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1、1学校餐厅各项管理制度一、学校食堂管理制度1、食堂工作人员要严格按岗位职责办事，严格按操作规程完成各项任务，热情服务，态度和蔼。2、食谱制定科学，营养搭配合理，饭菜质价相符，干净卫生，味道鲜美。3、炊事人员不准脱岗，闲杂人员一律不得进入食堂。4、炊事人员要节约原材料、水、煤、电等，爱惜设备和餐炊具，努力降低成本，提高饭菜质量。5、全体职工要牢固树立“安全第一”思想，防止触电、盗窃、工伤和食物中毒事故的发生，确保食品卫生安全。二、食品、原材料采购制度1、食品采购人员必须到持有卫生许可证的单位采购食品及其原料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。2、严把原料采购关，米、面、植物油、酱油、醋五
2、大类食品必须有质量安全标识，并实行定点采购。3、蔬菜采购做到日进日消，不购“人情菜” ，所购蔬菜必须新鲜、干净。24、食品、原料采购实行登记、验收制度，专人负责，双方签字，验收记录要按月装订保存，以备查验。5、禁止采购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；禁止采购无国家权威鉴定部门检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品、饮料等；禁止采购超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。6、严格执行有关食品、原料采购、运输制度，防止食品污染。三、食堂卫生制度1、食堂必须有卫生许可证，到期及时验换。2、食堂从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者
3、不得上岗。3、从业人员上岗时，必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油，戴戒指加工食品，严禁使用化妆品。4、上岗不准穿拖鞋，不准穿背心，不准穿工作服进卫生间，不在食品加工和销售场内吸烟，不对着食品打喷嚏。5、工作前和处理食品原料后以及便后都要用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。6、保持室内外环境整洁、无杂物，室内墙壁干净无油垢，地面整3洁无污迹，垃圾桶加盖并及时清运。7、防蝇、防尘、防鼠设施齐全，室内做到无蝇、无鼠、无蟑螂。8、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样 24 小时以上，以备查验。9、用于原料、半成品、成品的刀、砧板、桶、盆、抹布以及其他工
4、具、容器等设有明显标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。四、餐饮具消毒制度1、餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用，餐饮具做到使用一次清洗消毒一次。2、餐具消毒必须有专用消毒缸（池）或消毒柜，消毒场所应与切、配、烹调场所分开，以免食品污染。3、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求。4、消毒后的餐饮具必须放于清洁的专用橱柜内备用，并在橱柜上贴有明显标记。5、加强对洗涤、消毒剂的管理。消毒剂必须符合食用洗涤、消毒卫生标准要求，有固定的存放场所或橱柜，并有明显标记。五、仓贮保管制度41、食堂贮藏必须明确专人保管，食品原料进出必须严
5、格履行手续，保管员、取货员双方签字。杜绝质次、变质、过期食品入库、出库。2、食品贮存必须分类、分架、离地存放，并定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。3、食品贮藏室禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。4、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分框存放，防止交叉污染。5、冰箱应经常检查制冷性能，定期除霜和冰块，清扫或清洗，使其保持清洁、无异味。6、加强贮藏室管理，经常开窗通风，保持干燥。做好防鼠、防虫、防蝇及防蟑螂工作。7、加强安全保卫工作，防火、防盗、防投毒，杜绝一切闲杂人员进入贮藏室。六、文明就餐制度1、必须按时就餐，自觉遵守就餐纪律，不拥挤、不抢占座位，不敲打餐
