膜封存 B 收缩薄膜封存 C 可剥性塑料封存 D 塑料袋封存8.常用的防腐保鲜方法主要有( ) 。A 低温保存 B 高温保存 C 脱水保存 D 食品的化学保藏9.普通的产品仓库管理原则一般为( ) 。A 尽可能地向高处码放，提高保管效率 B 根据出库频率选定位置C 同一品种在同一地方保管 D 依据后进先出的原则10.仓库管理工作主要包括( )。A 入库管理 B 库内管理 C 库外管理 D 出库管理二、简答题11.影响商品质量变化的影响有哪些？12.仓库管理作业中应注意哪些问题？13.仓库管理应该遵循哪些原则？三、实务分析题14.实习体验一下商品仓库管理员工作。15.调研当地仓储企业的仓库管理方法和商品养护技术，提
