《油炸食品中丙烯酰胺的测定》由会员分享，可在线阅读，更多相关《油炸食品中丙烯酰胺的测定（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、ProElut SPE Application Dikma Technologies1食品中丙烯酰胺检测1 适用范围本方法适用于食品中丙烯酰胺的测定。2 样品准备/提取1、称取已粉碎（已均质）的样品 1 g 于 15 mL 离心管中，加入 10 mL 乙腈；涡旋混合 2 min；4000 rpm 离心 1 min；2、将上清液转移至 50 mL 离心管中，残渣按照步骤 1 重复提取一次；3、合并两次提取液，再向提取液中加入 20 mL 正己烷，剧烈震荡 5 min；4、除去上层正己烷，将下层清液按照步骤 3 重复操作一次；5、将下层清液转移至烧瓶中，加入 4 mL 水，混匀；6、40 减压旋蒸
2、至小于 2 mL，待净化。3 SPE 柱净化 ProElut PLS 150 mg/6 mL（Cat.# ：68004 ）(1)活 化： 依次 6 mL 甲醇、6 mL 水，流出液弃去；(2)上 样： 将待净化液加入小柱，收集流出液；(3)淋 洗： 加入 2 mL 水淋洗小柱，收集流出液；(4)重新溶解： 合并步骤(2)、(3)收集液，并用水定容至 5 mL，过微孔滤膜供HPLC 分析。4 分析条件色谱柱： Diamonsil C18(2) 2504.6 mm，5 m（Cat.#：99603）流 速： 0.5mL/min 检测器：* UV 210 nm柱 温： 35 进样量： 20 L 流动相
3、： 甲醇:水 =20:80ProElut SPE Application Dikma Technologies25 添加回收结果1 咖啡中丙烯酰胺检测回收结果咖啡中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）回收率为 98.05 %0246810214Time (in)1丙烯酰胺标准 2.0 g/mL 液相色谱图0246810214Time (in)1咖啡中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）的液相色谱图0246810214Time (in)咖啡中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图1 丙烯酰胺1 丙烯酰胺ProElut SPE Application Dikma Technologies32 饼干中丙烯酰胺检测回收结果饼干中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）回收率为 92.18 %0246810214Time (in)1丙烯酰胺标准 2.0 g/mL 液相色谱图0246810214Time (in)1饼干中丙烯酰胺（添加水平 10.0 g/g）的液相色谱图0246810214Time (in)饼干中丙烯酰胺（空白）的液相色谱图1 丙烯酰胺1 丙烯酰胺