6、具。2、就餐时保持安静，不大声喧哗。3、爱惜粮食、不挑食，不乱倒饭菜。4、尊重食堂、餐厅工作人员，主动接受管理，关心爱护小同学。55、讲究卫生，不乱扔果皮、纸屑，不乱扔餐饮具，餐后保持餐桌椅整齐，餐桌干净，不损坏餐桌椅。七、食堂财务公开制度1、严格执行上级有关规定，按标准向寄宿生收取钱、粮并开据发票。不得擅自向学生收取其他费用。收费项目和标准通过“告家长书” 、厨窗公布等形式及时向学生、家长和社会公示。2、采购食品、原料必须留有发票，做到日清月结，凭证有经办人签字，验收者证明，分管领导审批，并及时填好“进货单” ，标明价格、数量，做到帐据相符，帐物相符，帐册按月装订。3、成立伙委会，食堂财务收
7、支账目做到“日清周结月公布” ，一月进行一次民主理财，一月公布一次伙食收支及盈亏情况，主动接受就餐学生及家长监督。4、加强财务管理，加强成本核算，杜绝一切不合理开支。5、学校领导、后勤负责人和炊事员代表要适时进行市场调研，了解市场物价，实行质量监管。同时制订好周伙食计划和每日菜谱。6、定期召开学生家长及寄宿生代表座谈会，广泛听取意见和建议，努力提高服务质量和服务水平。6公寓楼各项管理制度一、公寓楼管理制度为了给学生提供一个安全、温馨的住宿环境，营造一个良好的学习、生活氛围；为了严明住宿纪律，规范住宿生日常行为，特制定本制度：一、住宿生必须严格遵守学校各校规章制度，服从学校统一管理，必须凭请假条
8、进出校门，并自觉接受门卫管理、检查，非本校人员未经门卫管理员同意，不得擅自进入。二、严格遵守作息制度，按时起床、就寝，熄灯后保持安静，不得影响他人休息，更不得使用其他照明工具（如蜡烛等） ，以免引发安全事故。违者严格按违反安全制度严肃处理，如发生事故，责任人承担一切责任。三、学生除节假日和学校规定可以离校的时间外，平时一律住校，不准在外住宿和留客住宿。有特殊原因临时外住的，必须要向班主任、管理人员请假，并填写住校生离校请假条 ，征得批准后方可离校。四、提高警惕，加强安全防范和自我保护意识，注意防火、防盗，不准私自使用电炉、电热器等，更不准私接电源。夜间休息要关好门窗，上好门栓，以确保就寝安全。
9、五、爱护宿舍公物，凡室内的一切设施均由该室的全体学生使用、管理，若有人为损坏或丢失都必须由该室的学生负责赔偿，故意损坏的要从重处罚。六、保持室内外清洁及个人卫生，坚持寝员值日、值周制度。生活7用品放置有序，严禁在各类设施上乱涂乱画，乱张贴。不准随意往厕所、洗漱间、楼道、窗外抛杂物、泼污水、倒剩饭菜，保持床、被套、衣服干净整洁。七、男女宿舍谢绝异性入内，有事一律在值班室或生活教师指定地点会客。八、全体学生都要养成节约用水、用电的良好习惯，坚决制止和杜绝出现宿舍区内的“长流水”和“长明灯”等浪费现象。九、严禁在宿舍内吸烟、酗酒、赌博、打架斗殴，住宿人员要做到文明守纪，团结和谐。二、寄宿生个人卫生制
10、度1、养成良好的卫生习惯，树立讲卫生光荣，不讲卫生可耻的观念。2、个人卫生做到“六勤” 、 “六不” 。 “六勤” ，即勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡、勤刷牙、勤换衣。 “六不” ，即不相互合用茶杯、碗筷、毛巾、面盆等；不喝生水，不吃不清洁和变质的食品；不随地吐痰和大小便；不乱丢果皮纸屑；不躺在床上看书。3、注意宿舍卫生，经常开窗通风，常洗晒被褥。4、认真搞好教室、宿舍内外的清洁卫生，坚持每天三小扫，每周一大扫。5、加强体育锻炼，增强体质，认真做好眼保健操，保护视力，降低各种疾病的发病率。86、自觉遵守学校各项规章制度，积极参加学校各项卫生活动，并配合做好各种宣传及消毒工作。三、寄宿生家校联
