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1、1人参都分为哪些品种呢？ 人参分为野山参和园参两大种。野山参就是在自然状态下野生的人参，生长年限较长，由几十年到上百年不等，现在的产量已经非常少，是人参中的珍品。野山参主产于我国东北三省长白山区的大小兴安岭，分布于我国北纬 3948 度线、东经 117.5134 度线附近。园参指的是人工栽培的品种，由种到收需要五、六年以上时间，产量较大，但药用价值不如野生人参。园参主产于吉林、辽宁等省，华北、西北、山东、四川等地有少量栽培。根据加工方式的不同，人参又可分为生晒参、糖参、红参、白参、参须等品种，生晒参是将人参洗净晒干而成的，蒸后晒干的人参称为红参，浸过浓糖汁的叫做白参。 野山参和园参在外观上有什
2、么区别？ 人参的主根叫参体，呈圆柱形或纺锤形，顶端有横生皱纹的部位，称为“芦头”；上有凹陷的茎痕，习称“芦碗”（一年生一个）；须根上有细小的突起，称为“珍珠点”或“珍珠疙瘩”。我们用下面这个表来简单说明一下野生人参和园参的外观差别。 山参：芦头长，芦碗密；参体与根茎等长，人形，横体，较短；主根上的横纹细密清楚，颜色较深；皮细而韧；珍珠疙瘩多，且明显易见。园参：芦头短，芦碗少；参体呈圆柱形，八字分开，顺体，较长；主根上的横纹稀疏，且不连续；皮粗而脆；珍珠疙瘩不明显。 野山参太少了，现在好多都是移山参冒充野山参。其中关键就看芦，野山参一般分很多节，一节代表一年。这里要注意有些是人工粘上去的。然后就
3、要看珍珠疙瘩，就是野山参的须上面很多小疙瘩，野山参的疙瘩非常多。野山参的须长而多，人工种植的短而少。因为野山参要吸取营养只有把根长长点才行，人工种植的有人是非，所以不会长那么长。还有铁线环纹，就是参身上一圈一圈很细的纹路。这个野山参也很密集。人工种植的几乎很少。假人参就不介绍了，现在人工种植的人参很便宜，一斤才几十块。这全是我手打的，多年的经验就这么无私的给你了，要记得给分哦野山参太少了，现在好多都是移山参冒充野山参。其中关键就看芦，野山参一般分很多节，一节代表一年。这里要注意有些是人工粘上去的。然后就要看珍珠疙瘩，就是野山参的须上面很多小疙瘩，野山参的疙瘩非常多。野山参的须长而多，人工种植的
4、短而少。因为野山参要吸取营养只有把根长长点才行，人工种植的有人是非，所以不会长那么长。还有铁线环纹，就是参身上一圈一圈很细的纹路。这个野山参也很密集。人工种植的几乎很少。假人参就不介绍了，现在人工种植的人参很便宜，一斤才几十块。这全是我手打的，多年的经验就这么无私的给你了，要记得给分哦27回答时间：2010-10-18 11:30 | 我来评论 （一）西洋参(又称花旗参)西洋参为五加科植物，西洋参的干燥根，别名花旗参。主产于美国，加拿大。以美国威斯康星州的最负盛名。西洋参味甘，微苦，性凉，具有补气养阴，清热降火，生津止渴的作用。适用于睡眠不足，口苦咽干，食欲不振者。2一、如何挑选西洋参以个头均
5、匀，表面细洁，环纹密集，质硬，体轻，气味香，味浓，含在口中能生津者质量最佳。二、服用方法1、泡茶：把西洋参切成薄片，每日取 5g 至 10g，用开水泡饮。2、炖服：每次取 10g 至 15g，炖鸡、猪肉汤喝。3、研磨：每次取 1g 左右，空腹温水吞服。三、注意事项西洋参与人参最大不同在于：人参有提气助火作用，而西洋参是滋阴降火作用。因此，属于阳气衰微，胃寒湿者，不宜服用，且不宜与萝卜、藜芦同用。四、贮存方法西洋参要干燥保存，最好放在有干燥剂的密封袋和罐中，避光，防潮，防虫，防走油。（二）野山参野山参一般生长在海拔 1000-2000 米的原始高山森林中，是五加科植物人参的一种，它主产于中国东北
