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1、异域的美食充斥着我们的生活，然而对于菜品的描述，不是笼统简单的中文，就是原汁原味的英文菜名，特别是在五星级酒店餐厅吃饭。总之是让人一头雾水。而究其原因，只因五个个字：没看懂菜单。其实，英文菜单远没有你想得那么难懂，短短一分钟就足以让你拿下。食材篇【海鲜类食材中英文参照表】 代表菜Salmon 三文鱼Smoked Salmon 烟熏三文鱼Tuna Fish 金枪鱼Grilled Tuna Steak 扒金枪鱼排Sole 比目鱼Pan-fried Whole Sole 剪比目鱼Lobster 龙虾Gratinated Lobster in Mornay Sauce 奶焗龙虾Mussel 青口贝Gr
2、atinated Mussels Hollandaise Sauce 荷兰汁青口贝【肉类食材中英文参照表】 代表菜Turkey 火鸡Roast Stuffed Turkey 烤瓤火鸡T-Bone 牛仔骨T-Bone Steak 牛仔骨牛扒Spare Ribs 猪肋骨Smoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）Pork/Lamb Chop 猪/羊排Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce 烤羊排配奶酪和红酒汁Ham/Bacon 火腿/培根Fried Eggs with Ham 火腿煎蛋【面包类食材中英文参照表】Cro
3、issant 牛角包Danish 丹麦起酥Whole Wheat Bread 全麦面包French Baguette 法棍面包Toast 吐司面包【调味品类食材中英文参照表】 食材作用Nutmeg 豆蔻 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪Cinnamon 肉桂 烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料Rosemary 迷迭香 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包Basilic 罗勒叶 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选Oregano 牛至 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉烹制技术篇【肉类烹制方法中英文参照表】 代表菜Grille
4、d 烧烤Grilled Stuffed Chicken Rolls 烧瓤春鸡卷Stewed/Braise 炖Stewed Beef 红烩牛肉Sizzling 铁板Sizzling Sirloin Steak 铁板西冷牛排Pan-fried/Deep-Fried 煎/ 炸Deep-Fried Pork Chop 炸猪排Barbecued 烧烤Barbecued Spare Ribs 烧烤排骨【甜点分类中英文参照表】 代表菜Milk Shak 奶昔Chocolate Milk Shake 巧克力奶昔Sherbets 冰霜Mango Sherbets 芒果冰霜Pudding 布丁Vanilla Pu
5、dding 香草布丁Mousse 慕斯Passion Mousse 热情果慕斯Puff 泡芙Puff with Fruit 水果泡芙【牛排熟度分类中英文参照表】Rare：一分熟 牛排内部为血红色Medium Rare：三分熟 切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出Medium：五分熟 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡Medium Well：七分熟 牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重Well Done：全熟 牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体烹熟，口感厚重【意大利面分类中英文参照表】Pasta：意大利面
6、的统称Spaghtii：实心的细长面条Macaroni：意大利空心面Lasagne：千层面快速点菜篇【亚洲国家菜系中英文参照表】日本：Udon 乌冬面，Ramen 拉面韩国：Bibimbap 石锅拌饭、 Fried Rice Cake 炒年糕印度：Chicken Masala Curry 马苏里咖哩鸡泰国：Tom Yum 冬阴功汤【欧洲国家菜系中英文参照表】法国：Entrecte Bercy 贝西牛排英国：Fish & Chips 炸鱼配薯条德国：Eisbein 烤猪肘西班牙：Pellaea 西班牙炖饭【美洲国家菜系中英文参照表】美国：Pepperoni 腊肠披萨墨西哥：Taco 玉米卷，Nachos 烤干酪辣味玉米片涨姿势了吗？！-把握机遇，加入我们-在“添加朋友 ”处搜索以下帐号，了解更多信息：微信号：helloseg（个人微信号），如需了解更多关于 SEG 学校和课程资讯，请添加中国办事处小瑞老师的微信号。小瑞老师会尽快回复您的留言。微信号：SEGPRC（公众微信号） ，获得更多的酒店行业资讯、学生分享、就业推荐、校友聚会等信息-SEG 五校微信公众平台-【SHMS 瑞管】微信 ID：SEGSHMS【恺撒里兹】微信 ID：恺撒里兹【HIM 蒙商】微信 ID：SEGHIM【IHTTI 纳管】微信 ID：SEGIHTTI【CAA 库林那 】微信 ID： SEGCAA
