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1、1九层马蹄糕的制作材料：马蹄粉 250 克，椰浆一罐（使用二分之一） ，糖适量（建议使用少于 500 克） ，水 1500 克（就是 1500ml）.2步骤：1. 用小煲煲热 750ml 的水，把糖入放入煮化，烧开后关火。2. 便宜两个深碗，A 碗放入余下的 750ml 的水，把 250 克的马蹄粉放入搅溶化；B 碗倒进 200ml 的椰浆。3. 把小煲移离炉子（不需要余热或者外热） ，把 A 碗的马蹄粉水一点一点倒进小煲，一边倒一边快速搅拌变成稀糊，大约倒进三分之一。4. 把小煲里的稀糊，一点一点倒进 A 碗，一边倒一边快速地搅拌，这样马蹄粉全部变成稀糊（要搅拌均匀，不要有大颗粒，糊的厚薄要
2、像能流动，要薄，所以不能加热，一加热就全熟的。 ）5. 把 A 碗的稀糊分一半到 B 碗，把 B 碗搅拌均匀。 （第 3，4 步，我认为是最重要的操作，其他的都不难了。 ）A 碗的份量要比 B 碗稍多。3这是 A 碗，马蹄粉与糖水。这是 B 碗，椰浆马蹄粉与糖水。46. 准备好蒸盘，盘内涂一层薄的食用油。把 A 料倒一份进去，晃动蒸盘使粉料平铺底部，然后就蒸 3 到 4 分钟。 （每层稀糊使用的份量要均匀，不过也要考虑蒸盘是有梯度，酌量增减。 ）生的 A 料 5熟的 A 料，是透明的。 7. 蒸完第一层，就倒进 B 料，晃动蒸盘使粉料平铺底部，然后就蒸3 到 4 分钟。 （每层稀糊使用的份量要均匀，不过也要考虑蒸盘是有梯度，酌量增减。 ）生的 B 料 熟的 B 料，不透明的白色。8. 如此交替蒸完九层糕，这个厚度是比较适中的。晾凉，两小时后6切件，开吃。 （如果有准备冰块冰水，把糕盘冰镇一下，更好）7余料尽量利用，用花型模具可以蒸出漂亮的马蹄糕。
