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1、厨余堆肥方法介绍 堆肥方式分类：密封式堆肥法厌氧（无氧）发酵波卡西堆肥法开放式堆肥法落叶集中堆肥法通气式堆肥法发酵法好氧（有氧）发酵麻布袋堆肥法生物法 蚯蚓堆肥 【认识发酵】自然界中，充满著我们看不见得微生物，这也是为什么食物放久了会腐坏的原因。这些微生物无处不在，我们就是靠它们将厨余、落叶等有机质发酵分解。如果我们能提供它们适合的环境与营养，发酵（堆肥）的速度就会变快。微生物的种类不一，有些微生物讨厌氧气，它们必须在没有氧气或者氧气极少的状态下才能生存、发挥作用；而有些微生物喜欢氧气，在氧气充足的环境中才能活跃繁殖。以分解厨余的微生物来说，喜欢氧气的种类较厌氧的多！依照这些微生物喜欢氧气与讨
2、厌氧气的特性，有了厌氧发酵与好氧发酵两种堆肥方法。一、厌氧堆肥法：顾名思义，厌氧堆肥法式在封闭的环境中隔绝氧气，透过厌氧微生物的发酵，将厨余腐化成肥。厌氧堆肥在打开厨余桶时，或多或少会产生气味，但波卡西堆肥法操作得宜的话，气味极小且不难闻，且平日厨余桶为完全密封状态，不需过于担心气味问题。方式 所需时间 方法与原理 气味 产物 备注全密封堆肥 46 个月利用密闭的厨余桶进行厌氧发酵 极重 黏稠的糊状气味重、发酵时间长、不建议居家使用波卡西堆肥夏 12 个月冬 34 个月采用带有水龙头的密封厨余桶，引入 EM 菌，进行间歇性无氧发酵气味较轻、微酸醋味固体肥液体肥气味小、发酵时间短、适合居家使用二
3、、好氧堆肥法：好氧堆肥必须营造氧气充足的环境，让喜氧的微生物发挥作用，透过发酵让厨余腐化成肥。这种堆肥方式较为灵活，掌握原理后，可根据自家环境，自行变化搭配成最适合的堆肥方法，所需的设备也较容易取得或自制。方式 所需时间 方法与原理 适合空间 气味 产物 备注开放式堆肥将乾枯的枝叶与植物性厨余混合，在固定区域中自然堆积，也可加入一定量的半熟堆肥土帮助发酵。庭院最佳、露台、阳台、顶楼也可以几乎没有 固体肥 需克服淋雨 定期搅拌通气式堆肥 6 个月利用可与空气接触较好的容器，如网箱、木箱等、通气式种植箱等，进行有氧发酵。空间要求中等，露台、顶楼、庭院均可。气味较轻 固体肥麻布袋堆肥法 46 个月麻
4、布带起到了滤网的作用，降低发酵物的湿度，厨余能与空气接触，但必须定期翻动，确保不会转成无氧堆肥而腐臭。空间要求低通风处即可无气味或少许气味 固体肥三、蚯蚓堆肥法通气式堆肥箱可延伸作为蚯蚓堆肥箱，红蚯蚓是最理想的选择，刚倒入厨余时因水份含量较高，酸性也太强，建议放置一个月后（冬天可到两个月） ，等厨余透过通气是好氧发酵一段时间后，再放入红蚯蚓，成功机会较高。方式 所需时间 方法与原理 适合空间 气味 产物 备注蚯蚓堆肥法 24 周利用堆肥箱构成一个生态系统，蚯蚓吃掉有机质（厨余）排出蚯蚓粪。 均可 几乎没有固体肥蚯蚓茶四、如何选择选择与处理厨余1. 最适合堆肥的材料类别 收集对象 处理要点 备注