6、吉林长白山一带，其气微香、微甜、微苦、性温，野山参里含有大量的人参皂甙，有补虚救脱、大补元气之功效。一、如何挑选和鉴定：挑选野山参主要看“五形”1、芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗” ，野山参芦较细长、芦碗紧密。2、纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。3、体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。4、皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。5、须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点” 。二、食用方法及禁忌要求：在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。感冒发热者及妇女经期间不宜服用。3每日可取 3g-5g 野山参，
7、放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖 4-5 小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以 10 天为 1 个周期，连续服用 10 天后，停服 3-7 天，然后再继续服用。三、贮存方法：人参里含有较多的糖类和淀粉，易吸湿受潮，还易发生霉变与虫蛀，影响药用价值。因此家庭贮存野山参，先将人参晾干或烘干，接着用吸水性和透气性好的纸将人参包好，再装入塑料袋内，在塑料袋中可以放几小包食用干燥剂以除湿，最后扎紧袋口放置阴凉干燥处。（三）高丽参高丽参主产朝鲜和韩国，按加工方法的不同分为红参、白参。红参按品质优次分等级。优者称天字，中等者称良，地字。末次称切字。按每支的重量分为 10 支，15 支，20
8、 支，30支，40 支，50 支，80 支，小支等规格等级。高丽参能促进新陈代谢，具有抗疲劳，大补元气之功效。一、如何挑选以根条粗实，质硬，色泽均匀为主。二、用法与用量1、含服：将其切成薄片，每次取一至二片含于口中细嚼。2、炖服：每次取 39g，加适量水，隔水炖半小时后服汁，亦可与鸡，鸭肉等肉类炖汤服用。三、注意事项高丽参因加工时加入热性中药，所以其性偏热。小儿，高血压患者及热症者忌服。服参期间忌食萝卜，浓茶，不宜与藜芦同用。 西洋参及西洋参制品的鉴别方法目前，市场上花旗参制品种类繁多，令人目不暇接。如何辨别西洋参的真伪，应引起消费者 的注意。正宗的西洋参味甘苦、性凉，入肺、胃，其成分主要含人
9、参皂甙、树脂、挥发油、糖类等 。西洋参按品质分为三种。第一种是好参，从外观看颜色较深。原产西洋参要比国产移种的西洋参颜色重。形状多为短粗纺锤形，纹理呈横向。国产移种的西洋参，纹理多趋于纵向。4形状多为平滑细长的纺锤形或圆柱形。从切片内层观察，表面呈均匀的淡黄色，且有细微清晰的菊花瓣状放射的纹理，质轻而纹理缜密，味清香，不干瘪，有油性感。第二种为病参或死参，这种参如同枯木一样，没有任何药用价值。第三种为浆水不足的参。所谓浆水不足，就是没到起作用的时间就被起用了。这种参自然达不到正品西洋参的功效。有些利欲熏心的不法经营者，用硫黄来熏制病参或死参的切片，从表面粗略看类似真品，仔细观察能够发现：用硫磺
10、熏制的参片，颜色发白，质重而且表面有粉状感，切片内层多实心，无菊花状纹理，没有清香味。西洋参品质好坏与其功效密切相关，消费者在选购时要仔细鉴别挑选。近年来，国家卫生部还对进口西洋参制品进行了抽查，包括胶囊、冲剂、袋泡茶和饮片，发现进口西洋参市场混乱，以次充好、假冒伪劣商品普遍存在，主要存在问题是制品内不含西洋参，没有许可证及规范标识，使用假冒或伪造过期的许可证等。部分产品属于无厂址、无生产日期、无保质期的“三无”产品。野山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。由于珍稀价高，使得一些不法分子大量造假，目前销售市场异常混乱，拼接工艺参大量流入市场，严重威胁消费者权益
11、和身体健康。野山参的主要特征为：主根粗短，多具有两条主要支根，芦细长，约长 2-8 厘米，稍扭曲形似雁脖，俗称雁脖芦，芦上有较密集的碗状疤痕，俗称芦碗，由于参龄年久，下部芦碗逐渐消失，芦呈圆柱形，俗称圆芦。有的芦上生出纺锤形的不定根，形似枣核，俗称枣核艼。主根的顶部较宽而圆满，俗称宽肩膀，皮老灰黄色，外皮紧，有纵皱纹，上部有明显而细密的环纹，俗称螺旋纹，质地坚实，须根少细而长，多为参体的 2-3 倍，上边常有许多突起的小疣状物，俗称珍珠疙瘩，气微香，味甜微苦。野山参的质量以生长年久、芦长、碗密、带圆芦、体丰满、纹深而密螺旋状、枣核艼、带珍珠疙瘩、坚韧不易断为佳品。野山参在长期生长过程中，由于受