11、系制度1、要建立和完善寄宿学生登记表和信息卡，学校领导、班主任和生活服务教师要熟悉寄宿生的基本情况，以便及时联系与交流。2、建立“教师家长交流卡”制度，由教师、家长分别填写学生在校、在家表现及建议、要求，由学生负责传递3、做好家访工作，做到期初、中、末全面家访，平时重点家访，发现问题及时家访，并做好家访记录或寄宿生家庭联系记录表 。4、设立“家长开放日” ，定期邀请家长到校与学生一起上课、学习、生活等，让家长了解学校、学生情况。5、定期召开家长会，讨论学校教书育人的工作，交流学生情况，研究带有倾向性的问题和解决的办法等。6、通过“家长学校”向家长宣讲有关教育学、心理学，卫生保健、学生交通、安全
12、等方面的知识。四、 “十星”宿舍评比制度9为了在全校范围内形成争创“十星”文明宿舍的良好氛围，加强我校学生的文明修养，培养学生良好的生活、卫生习惯，创造“温馨、文明、健康、向上”的宿舍文化氛围，提升宿舍文化品位，营造良好的育人和成才环境，根据我校实际，特制订本制度。1、评选标准：“舍风建设星”：宿舍内有积极向上、朝气蓬勃的良好氛围；宿舍成员能够尊敬师长、礼貌待人、言行文明、爱护公物、勤俭节约。“学风建设星”：宿舍内有良好的学习氛围；宿舍成员注重科学文化素质的培养和提高，学习目的明确。“内务卫生星”：个人物品摆放整齐有序，室内无垃圾堆积、无蛛网、无床帏及乱贴乱画现象，空气清新；宿舍平时卫生及成员
13、个人卫生状况保持良好。“安全秩序星”：宿舍成员牢固树立“安全第一”的思想；对本宿舍存在的不安全因素和事故隐患能够及时汇报并积极防范。“遵章守纪星”：宿舍成员能够自觉遵守学校的各项规章制度及学生公寓各项管理规定，自觉维护公共秩序和学习、生活秩序，无违纪行为。尤其无违章用电的行为。“文化建设星”：宿舍成员能够共同努力营造积极、健康、向上的宿舍文化氛围；室内高雅文明；积极参加社区及学校和学院组织的各项宿舍文化建设活动。“团结友爱星”： 宿舍成员间和谐相处、友爱互助。10“节约水电星”：宿舍成员要节约用水、用电。“体育锻炼星”：宿舍成员利用闲暇时间，积极参加体育锻炼、增强体质。“比学争优星”： 宿舍成
14、员学习成绩优良。无考试作弊现象。2、评选办法：学生宿舍管理中心根据对宿舍的日常考核情况，每周得一星计一分，实行周评、月结、学期汇总。五、寄宿生文明公约1、遵守纪律，严于律己，服从管理好。2、关心集体，助人为乐，团结友爱好。3、窗明几净，床铺整洁，环境卫生好。4、洗衣晒被，洗澡理发，卫生自理好。5、提高警惕，管好物品，安全工作好。6、衣着大方，生活俭朴，艰苦奋斗好。7、按时就餐，互相谦让，用餐纪律好。8、珍惜粮食，节约水电，爱护公物好。9、认真自学，有事请假，勤奋学习好。10、坚持做操，增强体质，锻炼身体好。六、公物管理制度：111、宿舍公共财物，由全体舍员共同负责保管，舍长主管。个人财物自己保
15、管。2、损坏财物要照价赔偿，责任不明者，由该宿舍集体赔偿。对有意损坏者，除加倍赔偿外，视其情节给予纪律处分。3、公寓楼管理员要定期检查公共财物，发现问题及时解决。4、勤俭节约，不开长明灯、长流水，否则视其情节给予相应的经济处罚，并受校纪处分。七、卫生管理制度：1、公寓楼内由学生和清洁工共同负责清扫，公寓楼环境卫生由清洁工负责清扫，要保持公寓楼内外经常干净整洁。2、宿舍内的卫生由各宿舍学生轮流值日清扫，每日早操前和午操前值日生要将宿舍清扫干净，把垃圾倒入垃圾桶内，并督促其他同学整理个人内务；每周星期二下午定为宿舍大扫除时间，各宿舍要将宿舍彻底清扫一次。123、公寓楼内外不得乱贴、乱画、乱钉、乱拉
16、绳索；楼道内要保持无垃圾、杂物、污水、痰迹。4、严禁在楼道或院内大小便，使用卫生间时做到随用随冲洗，违者要给予一定的纪律处分。5、严禁从窗户、凉台向外倾倒污水，抛扔杂物等。6、管理员每天对宿舍进行检查，每周汇总计分。宿舍卫生考评结果作为文明宿舍评选的重要依据，学校对文明宿舍进行挂牌奖励。八、安全管理制度：1、学生公寓实行 24 小时门卫值班制度，由管理员轮流值班。2、学生必须严格遵守公寓楼的作息制度，按时归宿。学生个人的贵重物品和现金（20 元以上）不允许存放在宿舍内，学生离开宿舍要自觉关锁好门窗。否则，因此造成的不安全事故及经济损失责任自负。3、非住宿学生及闲杂人员严禁进入公寓楼，家长亲友来访只能在13值班室会见（午休期间不允许会见学生） 。住宿生擅自将非住宿人员带进公寓楼、留宿，将按违纪处理。4、严禁私接各类用电器，严禁打开配电箱、消防箱，严禁攀登窗台。否则，除从重进行经济处罚外，将给予严重纪律处分。5、严禁将危禁器械、易燃、