5、生厨余未经烹煮过的植物性食物素材，果皮、菜叶、瓜子壳等如有体积较大的生厨余需剪成小块，如西瓜皮、大片叶帮子。椰子壳与榴槤壳难以腐化，不要放入堆肥箱熟厨余烹煮过的剩菜剩饭，面包、面条、饼乾等淀粉类，中药渣剩菜饭含有油盐糖，务必沥乾汤汁、用水冲洗、等水滴乾后再使用，体积大的也请裁切骨头类各种动物骨头、蚌壳、蛋壳等分解速度较慢，可先敲碎（越碎越好）再使用。茶叶蛋蛋壳含盐量过高，不适合饮料类茶叶渣、咖啡渣、豆粕、牛奶、冲泡式饮品等注意湿度，尽量沥乾后再使用绿色废弃物落叶、枯花、枯草、细枝等园艺废弃物如体积较大需处理成小块。 注意没有施洒农药的植物才适合2. 最不适合堆肥的材料a. 剩菜汤、卤汁、炸油、
6、洗菜洗米水等，菜汤卤汁的油盐成分过高，不适合堆肥，且堆肥时要避免湿度太高，所以洗菜洗米水也是不适合的。b. 有些东西看似天然，但也要避免丢入堆肥桶中，如木屑、废木材、棉布、手纸等等，这些东西多含有化学药剂，不適合丟入堆肥桶中。3. 厨余堆肥常见的营养素营养素 厨余种类 适用植物碳 剩饭、粗糠、素食、花生瓜子壳、甘蔗渣、枯叶 叶菜类氮 肉类、虾壳、米糠、豆粕、根茎类、咖啡渣 叶菜类磷 内脏、骨头、奶类、粗糠、豆类 花卉类钾 蚌壳、鱼骨、菜渣、果皮、豆类 果实类钙 骨头、蛋壳、虾壳、蟹壳 果实类附件 堆肥方式基本介绍1. 通气式堆肥法2. 麻布袋堆肥法容器：周围或底部有小孔的桶、垃圾桶、水桶、用过
7、的油漆桶、木箱、塑料收纳箱等，加盖子或布盖顶；放置地：便于沥水，距厨房近的地方；堆肥材料最佳比：颜色绿色的有机物：黄褐色有机物=1:1；堆肥用具：铲子、堆肥箱、厨余、活菌粉、土壤/椰纤；堆肥周期：约 5 个月容器：编织袋、塑料袋、桶步骤：1. 编织袋放桶里，先放 2-3cm 土进编织袋，再放厨余摊平，再放一层土覆盖2. 如此一层厨余一层土，最后一层土厚些（4-5cm）3. 10 天左右，麻袋里厨余达到一定量，将麻袋从桶中取出，放塑料袋里束口，堆放发酵4. 20 天开袋查看，若有白色菌丝且无臭，为正常发酵。堆肥周期：夏秋：2-3 个月；冬春：5-6个月3. 蚓式堆肥法 4. 波卡西堆肥法放置地：
8、12.7 -25，阳光不直射地方蚯蚓种类：大平 2 号（日本蚯蚓） 、赤子爱胜蚓、印度蚯蚓蚯蚓食材：蔬菜、果皮、谷物、咖啡、其它有机物、沙石/磨碎的蛋壳；少放柑橘类皮；不放奶制品、肉制品、油产品步骤：1. 牛粪或报纸条（2.5cm 长）铺在底部，洒水至报纸湿透，桶下不滴漏2. 放入滤水、切碎的食物，加土埋 3-4 天腐殖后，放入蚯蚓；3. 将桶底分为 4 个区，一次只在一块埋食物；4. 一个区厨余腐殖好了，再在另一区埋食物，按顺序埋四个区5. 桶里的报纸像泥土时，堆肥成功容器：市售波卡西堆肥桶，或自制桶：底部一侧钻孔嵌入水龙头，内侧装一过滤网，防止水龙头堵塞步骤：1. 底部放一张旧报纸，以免碎物塞住水龙头；2. 将滤干的厨余切碎放入堆肥桶3. 每加 10cm 的厨余，加一层发酵糠，覆盖厨余的 75%表面积，压紧节约空间4. 重复 2-3 步骤，至桶满，盖上盖子5. 停止放厨余后的第 7 天，开始，1-2 天取一次液肥，淡茶色液体则表明发酵成功，浑浊则应开盖增加发酵糠6. 之后的 10-15 天后，发现桶内有白色或偏红菌丝，说明发酵良好7. 再 5-7 天后，菌丝老化、退去；肥料可倒出，埋入土中或放密封在袋里备用