12、自然条件、动物危害，人为移栽等影响，根形上发生不同程度的改变。据此，山参又有纯山参、山参艼变、移山参之别。不管千变万化，总体来说，野山参不外乎就是生长年限长，药效高，野生于自然环境里，不受农药化肥污染而已，就是一粒家参籽，假如你把它野播于原始森林里自然生长二三十年或四五十年以上，你难道还能不承认它是野山参，所以说，野山参的贵重，也就是在自然环境下生长，不受化肥农药污染，生长年限长，就为佳品。那么，怎样判断野山参的年限呢？山参芦：就是判断山参生长年限的唯一途径，人参为多年生草本植物，芽茎：秋脱春生，每年留下一个芽痕（俗称 芦碗）年复一年，茎基残留，并缓慢地增长。因此，生长年久茎芦较其它参芦为长，
13、由于长年缓慢生长，芦一般可分为三段：顶端第一段为新脱落的茎痕。形如马牙，边缘棱较平齐，中心凹陷，习称芦碗或马牙芦：第二段为近十年间脱落的茎基，芦左右交错层迭而生，芦碗紧密边缘有明显的棱脊，习称对花芦；第三段为远年的茎基脱化而成不再显芦碗，而呈圆柱形，习称园芦。园芦上有紧密的环球棱皱。一般可认为每一棱皱是生长一年的标记，还有一种芦细长如线，至上端始变粗是对花芦形式。习称线芦。无论是马牙芦、对花芦、园芦、线芦；上面多生有小疙瘩瘤，这是山参芦的特点。由此可以得出山参的生长年限但，有一些百年野山参，由于生长年代久远，受自然灾害影响，芦茎残损腐烂，侧生有很多残损芽痕或后憋出许多芦芽，习称：开花芦。年限无
14、法判别，至少百年以上，只有专家和我们基层人员才能判断5大概年限了。生长年限较久的山参，芦上一般多生有许多不定根，习称：艼。年限较长的山参艼一般粗短，两端尖细形如枣核或蒜瓣、故习称枣核艼、蒜瓣艼。芋体垂直向下伸延，这是山参艼的特点。山参体：（主根）有横灵体和顺苯体之分，习称武形和文形。横灵体多呈短横体、疙瘩体、菱角形。顺苯体多是纺锤形。或圆柱形。无论横灵体或顺苯体一般均较粗短。主根长 46 厘米。直径 0.5-2.5 厘米。主根和芦头近乎等长或短于芦头，肩下垂，习称溜肩膀。由于生长年限长，受自然灾害影响，一部分肢体上会出现浅残痕，都属正常。山参纹：在主根上部，生长紧密的横环纹，纹深而细，呈黑褐色
15、，习称螺旋纹。纹的形成是由于参芦连年生长加长，距离地表越来越近，受气候和环境影响，人参具有保护芽苞不受冻害的特性，形成有伸缩特性，每年为保持芽苞距离地表距离，产生伸缩，在身体肩膀处每年形成一轮环形皱褶，此皱褶 习称：纹。只有年限久远的山参，芦才长近地表产生伸缩，没有经过任何地表移动的纹，紧而细密。所以也是判断参龄的另一个依据。山参皮：呈淡黄白色，紧结光润老而不粗，习称皮细似锦或细结皮。所谓，锦皮细纹之称，就是根据以上特性所得。山参须（须根）疏失，清秀而不散乱，由于生长年限长，山参周围的养分逐年被吸收，养分逐年减少，主根被迫延伸加长较远的地方寻找养分供给主体生长，逐渐形成细而长的皮条须根，须根两
16、侧上生的不定根逐渐消退，留有一个残痕珠球点，每根主须上由于不定根的消退，形成多数小疙瘩瘤，习称珍珠点或珍珠疙瘩皮条须。山参味：味甜微苦，嚼之有清香感。判断野山参质量就是根据野山参以上各生长习性和年限与外表形态等来判断的。野山参在采挖后得经过很多工序加工晾晒干燥后，才能长期储存备用。恰恰在这个环节出现真假难辩的工艺参了，一些不法分子，为了牟取暴利，利用低价的家参池底子和残参模仿野山参的独特体型，拼接出一些比真正野山参还要美观好看的工艺参，来坑害消费者，加工技术非常高强，连国家质检部门和我们基层收购人员都很难辨认真假。其实，真正想要辨别真伪也不是很难，只要把山参放在温水里浸泡一下，肢体上的胶结点就会显露和断裂的，因为，化学粘结剂干燥后，遇水不会膨胀，而干燥的野山参遇水是会膨胀，一膨胀胶结点就会显露出来或断裂，真假也就辨别清楚了。我本身也是作野山参生意的，近几年，我去过很多城市，到过很多野山参专卖店考察，看到的局面令我心寒，很多假货、次货
